Fillet ayam dengan keju panggang dengan melon
- Bulat melon (2 kg)
- 4 fillet ayam kecil
- 60 g keju dengan cetakan biru
- 1 gelas anggur semi-manis atau kering
- 4 pcs. anyelir
- 6 kacang polong lada manis
- Cinnamon
- lada hitam di ujung pisau
- 1 tsp tidak lengkap. garam
- 1 sdm. l. cuka balsamic
- 2 sdm. l. minyak sayur (untuk marinade)
- 1 sdm. l. minyak sayur (untuk menggoreng)
Memasak:
Daging ayam dipotong kecil-kecil. Solim, lada. Kami merendam dalam campuran cengkeh, kayu manis, lada manis, cuka balsamic dan minyak sayur. Melon saya. Kami akan basah dengan serbet. Potong ujungnya dan kikis satu sendok makan biji dan sedikit bubur. Kami mengambil potongan daging dari bumbu perendam. Kami berbaring di atas panci yang dipanaskan dengan minyak sayur dan digoreng ringan di kedua sisi. Kemudian tambahkan bumbu perendam dan bawa ke dekat siap. Ayo tenang. Panaskan oven hingga 200 ° C. Campur daging dengan keju cincang. Isi campuran melon ini. Anggur dituangkan ke dalam panci di mana ayam itu dimasak. Lakukan pemanasan 2-3 menit. Lalu tuangkan ke dalam melon. Tutupi dengan tutupnya. Kami memperbaiki tutupnya dengan tusuk gigi. Kami menempatkan melon pertama di lengan untuk dipanggang. Kemudian - dalam bentuk. Kami memasukkan jamur ke dalam oven selama 1 jam. Setelah satu jam, matikan oven. Dan tanpa membuka, biarkan melon di sana selama 30 menit lagi.
Jamur julienne dalam keranjang daging
- 300 g daging sapi siap saji
- 2 sdm. l. remah roti
- 1 telur
- 100 gram champagne
- 1 bawang
- 2 sdm. l. krim asam
- 1 seni paruh waktu. l. tepung terigu
- 50 gram keju keras
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 tsp tidak lengkap. garam
- 1/2 cangkir air dingin
- lada hitam di ujung pisau
- cetakan kue
Memasak:
Kupas bawang dan jamurnya. Kami memotongnya dengan halus. Di penggorengan yang dipanaskan dengan minyak sayur, kami menyebarkan bawang dan menggorengnya menjadi warna keemasan, diaduk. Kemudian tambahkan jamur dan goreng semuanya sampai cairan menguap. Taburkan jamur dengan tepung, aduk rata. Tambahkan air, krim asam. Campur lagi, garam. Masak untuk api kecil di bawah penutup selama 10 menit, sesekali diaduk. Kami mengambil keranjang daging cincang dari oven dan, tanpa mengeluarkannya dari cetakan, isi dengan isian jamur. Taburi dengan taburan keju parut dan masukkan lagi ke dalam oven hingga melelehkan keju dan pembentukan kerak. Campur daging cincang dengan remah roti. Kami menambahkan telur. Solim, lada. Benar-benar bercampur. Panaskan oven sampai 190 ° C. Cetakan melumasi dengan minyak sayur, dan mendistribusikannya dengan daging cincang, membentuk keranjang. Lalu letakkan cetakan di oven
Bakso dalam saus tomat tebal
- 500 g daging sapi giling
- 200 g tomat saus tomat
- 1 ekor bawang
- 1 siung bawang putih kecil
- 1/4 cangkir kenari yang dikupas
- 4 potong roti putih
- 1/2 cangkir susu
- 1 telur
- 2 sdm. l. tepung terigu
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 1 tsp tidak lengkap. garam
- lada hitam di ujung pisau.
Memasak:
Dari roti kami memotong remahnya. Kami memotong kenari menjadi tepung. Kami menambahkan kepada mereka bawang putih melewati pers dan 1 potong roti yang dihancurkan. Aduk. Pada penggorengan panas, tuangkan 2 sdm. l. minyak sayur. Kami menyebarkan massa yang disiapkan. Goreng selama 2-3 menit, aduk. Ayo tenang. Kemudian hubungkan dengan saus tomat. Sausnya sudah siap. Kemudian roti yang tersisa direndam dalam susu. Kami membersihkan bola lampu. Cincang halus dan goreng dalam minyak sayur hingga cokelat keemasan. Kami menambahkan forcemeat bawang goreng dan roti yang direndam dalam susu, tanpa meremasnya. Kami mengendarai telur. Solim, merica dan aduk rata. Dari daging cincang kita membuat bakso seukuran kenari. Kami menuangkannya ke dalam tepung. Kemudian goreng dalam panci yang dipanaskan dengan minyak sayur selama 5 menit di setiap sisi. Kami memasukkan bakso ke dalam panci. Isi dengan saus matang. Didihkan di bawah penutupnya. Kami menghapus dari api. Biarkan selama 5-10 menit lagi.
