Rozhiki untuk musim dingin - resep memasak - asinan, asin (dingin dan panas pengasinan), beku. Kaviar dari jahe merah untuk musim dingin di multivark

Selama bertahun-tahun diyakini bahwa jamur terbaik adalah buah gulma. Untungnya, banyak penggemar berburu diam-diam siap untuk menantang fakta ini, mengedepankan untuk posisi pertama lebih sederhana, tetapi tidak kurang enak dan varietas yang bermanfaat. Misalnya, rozhiki - jamur oranye yang mudah dikenali dengan topi cembung atau penyok. "Penghuni" hutan seperti itu tinggal berdampingan dengan keluarga dan meregangkan diri mereka dengan pita di petak yang panjang. Di banyak daerah mereka diklasifikasikan dalam kategori pertama, tetapi hampir semua spesies lain lebih unggul dalam rasa dan komposisi kimia. Karena spesimen yang terlalu matang, untuk sebagian besar, longgar dan cacing, yang muda memiliki nilai yang besar. Mereka ideal untuk semua jenis blank untuk musim dingin - acar, acar, beku, memasak kaviar. Karena kenyataan bahwa di banyak negara semua lebih aktif terus melestarikan si rambut merah, resep untuk memasak seperti itu diisi ulang dari tahun ke tahun dengan variasi baru yang menarik.

Merendam jamur untuk musim dingin - resep memasak dengan foto

Merendam ikan merah adalah proses yang sedikit membosankan, banyak pemetik jamur adalah jamur memasak monoton dan kaleng sterilisasi. Tetapi stimulus yang lezat dalam bentuk hidangan pecah belah yang pedas tidak memungkinkan untuk menolak penemuan seperti itu.Pulih ini lembut, halus dan tercinta, sempurna dikombinasikan dengan kentang tumbuk, makanan lezat daging dan minuman beralkohol tanpa pemanis yang kuat. Selain itu, mereka menghias makan malam atau makan malam hanya dengan satu penampilan, membuat pesta itu kaya, murah hati dan mewah.

Kandungan untuk resep untuk merendam jamur untuk musim dingin

rozhiki segar - 1 kg
daun laurel - 5 pcs.
lada harum - 6 pcs.
cengkeh - 4 pcs
bawang - 1 pc.
dill green - 1 bundel
minyak sayur - 2 sdm.
garam
cuka - secukupnya

Instruksi langkah demi langkah untuk menyiapkan jamur yang diasinkan

Jamur elastis segar dipotong setengah, tuangkan air dingin dalam jumlah besar dan masak selama 3-4 menit. Angkat panci dari api, tiriskan semua cairan.
Sedikit dimasak lagi tuangkan air, tambahkan bumbu dan bawang ke dalam mangkuk. Masak selama beberapa menit, terus-menerus membersihkan busa. Tambahkan sayuran, kurangi panas dan teruskan memasak selama 20-25 menit.
Setengah liter, pra-dicuci dengan soda, kualitatif mengolah uap. Tuangkan ke masing-masing 1 sendok teh minyak dan cuka.
Jamur bersama bumbunya, dimasukkan ke dalam wadah, tidak mencapai ke atas 1 cm. Menyumbat dengan ketat logam biasa atau tutup euro.
Bank-bank berbelok ke bagian atas bagian bawah dan tutup dengan selimut hangat. Setelah 10-12 jam, atur ulang pelestarian di tempat yang sejuk dan gelap sampai musim dingin.

Rozhiki asin untuk musim dingin - resep memasak (penggaraman panas)

Jamur ini jenuh dengan beta-karoten, asam askorbat, vitamin B kelompok, zat zonal dan serat. Makan mereka dalam makanan dalam bentuk apa pun mengarah ke peningkatan fungsi pelindung tubuh, meningkatkan penglihatan, menormalkan pencernaan. Dalam komposisi rozhikov mentah dan asin, kehadiran antibiotik alami - lactiourviolin, yang mengarah pada pemulihan cepat bahkan orang sakit parah, telah dicatat. Karena konsentrasi protein yang mencolok, jamur dapat menggantikan sebagian daging. Selain itu, penggaraman mereka dengan cara panas cukup sederhana: resep untuk memasak jahe untuk musim dingin akan membantu untuk menghindari kesalahan yang tidak disengaja.

Bahan untuk resep pengawetan jamur pedas

ikan segar - 5 kg
garam (tidak beryodium) - 250 g
cengkeh - 5-10 tunas
daun kismis hitam - 50 g
bawang putih - 2 gigi
lada harum - 5 pcs.
Laurushka - 7 pcs.

Instruksi langkah demi langkah untuk menyiapkan jamur asin untuk musim dingin

Dari total massa bahan baku, hapus spesimen yang rusak, gembur dan cacing. Jika lubang cacing melimpah, rendam jamur selama 20 menit dalam air garam. Potongan besar menjadi beberapa bagian, yang kecil - biarkan utuh.
Masak jamur dalam air mendidih selama 5-6 menit. Lempar semuanya ke dalam saringan dan dinginkan hingga suhu kamar.
Dalam wadah yang dalam untuk pengawetan, taruh jamur dengan topi ke atas, tuangkan setiap lapisan dengan garam, daun dan rempah-rempah. Lapisi pelat datar dan atur kuknya.
Lengkapi kapasitas selama 1,5 bulan di ruangan dengan suhu 0 hingga 7C. Misalnya: di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau di rak bawah dari ruang pendingin.
Dalam proses pengasinan, fokuslah pada warna air asin. Jika dari transparan atau kemerahan, prosesnya bergerak ke kanan. Jika air asin telah gelap, rezim suhu telah dilanggar, yang berarti bahwa penggaraman terus menerus tidak masuk akal.
Setelah 1,5 - 2 bulan, pengasinan hot redheads untuk musim dingin dianggap lengkap sesuai dengan resep kami. Anda dapat menikmati camilan dan memperlakukan tamu.

