Salad cumi dan kubis laut
- 200 g cumi-cumi
- 200 g kale laut kalengan
- 1 wortel (sedang)
- 1 paprika merah
- 1 ekor bawang
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdt. cuka meja
- garam, lada secukupnya
Dalam panci, rebus sedikit air, tambahkan garam ke dalamnya, turunkan cumi yang sudah disiapkan dan masak setelah mendidih selama 4 menit. Ambil cumi matang keluar dari air dan dinginkan. Wortel bersih, rebus selama 5-6 menit, dinginkan dan potong kecil-kecil. Polong paprika dipotong setengah, buang biji dan batang dan potong kotak. Bawang dan cumi rebus dipotong menjadi cincin tipis. Campurkan kale laut dengan sayuran cincang, tambahkan garam dan bumbui dengan lada hitam yang baru digiling. Cuka dicampur dengan minyak sayur, disiapkan dengan saus untuk menuangkan salad, aduk.
Salad-jeli daging dengan keju
- 400 g daging sapi
- 50 gram keju keras
- 1 bawang
- peterseli hijau secukupnya
- 6 sdt. gelatin
- 1-2 sdm. l. mayones
- minyak sayur
- garam, lada secukupnya
Untuk dekorasi:
- 1 sdt. mentega
- 2-3 bulu bawang hijau
- 1 mentimun acar
Daging sapi dicuci, dimasukkan ke dalam panci kecil, tuangkan sedikit air mendidih (sehingga dagingnya tertutup seluruhnya), didihkan, keluarkan busa, garam dan masak di bawah penutup selama 40-45 menit. Daging sapi rebus harus didinginkan dalam kaldu dan dipotong menjadi balok-balok kecil. Gelatin berendam dalam 0,5 gelas air dingin selama 20 menit. Bawang dikupas, potong menjadi setengah lingkaran, goreng dalam minyak sayur hingga bersih, dingin dan campur dengan irisan daging sapi rebus. Parutan keju keras pada parutan besar dan ditambahkan ke daging. Cuci daun peterseli, kering, cincang halus, dan tambahkan ke mangkuk dengan salad. Salad garam, bumbui dengan lada hitam, musim dengan sedikit mayones dan aduk. Masukkan salad dalam mangkuk salad rendah atau dalam beberapa mangkuk salad. Gelembung gelatin dalam microwave atau mandi uap, campur dengan 1 gelas kaldu sapi, aduk dan dinginkan. Tuang salad gelatin, dinginkan dalam lemari es sampai gelatin benar-benar mengeras, hias dengan bawang hijau, "penggemar" mentimun acar, "bunga" mentega lembut dan sajikan.
Salad dengan hati ayam dan grapefruit
- 250 g hati ayam
- 1 grapefruit
- 100 gram daun sorrel
- selada es
- 4 sdm. l. minyak sayur
- 2 sdt. minyak wijen
- 2 sdt. kecap asin
- Garam dan lada hitam secukupnya
Hati ayam dibersihkan dari sisa-sisa saluran empedu, dibilas, dimasukkan ke dalam nampan yang dalam dan dibakar dengan air mendidih. Kemudian, keringkan hati, potong kecil-kecil, garam dan bumbui dengan lada hitam yang baru digiling. Dalam wajan, panaskan sedikit minyak sayur dan goreng hati ayam selama 3-4 menit, aduk sesekali. Aduk hati yang digoreng dari penggorengan dan dinginkan. Daun sorrel dan selada dicuci dan dikeringkan. Sobek daun salad dengan tangan Anda di potongan besar. Cuci grapefruit, kupas. bagilah menjadi irisan dan lepaskan dari film putih, dengan lembut potong dengan pisau tajam dan kumpulkan jus di piring terpisah. Campurkan daun sorrel, selada dan irisan grapefruit, campur dan pindahkan ke piring. Hati ayam goreng memakai salad dengan grapefruit. Untuk menyiapkan saus salad dalam mangkuk terpisah, campur 4 sdm. l. minyak sayur dengan minyak wijen, kecap, dan jus grapefruit secukupnya. Tuang salad dengan saus yang sudah disiapkan dan sajikan.
Salad kubis ringan
- 1/4 kepala kubis kecil
- 1/4 kepala kecil kubis merah
- 1/2 kepala kubis Peking
- 200 g kembang kol segar
- 1/2 lemon
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- garam dan gula secukupnya
- hijau untuk dekorasi
Untuk salad kubis lebih baik menggunakan bagian atas kepala, di mana tidak ada vena tebal. Kubis putih dan kubis merah harus dibersihkan dari daun bagian atas yang layu, dicincang halus dengan pisau tajam, ditaburi garam dan sedikit berkerut. Potong kubis Cina menjadi strip tipis. Kembang kol segar untuk mencuci, keringkan dan dibongkar menjadi perbungaan kecil, buang "kaki" tebal, atau potong perbungaan individu dengan pelat tipis. Semua varietas kubis bergabung. Untuk menyiapkan campuran saus M dalam mangkuk minyak zaitun terpisah, jus diperas setengah dari lemon, garam, dan gula secukupnya. Taburkan salad kubis yang disiapkan, aduk dan sajikan, hiasi dengan sayuran hijau.
Salad sayuran dengan crouton
- 2 buah tomat
- 2 wortel
- 1 batang seledri
- 1 sekelompok selada romaine
- 2 kepala kecil chicory
- 1 bawang merah sedang
- 2 lembar roti putih
- 5 sdm. l. minyak zaitun
- 2 sdt. cuka balsamic
- Garam dan lada hitam secukupnya
Dengan potongan roti putih memotong kerak dan memotong roti menjadi kubus kecil. Taburkan 2 sdm. l. minyak zaitun, aduk agar minyak meresap, dan panggang roti panggang dalam panci penggorengan yang kering. Bawang dan wortel bersih. Daun selada, sawi putih dan seledri dicuci dan dikeringkan. Selada salad, sawi putih dipotong menjadi irisan, seledri - piring, bawang - setengah cincin. Wortel dipotong menjadi pita tipis. Semua sayuran yang disiapkan dicampur dengan lembut di dalam mangkuk. Cuci tomat, keringkan dan potong menjadi irisan besar. Salad ditaruh di piring yang dicampur dengan irisan tomat. Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun dengan cuka balsamic, bumbui dengan garam dan merica. Tuangkan saus salad, taburi dengan crouton dan segera sajikan.