Veal dalam bahasa Prancis
- 800 g daging sapi muda
- 5 wortel kecil
- 6-8 kentang sedang
- 200 g champignons
- 1 lada Bulgaria
- 1 bawang
- 4 pcs. anyelir
- 2 siung bawang putih kecil
- setengah akar seledri kecil
- kuning telur 2 butir
Memasak:
Daging yang dicuci dengan baik dipotong kecil-kecil. Kami memasukkannya ke dalam panci. Kami menuangkan anggur. Lalu tuangkan air dingin. Tambahkan ke lada harum daging, daun salam, siung bawang putih yang dikupas, bawang, potong setengah, cengkeh. Solim, tutup penutupnya. Didihkan. Kami menghapus busa. Mari kita rebus selama 20 menit dengan api kecil. Kami membersihkan kentang, wortel, akar seledri, champignon, lada Bulgaria. Kami memotong semua sayuran dalam jumlah besar dan menghubungkannya. Pada penggorengan besar yang dipanaskan dengan mentega, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, aduk sesekali. Tambahkan ke sayuran daging rebus. Goreng bersama selama 2-3 menit. Kemudian taburi hidangan dengan tepung. Aduk rata. Kami tuangkan kaldu yang tersisa setelah daging. Solim, lada. Dan kami memasak 1 jam dengan api sedang. Kocok kuning telur dengan krim asam. Selama 5-10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan whol kuning dengan krim asam. Aduk rata. Hidangan siap dihiasi dengan buah zaitun.
Ikan dalam saus tomat dengan buah zaitun
- 500 g fillet ikan (ikan nila, tombak bertengger, dll.)
- 300 g tomat
- 150 gram bawang
- 50 g zaitun atau zaitun
- hijau secukupnya
- 1 telur
- Tepung
- garam, lada
- minyak sayur.
Memasak:
Kami memotong ikan menjadi potongan kecil. Telur kocok sedikit, garam, gulung di dalamnya potongan ikan. Lalu kita tuangkan ikan dengan tepung. Goreng ikan dengan minyak sayur hingga matang. Untuk saus, cincang halus bawang. Kami memotong tomat menjadi kubus. Zaitun - lingkaran. Penghijauan dicincang halus. Goreng bawang dalam minyak sayur. Kami menambahkan tomat, garam, tushim sekitar 5 menit. Kami menaruh buah zaitun, lalu sayuran. Aduk, angkat dari api. Sebarkan ikan di atas piring, taburi saus.
Ikan salmon merah muda dipanggang dengan keju
- 500 g fillet salmon merah muda
- 150 gram keju
- Mayones
- garam, lada
- minyak sayur.
Memasak:
Kami memotong salmon merah muda menjadi potongan-potongan kecil. Keju tiga pada parutan halus. Taruh ikan di piring panggang. Solim, lada. Dilumasi dengan mayones. Taburi dengan keju. Panggang pada suhu 180 C sampai coklat keemasan (sekitar 30 menit).
Tomat untuk pembotolan
- 1 kg tomat
- 150 ml air matang dingin
- 200 g fillet ayam
- 150 g wortel
- 150 gram bawang
- 25 g gelatin
- 1 tsp tidak lengkap. garam
- lada hitam di ujung pisau
- 1 sdm. l. kacang hijau
- beberapa buah zaitun
- 50 g dill dan peterseli (untuk hiasan).
Memasak:
Gelatin direndam dalam air dan biarkan selama 1 jam. Umbi potong menjadi 4 bagian. Wortel dipotong menjadi irisan besar. Kami masukkan ke dalam fillet pan, bawang, wortel. Isi dengan air agar cairan benar-benar menutupi fillet. Solim, lada. Masak daging sampai matang (sekitar 25 menit setelah direbus). Ketika fillet dimasak, kaldu saringan (Anda membutuhkan sekitar 1 cangkir kaldu). Tambahkan gelatin ke dalamnya dan didihkan, tetapi jangan sampai mendidih. Maka mari kita sedikit tenang. Tomat saya, potong bagian atasnya, hati-hati buang dagingnya. Fillet dicincang halus. Kami memasukkan tomat dengan fillet ayam. Kami mencuci daging dengan kaldu. Kami memasukkan kulkas selama 5-6 jam. Saat menyajikan, hiasi tomat yang dibanjiri dengan kacang hijau, cincin zaitun dan sayuran cincang.
