Roti buatan sendiri Baru-baru ini, semakin banyak orang memilih untuk pergi tanpa roti dan mengecualikannya dari menu. Dan sia-sia! Konsumsi roti yang moderat memiliki efek yang menguntungkan bagi kesehatan manusia. Roti gandum mengandung banyak zat yang berguna - asam amino, garam mineral, vitamin grup B dan PP, zat besi, serat, berbagai unsur mikro dan makro. Roti jenis ini tidak hanya lezat, tetapi juga berguna untuk pencernaan, dan juga membantu mencegah risiko penyakit seperti kanker dan diabetes. Roti gandum di Rusia sudah dikenal sejak abad ke-11, terutama makanan orang miskin, karena warga bangsawan menggunakan roti putih untuk makanan. Sekarang, di negara-negara seperti Jerman dan Polandia, roti dengan tepung rye dianggap sebagai makanan. Roti, yang terdiri dari 100% tepung gandum menjadi berat untuk perut, jadi saya sarankan menyiapkan roti gandum-rye. Dari jumlah bahan ini Anda akan mendapatkan roti kecil. Jika Anda ingin membuat roti besar - dua kali lipat tingkat produk. Roti gandum-rye nikmat disajikan segar dengan sup atau membuat sandwich favorit dengan itu. Selamat makan, makan itu!
Bahan-bahan:- Tepung Terigu 200 g
- Tepung terigu tepung 100 g
- Air direbus 220 ml
- Ragi kering 10 g
- Garam 7 g
- Gula 1 sdt.
- Minyak zaitun 1 sdm. l.
- Minyak zaitun 10 ml
- Langkah 1 Untuk membuat roti kita akan membutuhkan: tepung terigu, tepung gandum, air hangat, ragi kering, minyak zaitun, garam dan gula.
- Langkah 2 Kami mulai menyiapkan sendok: piring, di mana opara akan naik, bilas dengan air panas. Dalam air hangat, encerkan 1 sendok makan sesendok ragi kering.
- Langkah 3 Tambahkan 3 sdm. l. Tepung terigu dari total volume dan 1 sdt. gula - untuk memberi makan ragi.
- Langkah 4 Campurkan secara menyeluruh. Cobalah untuk mengembangbiakkan semua potongan tepung. Tutupi mangkuk dengan penutup sendok dengan handuk bersih dan biarkan mengembang selama 15 menit.
- Langkah 5 Opara naik "topi". Sekarang cepat kocok dengan garpu. Gelembung akan muncul di permukaan.
- Langkah 6 Saring tepung gandum yang tersisa ke dalam mangkuk yang bersih dan hangat.
- Langkah 7 Tuang sendok yang sudah disiapkan ke tepung, tambahkan garam dan mulailah menguleni adonan - pertama dengan sendok, lalu dengan tangan.
- Langkah 8 Secara bertahap saring tepung rye dan lanjutkan menguleni adonan.
- Langkah 9 Tuang 1 sdm. l. minyak zaitun dan uleni tangan Anda dengan adonan yang lembut, tapi agak padat. Jika perlu, Anda bisa menggunakan sedikit minyak lagi untuk mengolesi tangan mereka sambil menguleni adonan.
- Langkah 10 Masukkan mangkuk adonan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, taburi dengan handuk bersih dan tempatkan di tempat yang hangat, kering, berventilasi selama 1,5 jam.
- Langkah 11 Setelah 1,5 jam, adonan telah meningkat. Itu perlu diremas kembali dengan cepat dengan tangan Anda.
- Langkah 12 Dari adonan untuk membentuk sepotong roti, kenakan loyang yang ditutupi dengan perkamen (beri sedikit kertas dengan minyak zaitun). Kemudian tutup dengan handuk bersih dan biarkan di tempat yang hangat dan kering untuk mengangkat 40 menit lagi.
- Langkah 13 Roti telah meningkat. Buat potongan kecil rapi dengan pisau tajam. Panggang dalam oven yang dipanaskan sampai 220 ° C selama 40-50 menit, letakkan semangkuk air di bagian bawah oven. Jika Anda memiliki dua kali lipat norma bahan, maka waktu memanggang juga akan meningkat.
- Langkah 14 Selesaikan roti dengan minyak zaitun panas dari atas dengan zaitun (varian ramping) atau mentega. Tutupi dengan perkamen dan bungkus dengan handuk bersih - dan biarkan roti menjadi dingin.