Dipanggang dalam oven bebek. Resep dan saran untuk pemula

Benar untuk memanggang bebek di dalam oven semacam seni. Tidak perlu pengetahuan khusus untuk ini, tetapi penting untuk dengan jelas mematuhi resep untuk memasak bebek di oven, sehingga burung itu juicy dan lembut dalam rasa. Semua nuansa ini akan kami pertimbangkan.

Bebek dipanggang di oven. Resep klasik

Jika Anda ingin mendapatkan kerak emas dan daging empuk tidak terlalu banyak dengan "komposisi" hidangan, perhatikan resep bebek ini di oven. Ini cukup sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu.

Bahan-bahan:

• unggas - 2-2,5 kg
• minyak sayur - 2-3 sdm. sendok
• madu - 2-3 sdm. sendok
• jus lemon - 2 - 3 sdm. sendok
• lada hitam - secukupnya
• garam secukupnya

Persiapan:

1. Siapkan bangkai: potong ekor dan sayap, buang kulit berlebih di daerah leher, potong lebih banyak lemak, usus;
2. Campurkan minyak, madu, jus lemon dan lada, membawa massa ke konsistensi yang homogen;
3. Rendam bumbu di luar dan di dalam bangkai, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan salah satu film makanan atau piring untuk mendapatkan jumlah minimal udara dan kirimkan ke kulkas selama 3-4 jam;
4. Setelah beberapa jam, keluarkan burung, garam dengan garam dan merica dari semua sisi, termasuk di dalamnya dan biarkan "istirahat" selama satu atau dua jam pada suhu kamar;
5. Taruh bangkai di loyang atau di atas loyang konvensional, diminyaki dengan minyak bunga matahari, bungkus semuanya dalam beberapa lapisan;
6. Panaskan oven sampai 190 ° C, dan pada kecepatan 1 jam untuk 1 kg panggang. Rata-rata, akan memakan waktu 1,5-2 jam;
7. Jika Anda memiliki bentuk khusus untuk memanggang burung, itu jauh lebih nyaman dan akan memungkinkan setelah 50 menit untuk menuangkan lemak dan jus dari cetakan dan menuangkan bebek, membuat hidangan masa depan lebih juicy;
8. Selama 20-30 menit sebelum akhir memasak, potong kertas timah untuk menempatkan kulit di bawah pengaruh langsung suhu. Ini akan ditutupi dengan "tan" emas, dan kerak akan menjadi sedikit renyah.

Ini adalah cara yang sederhana dan efektif untuk memanggang bebek di oven, yang dikombinasikan dengan kentang panggang atau rebus.

Bagaimana cara memanggang bebek di oven secara keseluruhan sehingga berair?

Tulis resep terpisah untuk ini tidak perlu. Ada beberapa rahasia tentang cara membuat bebek dalam juicier oven. Berikut ini tiga tips utama:

1. Panggang bebek yang diisi dengan buah-buahan yang berair - jeruk, apel. Anda dapat mengambil selain mereka seledri yang sama, yang memancarkan kelembaban yang cukup pada suhu tinggi dan tidak akan membiarkan daging mengering;
2. Pengawetan yang tepat dan bumbunya sendiri akan membuat daging menjadi lembut dan berair. Jus lemon dan jeruk, anggur, madu sangat baik untuk pengasinan. Campurkan bahan-bahan tersebut bersama-sama dan tinggalkan bangkai di dalam kulkas untuk sementara waktu, agar benar-benar basah;
3. Memanggang dalam oven harus dilakukan dalam 2 tahap. Yang pertama adalah membiarkan bebek digoreng tanpa membuka formulir. Yang kedua - sekitar separuh waktu, yang diperlukan untuk kesiapan penuh hidangan, buka formulir dan air daging dengan jus yang bocor. Prosedur ini perlu dilakukan 2-3 kali.

Gunakan resep dan tips yang diberikan dalam artikel dan manjakan diri Anda dengan bebek panggang yang lezat di oven, karena burung ini sangat cocok dengan meja liburan apa pun, selalu menempati tempat utama di atasnya. Selamat makan!