Sayuran rebus dalam gaya India Sayur ragout di India atau direbus sayuran dengan krim asam adalah variasi lain pada tema hidangan nasional India dari Sabji. Resep ini paling dicintai di keluarga kami. Sabji hanyalah hidangan di mana Anda dapat mengatakan "aditif tidak dapat dihindari," tetapi ini hanya plus, karena hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga berguna. Resepnya mengandung banyak bumbu, jika Anda tidak memilikinya, maka Anda bisa memasak tanpa mereka atau menggantinya dengan yang lain. Juga dimungkinkan untuk menggunakan campuran khusus untuk massa Sabji. Mereka dijual di departemen rempah-rempah India. Cobalah untuk menyiapkan hidangan ini, dan itu akan diingatkan oleh rasa dan aroma pedas dari rempah-rempah pedas.
Bahan-bahan:- Kentang 3 pcs.
- Wortel 1 pc.
- Warna kubis 500 g
- Seledri akar 50g
- Jahe segar 15 g
- Kacang polong kalengan 200 g
- Paneer 220 g
- Krim asam 150 g
- Air direbus 150 ml
- Minyak goreng 40 g
- Kunyit 3 g
- Daun salam 3 pcs.
- Fenugreek (Shambhala) biji 4 g
- Mustard dalam biji hitam 7 g
- Tanah ketumbar 2 g
- Bubuk lada hitam 2 g
- Zira (Cumin) kering 3 g
- Paprika tanah manis 3 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan Sabji, kita akan membutuhkan wortel, kembang kol, kentang, kacang hijau, seledri, jahe, panir atau keju Adyghe, krim asam dan mentega cair, dan garam.
- Langkah 2 Dari rempah-rempah kita ambil kunyit, daun salam, shamballa, biji mustard hitam, ketumbar, lada hitam, ziru dan paprika.
- Langkah 3 Taruh panci air di atas api dan sementara itu membagi cauliflower menjadi perbungaan.
- Langkah 4 Saat air mendidih, tambahkan kubis dan masak selama 2 menit, kemudian matikan api dan biarkan di bawah tutup selama 5 menit. Kemudian tiriskan air.
- Langkah 5 Potong paneer menjadi kubus.
- Langkah 6 Tambahkan minyak ke penggorengan, panaskan kembali dan goreng keju dari kedua sisi.
- Langkah 7 Potong kentang dan wortel menjadi kubus dengan sisi 1x1,5 cm.
- Langkah 8 Kami menggosok jahe di parutan kecil, dan akar seledri pada parutan besar.
- Langkah 9 Ambil penggorengan (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal), panaskan minyak di atas api sedang dan tambahkan daun salam dan biji mustar. Tutup penutupnya.
- Langkah 10 Ketika biji mustar mulai berderak tambahkan sisa bumbu, termasuk jahe.
- Langkah 11 Setelah 10 detik tambahkan wortel dan goreng selama 2 menit.
- Langkah 12 Tambahkan kentang dan goreng dengan api sedang selama 5 menit.
- Langkah 13 Kemudian tambahkan kubis dan seledri, goreng selama beberapa menit lagi.
- Langkah 14 Campur, tuangkan air, tutup dengan tutup dan didihkan selama 20 menit sebelum melunakkan sayuran.
- Langkah 15 Berikutnya, tambahkan keju, garam, dan rebus selama 5 menit lagi.
- Langkah 16 Tambahkan krim asam, kacang hijau dan rebus selama beberapa menit.
- Langkah 17 Sebelum melayani, disarankan bahwa Sabji bersikeras 20 menit. Anda dapat melayani dengan nasi dan kue.