Sebelumnya, lemak hanya dimakan di keluarga miskin, dan orang-orang kaya meremehkan mereka sampai suatu hari seseorang mencoba produk luar biasa ini dan memuji rasanya di masyarakat kelas atas. Sekarang lemaknya bisa digolongkan sebagai kelezatan. Sangat lezat hidangan ini diperoleh jika Anda memasaknya di rumah. Setelah membaca artikel kami, Anda akan belajar beberapa cara untuk menangani lemak babi dengan tangan Anda sendiri.
Bagaimana cara meminum lemak babi dengan bawang putih di rumah?
Dengan bawang putih, piringan itu terasa lembut dan berair sesuai selera. Persiapkan - itu mudah. Pertama-tama, Anda perlu menyediakan produk yang diperlukan:
- Perut babi mentah dengan kulit - 1 kg.
- Bawang putih - 10 gigi.
- Kacang lada - 3 sdm. l.
- Bubuk paprika - 2 sdm. l.
- Cabai tanah - 1 sdt.
- Cumin - 1 sdt.
- Daun salam - 4 pcs.
- Garam - 4 sdm. l.
Ada banyak cara untuk memilih lemak babi dengan bawang putih di rumah, tetapi pertama-tama kami akan memberi tahu Anda tentang dua yang paling populer. Teknik pertama melibatkan penggunaan foil. Pertama, Anda perlu membilas produk utama, menghilangkan kelembaban berlebih dan memotongnya menjadi dua bagian. Maka perlu untuk meletakkan satu bagian kulit ke bawah dan membuat sayatan melintang di seluruh area, di mana Anda harus menekan bawang putih cincang halus dan dua daun laurel yang hancur. Jinten, lada hitam, dan daun laurel yang tersisa digiling menjadi remah dan ditaburi dengan bacon masa depan. Bagian kedua ditaburi dengan campuran garam, cabe dan paprika. Kemudian kedua bagian tersebut bergabung dan dibungkus rapat dengan foil. Lemak ini benar-benar asin selama 2-3 minggu. Kali ini harus disimpan di kulkas.
Untuk menggunakan metode pengeringan kering berikutnya, Anda akan membutuhkan produk yang sama dalam jumlah yang sama. Alih-alih menggagalkan, gunakan wadah dengan penutup. Tuangkan bumbu dan garam di bagian bawahnya. Bawang putih dengan daun laurel juga ditekan menjadi takik. Pertama-tama, letakkan lapisan kulit dalam wadah dengan kulit di atasnya, di atasnya - potongan-potongan yang tersisa. Taburi dengan garam ditaburi garam. Selama hari pertama, pengasinan dilakukan pada suhu kamar. Kemudian wadah itu ditempatkan di kulkas selama 4-5 hari.
Bagaimana dengan acar acar dengan acar bawang putih?
Salo dapat diasinkan di rumah dan dengan cara yang lembab. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan acar harum. Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut ini:
- Daging babi segar - 800 g.
- Air dingin - 3 liter.
- Garam - 4 sdm. l. dengan slide.
- Gigi Bawang Putih - 6 pcs.
- Kacang polong lada hitam - 4-6 buah.
- Daun salam - 3 pcs.
- Paprika - 2 sdt.
- Cabe tanah - 2-3 potong.
Kita mulai membersihkan lemak babi di rumah dalam botol dengan persiapan air asin: didihkan air, tambahkan garam, lada, cincang laurushka, campur dan biarkan dingin pada suhu kamar. Sementara cairan mengendap, cuci dan potong lemak menjadi potongan-potongan tidak lebih dari 1 cm, masukkan ke dalam stoples kaca. Kemudian isi dengan air asin dingin, tambahkan sisa bumbu, tutup dan simpan di lemari es. Garam lemak di rumah di bank selama 3-4 hari. Kemudian keluarkan potongan, taburi paprika, gosok jus bawang putih, dan bungkus dengan kertas timah. Dalam bentuk ini, lemak itu berumur 3-4 hari di kulkas. Pengasinan berlangsung selama seminggu, setelah itu Anda mendapatkan hidangan yang lezat, harum, dan sehat.
Ini menarik! Komposisi produk ini termasuk asam arakidonat, yang berkontribusi terhadap aktivitas seluler dan hormonal tubuh. Dia juga berpartisipasi dalam metabolisme kolesterol.
Sandung solim dengan lapisan daging
Di rumah, Anda bisa membuat acar bacon dalam berbagai cara, tetapi metode yang paling populer adalah di atas. Dengan bantuan mereka, mudah menyiapkan lemak dengan lapisan lemak. Namun, produk ini bahkan lebih enak bila menggunakan metode penggaraman panas.
Sandung lamur asin dengan lapisan daging dan lemak bisa di multivark. Pertama, siapkan semua bahan:
- Daging babi brisket dengan lapisan daging - 1 kg.
- Air - 1 liter.
- Garam - 4 sdm. l.
- Gula - 2 sdm. l.
- Seekor kulit dari 4 umbi besar.
- Irisan bawang putih - 7-9 buah.
- Daun salam - 4 pcs.
- Tanah lada - secukupnya.
Bawang sekam selama beberapa menit dimasukkan ke dalam wadah berisi air, lalu dengan hati-hati kocok dalam saringan dan menyebar ke dalam panci. Lapisan berikutnya ditempatkan bahan utama dengan amplas ke bawah. Itu harus ditaburi lada, bawang putih dan laurushka. Di atas produk tuangkan air asin (air, garam dan gula). Kemudian panci harus ditutup dengan penutup dan mengatur mode pemadaman selama satu jam. Berbeda dengan metode kering pengawetan, teknik ini menjamin keamanan yang lengkap. Ketika panas dirawat di rumah, semua komponen berbahaya dari produk akan hancur, dan hidangan akan menjadi lebih lezat. Untuk benar mengambil lemak dengan interlayers dengan cara ini, tonton videonya. Penulis video menggunakan panci biasa, bukan multivark. Hasilnya adalah bacon marmer yang indah dengan kerak emas.