Kue coklat yang meriah Cokelat dan pisang telah lama menjadi contoh harmoni rasa, dan kombinasi ini secara luas digunakan untuk membuat makanan penutup, kue, dan kue. Dalam kue pisang coklat ini, pisang tidak dikenakan perlakuan suhu panas, sebaliknya, karena posisinya di lemari es, ia memperoleh kualitas es krim dengan rasa pisang dalam krim cokelat yang lembut. Kue lebih baik untuk mulai mempersiapkan hari sebelumnya sejak sore hari, karena harus berdiri di kulkas setidaknya selama 8 jam. Untuk mengurangi waktu memasak, kue bolu siap pakai, wafer gulung dan glasir industri digunakan, tetapi jika ada keinginan, semua ini bisa dimasak di rumah.
Bahan-bahan:- Susu 1 l
- Mentega 350 g
- Bubuk kakao 5 sdm. l.
- Pati kentang 5 sdm. l.
- Tepung terigu 5 sdm. l.
- Gula, vanila 15 g
- Gula 300 g
- Wafer tube 400 g
- Coklat glasir 200 g
- Pisang 6 pcs.
- Selai Berry 200 g
- Biskuit biskuit gelap 3 pcs.
- Susu kental 2 sdm. l.
- Langkah 1 Persiapkan produk kue: kue bolu cokelat, selai, roti gulung, glasir, pisang; untuk custard: susu, tepung dan pati, gula, kakao dan mentega.
- Langkah 2 Mari kita mulai dengan persiapan krim. Dalam susu, larutkan gula biasa dan vanili, saring tepung, coklat, tepung, ke dalam susu dan aduk semuanya. Taruh susu di atas api dan panaskan massa, aduk terus menerus.
- Langkah 3 Saat mengentalkan massa, api harus dikurangi, dan krim harus diaduk dengan cepat dan intensif. Krim untuk mendidih dan konsistensi bubur yang sangat kental. Matikan kompor dan aduk selama 3-4 menit. Krim benar-benar dingin, aduk sesekali. Anda bisa memasukkan panci ke dalam air dingin dan secara berkala mengubahnya.
- Langkah 4 Masukkan satu kue dalam cetakan dari bawah kue dan kelilingi dengan tubulus wafer. Anda dapat mengambil bentuk yang dapat dilepas, sesuai ukurannya: celah antara kue dan pembatas - setidaknya 1 cm untuk meletakkan tabung. Lumasi kue dan bagian dalam tabung dengan selai.
- Langkah 5 Kocok mentega, melunak pada suhu kamar.
- Langkah 6 Dalam mentega, secara bertahap tambahkan custard yang didinginkan, teruskan mengocok sampai massa krem yang seragam dan subur diperoleh.
- Langkah 7 Taruh sepotong krim tebal 10-13 mm pada kue yang diolesi selai. Pada krim pada lingkaran untuk meletakkan pisang, lingkaran eksternal - utuh, potong internal pada irisan. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan pisang dengan padat atau dengan ruang kosong di antara mereka. Tergantung pada ukuran yang dibutuhkan 6-8 buah pisang.
- Langkah 8 Tutup pisang dengan krim di atasnya, isi dan ruang di antara mereka. Sisakan sedikit krim pada kue lain, yang menutupi krim di atasnya.
- Langkah 9 Lumuri kue kedua dengan selai dan tutup dengan krim.
- Langkah 10 Persiapkan lapisan es dari cokelat hitam: dalam paket, rendam dalam air panas, panaskan hingga suhu 75 ° C. Pegang kantong dalam air sampai lapisan es menjadi cair.
- Langkah 11 Tutup kue dengan kue terakhir, tuangkan lapisan es diatasnya. Pada glasir panas untuk menempatkan lingkaran susu kental, dengan bantuan tusuk gigi untuk menggambar garis dari pusat ke tepi, memberikan gambar semacam jaring laba-laba. Tekan tabung dengan erat ke kue dan taruh di kulkas selama 8 jam. Sebelum memberi makan gunting memotong bentuk dan menghapusnya.