Ingat kisah Brothers Grimm tentang rumah kue jahe? Ketika Hansel dan Gretel ditemukan di hutan, sebuah rumah yang luar biasa dihiasi dengan manisan permen dan kacang, dengan atap roti jahe. Saya ingat, di masa kecil saya, saya selalu ingin menemukan rumah kue jahe yang indah. Dan tidak, jangan makan sepotong roti jahe yang enak, tetapi meskipun - untuk melihat dan mengagumi rumah yang tidak biasa ini. Lalu aku masih tidak tahu kalau rumah ini bisa dikerjakan sendiri!
Di Rusia, roti jahe pertama disebut roti madu, tk medsostavil hampir setengah dari semua bahan lainnya. Setelah penampilan di Rusia berbagai bumbu dari Timur Tengah, roti jahe telah mengalami perubahan. Di setiap wilayah mereka memanggang roti jahe mereka sendiri. Misalnya, Vyazemskopryanik dikenal jauh di luar perbatasan Rusia. Di Eropa, juga dipanggang berbagai produk kue jahe, tetapi di sini persiapan rumah kue jahe muncul di Jerman, setelah penerbitan dongeng Hansel dan Gretel. Awalnya mereka dijual di pameran Natal, tetapi kemudian para ibu rumah tangga mulai memanggangnya di rumah. Seringkali, berbagai festival dan kontes rumah kue jahe diatur untuk para tamu, di mana mereka suka membeli rumah.
Coba resep ini.
Untuk tes: 400 gram madu, 200 gram gula (lebih baik untuk mengambil fruktosa), telur 2 buah, 50 gram mentega (atau margarin), 0,5 sendok teh. makanan soda, 2 sdm. vodka atau cognac, ¼ st. air, perlu dicatat bahwa jika Anda menambahkan vodka ke adonan, kuantitas air harus dikurangi. Juga tambahkan campuran rempah 0,5 sdt. dan 750 grammuki kelas satu.
Untuk menambahkan bumbu, Anda dapat mengambil campuran yang sudah jadi, dan Anda dapat mempersiapkan diri. Untuk melakukan ini, campurkan kayu manis, pala, jahe, adas manis, cengkeh, dalam proporsi yang paling Anda sukai. Kami menggosok campuran ini dengan sangat hati-hati. Anda juga bisa menambahkan kacang hancur, kulit lemon untuk meningkatkan rasa.
Untuk menempelkan dan mendekorasi rumah, kami menyiapkan glasir protein.
Madu, gula, dan mentega, panaskan dengan air sampai gula larut, dan tambahkan setengah dari tepung yang diayak, digiling menjadi bubuk, lalu cepat campur. Adonan didinginkan hingga suhu kamar, kemudian kita masukkan telur, baking powder ke dalam adonan yang sudah diseduh dan tambahkan 2 sdm. l dari vodka atau cognac. Ini diperlukan untuk melonggarkan adonan yang terbaik. Masukkan tepung yang tersisa secara bertahap dan ratakan dengan hati-hati.
Jangan mencoba untuk menggunakan semua tepung sekaligus, adonannya jangan terlalu curam atau sangat longgar, itu harus elastis dan padat. Dalam kasus pertama, Anda akan mendapatkan kue yang sangat keras, dalam kasus kedua adonan akan memudar dan detail rumah akan kehilangan bentuk. Segera setelah persiapan tes, lanjutkan ke pemotongan dan pemanggangan produk. Adonan digulung dengan ketebalan 5-8 mm, kami memotong pola dinding yang disiapkan dan atap untuk rumah. Kami memanggang dalam oven pada suhu 200-220 ° C. Kami mengambil bagian yang dipanggang dari rumah dan memberikannya tempat tidur.
Setelah ini, kami mengumpulkan dinding, mengencangkannya bersama dengan bantuan glasir. Agar dindingnya tetap rapat, glasir harus dibiarkan kering. Kemudian pasang separuh pertama atap ke glasir protein, dan dalam hitungan menit sampai 10 setengah detik.
