Tidak seperti buah-buahan lainnya, apel disimpan untuk waktu yang lama, yang berarti bahwa pai apel dapat dipanggang tidak hanya di musim apel, dapat dipanggang dan diletakkan di atas meja sepanjang tahun.
Di Rusia pada akhir Agustus, setiap tahun di gereja-gereja Ortodoks petani adalah kebaktian - orang percaya menyebut liburan ini, Juru Selamat apel. Orang-orang percaya bahwa mulai hari ini, Anda dapat makan buah apel baru, orang membawa mereka ke gereja dan menguduskannya. Di rumah di pohon apel, percaya orang mengatur meja, dengan berbagai hidangan dan tentu saja tidak tanpa kue apel.
Pie apel terbesar di dunia dimasak di Inggris di kota Chewitts Farm. Koki Glyn Christian memimpin prosesnya. Pie seberat 13 ton 66 kilogram, dan tingginya 12 meter, lebar 7 meter, berat 13 ton 66 kg pai. Kue itu dibuat 2 hari, dari 25-27 Agustus tahun 1982.
Mungkin yang paling populer dari semua, berbagai pai apel adalah charlotte. Ini disiapkan dengan lapisan apel, biskuit atau adonan panggang. Hidangan ini muncul di kota Perancis, awalnya charlotte terdiri dari roti putih atau minuman keras atau buah dan krim manis. Sebelumnya, persiapan charlottes sulit dan panjang. Namun seiring waktu, resep charlotte telah menjadi jauh lebih sederhana, sekarang dapat dengan mudah dipanggang di rumah.
Pada zaman kita, ada beberapa versi asal-usul charlotte.Yang utama adalah bahwa gagasan mempersiapkan charlottes pertama kali dilayani oleh Antoine Carem, yang dalam pelayanan Tsar Alexander I. Menurut versi lain, charlotte diberi nama setelah English Queen Charlotte, yang adalah istri dari Raja George III , dan dia sangat menyukai apel. Tapi yang kurang populer adalah versi romantis dari cinta si juru masak miskin kepada gadis Charlotte. Oleh karena itu, diyakini bahwa koki terpikat menamai kue miliknya setelah dia.
Pie apel yang dimasak dengan sirup karamel dan terbalik disebut taten. Penemuan pai ini milik saudara perempuan Caroline dan Stephanie bernama Taten. Dari ayah di warisan mereka menerima hotel. Para suster terlibat dalam pertanian, memasak sendiri di dapur, terus mengambil dan merawat para tamu. Tapi suatu hari, salah satu wanita dengan terburu-buru mencampur urutan tindakan, meletakkan bagian bawah cetakan untuk memanggang apel.Ketika dia menyadari kesalahannya ini, dia memutuskan untuk menambahkan adonan dari atas dan kemudian memasukkan kue ke dalam oven. Mengambil pai yang sudah jadi dari cetakan, wanita itu membaliknya dan membuatnya terbalik - ke atas dengan apel. Kemudian pada masa itu, dipanggang pai dengan boneka, adonan tertutup, sehingga kehebohan nyata menghasilkan hasil yang terbalik. Namun, ada versi lain: kucing yang lewat, membalik dan menjatuhkan pai apel, yang dimasak sesuai resep tradisional. Insiden yang tidak menyenangkan dan buruk ini mendorong para saudari inisiat ini ke ide seperti membuat kue lezat yang tidak biasa. Juga diketahui bahwa ini terjadi di Prancis pada tahun tujuh puluhan abad kesembilan belas di kota Lamotte-Bevron, tidak jauh dari Orleans.
Di Jerman, Austria, Hongaria dan Republik Ceko, serta di Ukraina dan di Moldova didistribusikan secara luas dan sangat menyukai strudel apel. Produk kembang gula yang populer ini perlu dipersiapkan dari adonan dengan isian apel, sering disajikan dengan saus berry yang lezat. Ragi, untuk persiapan adonan tidak diperlukan sama sekali, sehingga tidak basi untuk waktu yang lama dan ini adalah keuntungan yang sangat besar dari produk ini bagi pemilik yang memiliki bangku manisan. Di Wina, salah satu toko kue menghiasi dinding dengan poster yang tertulis bahwa setiap orang yang memimpikan pinggang aspen harus makan apel strudel sesering mungkin. Posisi mantap apel strudel secara bertahap mulai menempati dan di Rusia. Semakin, dia memasuki menu makanan penutup di sebuah kafe.
Hampir setiap nyonya di gudangnya memiliki beberapa pilihan untuk persiapan kue apel yang berbeda. Terkadang wanita hanya perlu berimprovisasi dengan resep yang sudah diuji di dapur pada anggota keluarga mereka, titik utama untuk eksperimen kuliner ini adalah fantasi dan suasana hati mereka sendiri. Di sekolah-sekolah Rusia, pai apel adalah salah satu dari beberapa hidangan yang diajarkan kepada para gadis untuk memasak di pelajaran ekonomi rumah tangga. Di Internet di forum untuk pria dalam resep pai apel, selain ramuan tradisional, plester, yodium, dan pembalut sering muncul. Jelas bahwa nasihat ini lebih merupakan lelucon daripada lelucon, karena bahkan seorang ahli kuliner yang tidak berpengalaman dapat memanggang kue apel.