Boneka tomat
- 6 krim tomat
- 1 telur
- 30 g daging asap atau brisket
- 1/2 sdt. garam
- lada hitam di ujung pisau
- 2-3 daun salad hijau kecil
- 1 sdm. l. minyak sayur (untuk melumasi cetakan).
Gulungan terung dipanggang dengan keju cottage dan bacon
- 2 terong menengah
- 200 g keju cottage
- 2-3 siung bawang putih kecil
- 50 g dill green
- 1 sdt. garam
- lada hitam di ujung pisau
- 1 telur
- 200 g irisan daging asap
- 2-3 tomat kecil
- 3 sdm. l. minyak sayur.
Memasak:
Terung saya dan potong di sepanjang pelat datar tipis. Kami menaruhnya di mangkuk yang dalam. Solim dan peras bebannya. Biarkan selama 30 menit. Kemudian gabungkan cairan yang terbentuk. (Jika Anda ingin meninggalkan kepahitan yang menyengat di dalam terong, Anda dapat melewati operasi ini.) Panaskan oven sampai 200 ° C. Terong menyebar di atas loyang berminyak. Dari atas, kami menyemprot sedikit lagi dengan minyak. Kami memasukkan oven selama 15-20 menit, jadi mereka melunak. Cincang halus dill hijau. Bawang putih dibersihkan dan biarkan melalui pers. Campurkan keju cottage, telur, bawang putih dan sayuran hijau. Solim, lada. Piring terung tersebar dengan massa yang dihasilkan dan digulung agak erat dengan gulungan. Setiap gulungan dibungkus dengan bacon dan ditempatkan di loyang yang dalam, diminyaki dengan minyak sayur. Tomat dicincang halus dan dituangkan ke atas gulungan. Masukkan formulir dalam oven dan panggang selama 25 menit pada 200 ° C. Hidangan ini bisa disajikan dingin dan panas.
Cukini dengan kacang dan tomat
- 1,5 kg zucchini muda
- 2-3 batang bawang
- 500 g tomat
- 300 g kacang
- 2 sdm. l. pasta tomat
- 3 siung bawang putih kecil
- 50 g dill green
- peterseli, basil
- 1 tsp tidak lengkap. garam
- lada hitam di ujung pisau
- 1/2 cangkir minyak sayur.
Kacang direndam semalam dalam air dingin. Lalu rebus sampai lunak. Kami melemparkannya kembali ke saringan. Marrows saya dan potong dadu besar. Kupas bawang, dipotong menjadi potongan besar. Tomat dilepaskan dari kulit dan dihancurkan. Bawang dipanaskan dengan minyak sayur wajan besar menenun bawang. Kemudian tambahkan zucchini. Taruh semuanya di bawah penutup selama 15 menit (zucchini harus menjaga bentuknya). Kami menambahkan tomat, pasta tomat (untuk meningkatkan rasa), kacang matang. Solim, lada. Aduk. Kami memasukkan bawang putih dan sayuran cincang. Didihkan dan segera matikan. Mari kita seduh hidangan di bawah penutup selama 10 menit.
Barley mutiara dengan sayuran
- 1,5 gelas jelai mutiara
- 6 gelas air dingin (untuk memasak sereal)
- 0,5 gelas air hangat (untuk memadamkan sayuran)
- 300 gram champagne
- 1 wortel besar
- 2 lampu medium
- 50 g dill green
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 1 sdt. garam.
Memasak:
Perlovsku dicuci bersih. Rendam dalam air panas untuk malam hari (perendaman mengurangi waktu memasak sereal beberapa kali). Dalam air asin yang mendidih kami menurunkan jelai mutiara dan memasak di atas api kecil dengan tutup sedikit terbuka selama 45-50 menit. Kami mengubah butiran mutiara yang sudah disiapkan menjadi saringan dan membilasnya dengan air dingin. Jamur dibersihkan dan dipotong menjadi lempengan tipis. Wortel gosokan di parutan tengah. Kupas bawang dengan pisau. Jamur menggoreng dalam wajan, diminyaki dengan minyak sayur, hingga lunak. Solim. Tambahkan bawang ke jamur. Goreng selama beberapa menit di atas api kecil. Jamur dan bawang bergabung dengan wortel. Prisalivaem. Tuangkan sayuran dengan air hangat. Aduk, tutup dengan tutup dan didihkan dengan api kecil hingga wortel lunak. Kami menghubungkan barley mutiara dengan sayuran. Tersebar di piring dan ditaburi dill yang dihancurkan.
Sayuran rebus dengan ayam
- 500 g fillet ayam
- 4 wortel sedang
- 3 ekor bawang
- 1 kembang kol kecil
- 300 g kacang polong kalengan hijau
- 300 g jagung kaleng
- 2 sdm. l. krim asam
- 1 sdt. garam
- 2 sdm. l. minyak sayur
- 2 paprika merah.
