- Kaldu sayur - 750 mililiter
- Beras - 300 Gram
- Anggur putih kering - 200 Mililiter
- Udang - 250 Gram
- Kerang - 250 Gram
- Parmesan - 75 Gram
- Bulb - 1 buah
- Bawang putih - 2 Gigi
- Minyak zaitun - 50 mililiter
- Mentega - 30 Gram
Kami mengambil wajan tebal dan mencairkan krim dan minyak zaitun di sana. Dalam minyak goreng ini cincang halus bawang merah dan bawang putih hingga keemasan. Lalu masukkan ke dalam wajan, nasi mentah, dan goreng bersama bawang dan bawang putih selama 2-3 menit lagi. Nasi harus menyerap minyak. Tambahkan anggur dan goreng dalam api cepat selama 8-10 menit untuk merebus anggur. Ketika anggur hampir sepenuhnya menguap - kita mengurangi panas dan menuangkan sedikit kaldu ke dalam panci. Saat satu porsi kaldu sudah menguap, yang baru dituangkan ke dalam, sehingga nasi dimasak sepanjang waktu dalam kaldu. Ini akan memakan waktu sekitar 20 menit, 5 menit sebelum beras siap, kami menambahkan udang dan kerang. Tambahkan garam, merica, dan aduk. Saat nasi sudah siap - keluarkan dari api, tambahkan sedikit mentega, taburi dengan parutan parmesan dan rempah segar. Aduk dan biarkan selama 3-4 menit di bawah tutupnya. Selesai! Risotto yang harum dan lembut dapat disajikan ke meja.
Porsi: 3-4