Rozhiki asin untuk musim dingin - resep memasak (dingin)

Dibandingkan dengan cara pengawetan sebelumnya, ini bahkan lebih populer dan diminati. Dengan perlakuan dingin pada redheads, komposisi kimianya secara praktis tidak berubah - dan produk tetap berharga dan berguna.

Bahan untuk resep untuk acar jamur dingin

ikan segar - 2 kg
daun kismis hitam - 40 g
lada harum - 20 pcs.
lada hitam
laurel - 15 pcs
garam - 100 g
bawang putih - 8 gigi

Instruksi langkah demi langkah untuk resep si rambut merah asin untuk musim dingin

Bilas spesimen muda dengan air mengalir dan sebarkan di atas handuk kering untuk meninggalkan cairan berlebih.
Di bagian bawah pot enamel, tabung gelas atau tong kayu, taburi sedikit garam dan sebagian bumbu. Baringkan lapisan jamur kering dengan topi mereka. Tambahkan lapisan garam dan bumbu lainnya. Lanjutkan meletakkan jamur sampai ke ujung dengan cara yang sama.
Pada bahan baku yang tertabrak, letakkan lapisan kasa dan selokan datar, dari atas memasang beban berat. Dengan demikian, Anda dapat menggunakan tabung tiga liter air.
Pertahankan penggaraman dalam mode suhu yang tidak melebihi 20 ° C. Setiap hari ketiga, ganti lapisan kasa.
Lanjutkan untuk merendam ikan 2-3 minggu sesuai dengan resep memasak kami. Pada akhir periode, pindahkan jamur ke kaleng bersih sebelum musim dingin. Tidak dianjurkan untuk mengencangkan wadah dengan erat.

Caviar dari gingerbread untuk musim dingin - resep di multivark (video)

Kaviar jamur adalah bagian yang tidak biasa, tetapi sangat lezat untuk musim dingin. Itu sering disajikan ke meja meriah yang elegan, tetapi bahkan lebih sering disajikan untuk makan sehari-hari. Caviar rozhikov di multivarkeylichno cocok untuk memasak semua jenis makanan ringan: tartlets, gulungan, canape, dan sebagai hidangan independen. Proses panen memungkinkan penggunaan kedua jamur muda, dan spesimen yang lebih matang, bagian yang rusak, dll. Resep video untuk kaviar dalam multivariat akan dibiasakan secara rinci dengan persiapan mereka yang sebelumnya tidak menemukannya.

Beku Beku untuk Musim Dingin - Resep Memasak

Untuk mem-bookmark freezer secara harfiah semua jamur yang mudah dibeli atau dikumpulkan di hutan pada musim panas dan musim gugur. Dari putih, hingga chanterelles - hanya bisa dimakan! Pembekuan rozhikov untuk musim dingin di musim perburuan yang tenang adalah bisnis yang sangat bersyukur. Dari produk setengah jadi ini Anda bisa memasak sup, daging panggang, pie, panekuk, dll sepanjang tahun. Hal yang utama adalah meletakkan stok jamur di freezer, mengamati empat aturan penting.

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membekukan redheads untuk musim dingin

Bekukan hanya ekhemplery segar dan bersih. Jamur perakitan hari ini atau kemarin adalah yang terbaik. Sebelum meletakkan, hati-hati bersihkan mereka dari sampah besar dan bilas dengan air yang mengalir, jangan terlalu maserasi. Jika tidak, bahan baku akan menyerap kelebihan air, yang akan berdampak negatif terhadap kualitas setelah pencairan bunga es.
Bekukan seluruh ikan dan secara terpisah. Pertama, sebarkan jamur di dalam freezer pada permukaan yang rata, dan setelah 2-3 jam (ketika sudah beku), lipat ke dalam paket porsi. Dengan cara yang sama, muat batch berikutnya. Pada hasil akhir, bahan baku tidak membentuk satu koma padat.
Untuk melindungi diri dari menelan jamur yang tidak dapat dimakan, Anda dapat membekukannya dalam bentuk rebus. Masak jamur dengan bawang mentah selama 15 menit dalam air asin, lalu buang kembali ke saringan dan sebarkan ke kantung makanan. Jika selama proses memasak bohlam berubah menjadi biru, semuanya harus dibuang. Jika tidak, Anda akan memiliki benda kerja yang sangat baik untuk menggoreng masa depan.
Simpan es pada suhu stabil. Jamur dapat disimpan selama sekitar satu tahun pada 18 ° C. Dilarang untuk membekukan kembali produk semacam itu. Dan setelah pencairan bunga dianjurkan untuk digunakan selama beberapa jam.

Jika Anda menyukai gadis berambut merah, resep untuk kaviar, pengasinan dan pengasinan pasti akan membantu Anda. Di musim beludru musim panas-musim gugur, Anda perlu memiliki waktu untuk menyimpan dedaunan jamur untuk digunakan di masa mendatang.