Memasak:
Kacang polong dan jagung dilemparkan dalam saringan ke cerobong air asin. Wortel dan bawang dibersihkan. Buang bijinya dari lada. Bawang, wortel dan cabai dipotong menjadi kubus kecil. Daging dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Solim. Potong kubis menjadi perbungaan kecil dan potong kecil-kecil. Dalam anglo kita menghangatkan minyak sayur. Goreng wortel, cabai, bawang dan ayam. Kemudian, selama 10-15 menit, didihkan dengan api sedang, aduk terus. Tambahkan perbungaan kubis. Selanjutnya, selama sekitar 3-5 menit, terus rebus hidangan dengan panas tinggi, aduk sesekali. Kemudian, kurangi panas secara bertahap, rebus selama 10 menit lagi di bawah penutupnya. Kami menambahkan jagung, kacang polong dan krim asam ke dalam rebusan. Solim dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 10-15 menit, jangan lupa untuk mengaduk. Kami menyajikan rebusan di atas meja.
Champignons, diasamkan di mustard
- 800 g champignon kecil
- 1-2 sdm. l. mustard Bavarian manis (dapat diganti dengan mustard halus, tidak terbakar)
- 1 sdm. l. sayang
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm. l. cuka atau jus 0,5 lemon
- rempah segar (dill, peterseli)
- garam
- 50 ml minyak sayur
Cuci dan keringkan jamur utuh dalam wajan sampai cairannya menguap sepenuhnya. Untuk rendaman, kami campurkan mustard, madu, jus lemon, bawang putih, minyak sayur, dan garam untuk melewati pers. Penghijauan ditumbuk halus, tambahkan bumbu perendam, aduk, tuang jamur panas. Ayo dinginkan, dan bersihkan di tempat yang dingin setidaknya selama sehari. Dari waktu ke waktu kami bercampur. Jamur berubah menjadi tajam, dengan rasa yang sangat menarik. Semakin lama mereka berdiri, semakin lezat mereka.
Jamur dalam bumbu bawang putih
- 500 gram veshenok (bisa champignons)
- 2 siung bawang putih
- 1 sdm. l. cuka
- sekelompok kecil bawang hijau
- hijau
- garam
- merica
- minyak bunga matahari untuk memanggang.
Memasak:
Jamur adalah milikku, dikeringkan dengan baik dan dipotong menjadi lobulus menengah. Kemudian goreng mereka dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Bawang putih melewati pers dan dituangkan dengan cuka. Goreng, jamur masih panas dimasukkan ke dalam piring dalam lapisan, setiap lapisan garam, merica, ringan ditaburi dengan cuka bawang putih dan ditaburi dengan bawang hijau dan hijau cincang. Mari berdiri selama 15-20 menit. Jamur sudah siap.
Panggang dengan jamur
- 8-10 champignon besar
- 2-3 kentang berukuran sedang
- 1 wortel sedang
- 2 siung bawang putih
- Krim asam
- paprika tanah
- garam
- lada hitam
Di jamur kami melepas kaki, kami membersihkan topi dari kulit atas, kami memotongnya menjadi 4 bagian. Kentang dibersihkan dan dipotong menjadi 8 bagian. Wortel dipotong menjadi irisan tipis atau digosok pada parutan besar. Bawang putih dipotong menjadi lempengan tipis. Semua bahan dimasukkan dalam bentuk tahan api, mereka dicampur dengan baik. Taburkan semuanya dengan sedikit minyak sayur dan sedikit cuka, garam dan sedikit merica. Panggang goreng pada suhu 180 ° C hingga matang. Sajikan dengan krim asam, taburi dengan paprika tanah.
Jamur madu direbus
- 500-600 g alkohol
- 2 bawang
- 1 tomat besar
- 150-200 g krim asam
- 3-4 siung bawang putih
- Garam
- Pepper
- hijau secukupnya
- minyak bunga matahari untuk menggoreng
Memasak:
Pada penggorengan yang dipanaskan dengan baik, didihkan jamur dalam minyak bunga matahari selama 30 menit, tanpa melupakan garam dan merica mereka. Sementara itu, dalam panci lain, goreng bawang cincang halus sampai keemasan, kemudian tambahkan irisan tomat yang dikupas dan dipotong tipis, semuanya bersama-sama selama 10 menit. Setelah isi dari dua panci penggorengan siap, taruh semuanya menjadi satu, tambahkan krim asam, bawang putih, rebus selama 10 menit, taburi jamur madu yang sudah selesai dengan sayuran cincang halus.