Bagaimana menyiapkan bumbu untuk bebek dengan jeruk? Mempersiapkan oven.
Sebelum pergi langsung ke petunjuk langkah demi langkah untuk memasak bebek dengan jeruk, Anda perlu memilah bumbu yang akan membuat daging burung empuk dan juicy, memikat semua orang yang akan hadir di pesta "perut" di meja Anda.
Bahan-bahan:
- jus jeruk - dari 1 buah
- jus lemon - dengan 1 buah
- garam - 1 sendok teh
- Lada hitam - 0,5 sdm. sendok
- campuran rempah-rempah "herbal Provencal" - 0,5 sendok makan
- bijak kering - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 1 sdm. sesendok
Persiapan:
- Campur semua bahan dalam mangkuk dengan gemetar dengan baik;
- Siapkan bebek: buang semua lemak dari bangkai sebanyak mungkin, tarik viscera, potong kulit dekat leher, potong sayap;
- Dalam mangkuk terpisah, kami letakkan burung itu, tuangkan bumbu di atasnya, tutup piring rapat-rapat atau tarik film makanan agar udara tidak masuk ke dalamnya. Kirim daging ke kulkas minimal 6 jam, dan idealnya sepanjang malam. Setidaknya beberapa kali dalam proses "merana" daging - putar bangkai dari satu sisi ke sisi lain.
Tahap pertama adalah persiapan, selesai. Setelah pengawetan, Anda dapat melanjutkan langsung ke isian jeruk bebek dan baking di oven.
Bagaimana cara memasak bebek dengan jeruk di oven?
Keluarkan burung dari kulkas dan lanjutkan ke tahap berikutnya dari pekerjaan kuliner.
Bahan-bahan:
- bebek - sekitar 2 kg
- seledri - 2 batang
- dessert anggur - 2 sdm. sendok
- madu - 2 sdm. sendok
- minyak zaitun - 1 sdm. sesendok
Persiapan:
- Potong jeruk menjadi empat bagian. Jika bebek besar, maka Anda bisa mengambil 5-6 irisan buah;
- Olahan unggas yang sudah diolah dan diolah dalam bentuk pra-diminyaki dan hal-hal dengan jeruk dan seledri;
- Panaskan oven hingga 190 derajat, masukkan daging ke dalamnya dan panggang selama 90 menit;
- Setelah 45 menit, buka oven, tiriskan jus dari bagian bawah wadah kue dan tuangkan burung. Ulangi prosedur setiap 15-17 menit sampai benar-benar matang;
- Sebelum bebek dengan jeruk panggang, masak saus, mencampur anggur, madu dan mentega. Wadah ini harus dibakar, didihkan kadang-kadang diaduk dan mencapai konsistensi sirup;
- Tarik burung keluar dari oven, taruh di atas piring dan biarkan dingin sedikit. Seledri harus dibuang dan dibuang, tidak lagi cocok untuk digunakan lebih lanjut, tetapi jeruk dapat menyebar di sekitar hidangan. Segera setelah suhu turun sedikit - tuangkan bebek dengan sirup madu-anggur dan sajikan ke meja.
Perhatian: pastikan untuk menghilangkan lemak sebanyak mungkin. Dalam resep ini, tidak diperlukan, hidangan tidak akan menjadi kering, karena buah akan mengalokasikan kelembapan yang cukup. Jangan lupa menyiram bangkai panggang dengan segelas jus.
Mata takut, dan tangan lakukan. Seperti yang Anda lihat, tidak ada yang lebih enak dengan jeruk di luar kompleks dalam resep. Instruksi langkah demi langkah yang optimal ini akan membantu merendam daging unggas, melembutkannya, dan kemudian memanggangnya. Berdiri dari jus jeruk dan seledri akan memberikan rasa khusus pada bebek, melembutkannya dari dalam. Akibatnya, tidak kering dan potongan daging hanya meleleh di dalam mulut.