Ketika Anda mengambil daging dalam tubuh mengurangi risiko penyakit seperti: potensi, asma, pneumonia, tuberkulosis, ulkus lambung, diabetes. Dan juga untuk orang-orang yang memiliki radiasi radioaktif yang tenggelam.
Sebelum mempersiapkan puyuh, Anda perlu memetiknya, membersihkannya, mencucinya, dan menyekanya hingga kering. Daging burung puyuh sangat memuaskan, 220-330 g cukup untuk satu porsi, dengan berat karkas 110-120 gram, yaitu, 2-3 karkas akan cukup.
Resep memasak daging puyuh
Goreng puyuh
Pake siap untuk menggulung remah roti dari tepung dengan garam dan lada. Goreng burung puyuh di semua sisi dalam mentega cair, lalu tuangkan 2/3 cangkir anggur putih kering dan didihkan dengan api kecil di bawah tutup tertutup selama 15 menit. Tambahkan almond, anggur, dan didihkan selama 5 menit lagi. Periksa burung puyuh, jika ternyata menjadi keras, maka Anda perlu menambah waktu pemadaman.
Puyuh dengan saus
Bahan-bahan:
1 liter. - minyak sayur,
100 g - lemak,
200 gram daging sapi muda,
1 bawang,
1 gelas anggur putih apa pun,
1 sdm. kaldu daging,
12 - bangkai burung puyuh,
100 g - Keju Parmesan,
Peterseli hijau, lada, garam.
Di dalam panci, tuangkan minyak sayur, tambahkan bacon lemak, daging sapi muda - pra-potong menjadi irisan kecil, anggur, kaldu daging, bawang cincang halus, bangkai - puyuh - tutup dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Burung puyuh selesai menarik piring, kaldu sisa menyaring dan menyiram bangkai dari atas.
Di lauk, nasi, diisi dengan mentega dan parmesan, sangat ideal untuk hidangan ini.
Puyuh dalam jus sendiri
Dipersiapkan puyuh, lada, garam, masukkan panci yang dalam dan tutup dengan penutup. Panggang dalam oven pada 180 derajat, sampai matang. Puyuh, dipanggang dalam jus kuningan, ternyata sangat berair.
Puyuh di panggangan
Bahan-bahannya
Bangku puyuh - 8 pcs.,
1 siung bawang putih,
Jinten, biji ketumbar - satu sendok teh,
1 sejumput cabai,
½ bawang,
Ketumbar hijau,
2 sdm. l. - minyak zaitun.
Bawang putih, jinten, biji ketumbar, lada, bawang, ketumbar sayuran, minyak zaitun - dimasukkan ke dalam blender dan kocok hingga homogen. Campuran yang dihasilkan diolesi dengan karkas, ditumpuk dalam panci dengan tutup yang rapat dan dimasukkan ke dalam tempat dingin selama dua jam, sehingga burung puyuh direndam dengan baik. Panggang puyuh siap di panggangan, setiap 10-15 menit. pembalik, panggang sampai matang. Anda bisa memanggang dalam oven di perapian.
Permainan siap untuk disajikan ke meja, dihiasi dengan daun anggur, irisan lemon dan peterseli cincang halus.
Quail tembakau
Sangat sederhana untuk menyiapkan hidangan, yang memiliki rasa yang luar biasa. Siapkan bangkai di perut untuk membuat sayatan kecil, lada, garam, tutup dengan krim asam. Goreng dalam wajan sampai renyah. Karangan siap pakai direkomendasikan untuk menyajikan saus pedas dan daun selada.
Shish kebab dari burung puyuh
Untuk menyiapkan shish kebab, bangkai burung harus direndam, untuk ini kami menaruhnya dalam piring, taburi paprika, garam, merica, tambahkan jus dari satu jeruk nipis, 1 siung bawang putih, 1 gelas anggur kering putih atau merah - aduk semuanya dengan baik dan biarkan selama dua jam . Bangkai burung ditanam di tusuk sate dan digoreng dengan arang selama 15 menit.
Sebelum menggoreng bangkai bisa diisi dengan anggur, plum atau aprikot kering.
Puyuh dalam saus almond
Untuk memasak Anda akan membutuhkan:
karikatur puyuh - 8 pcs.,
12 almond,
cuka anggur - 80 ml.,
merica, garam, bawang putih, kacang lada, daun salam - tambahkan secukupnya.
Usap puyuh, bilas, masukkan hati ke dalam dan goreng dalam wajan dengan mentega ditambahkan selama 15 menit dengan api kecil, terus-menerus membalik.
Dari karkas siap Anda perlu mengambil hati dan menggilingnya dengan cuka anggur, bawang putih, almond hancur.
Campuran yang dihasilkan menyebar pada penggorengan ke bangkai burung, musim dengan daun salam, kacang polong, tutup rapat dan rebus selama 20 menit.
Puyuh, digoreng dengan daun anggur
Bangkai puyuh harus diasinkan, ditutupi dengan mentega. Bangkai harus dibungkus dengan daun anggur dan dibungkus dengan benang, dibiarkan selama setengah jam. Kemudian dimasukkan ke dalam anglo, tambahkan 50 g Dari semua lemak. Goreng selama 15 - 20 menit.
Puyuh, direbus dalam anggur
Bahan-bahannya
10 bangkai burung puyuh,
1/5 cangkir anggur meja merah,
2 sdm. sendok minyak prem,
300 gram daging sapi muda,
1 bawang,
1 sdm. sendok peterseli cincang,
200 g daging asap,
1/8 cangkir kaldu daging.
Di bagian bawah panci dalam yang Anda butuhkan untuk diletakkan dalam lapisan: irisan tipis diiris dan daging sapi muda, bawang cincang dipotong menjadi potongan-potongan kecil burung puyuh. Tambahkan kaldu, anggur - tutup, dan didihkan sampai matang. Sajikan di atas meja di atas piring yang lebar, di sepanjang tepi dalam bentuk kipas letakkan daging puyuh, di tengah piring, letakkan daging sapi muda. Untuk setiap irisan daging sapi, masukkan sepotong daging asap, tuangkan kaldu, ke kiri setelah dipadamkan, taburi dengan peterseli.
Puyuh dalam saus tomat
Ambil 3 quails, usus, bilas, taburi lada hitam dan garam. Dalam mangkuk yang dalam, panaskan ½ cangkir lemak, lay quails dan goreng dengan baik dari semua sisi. Burung puyuh selesai untuk menarik piring yang lebar, dan dalam lemak tersisa setelah digoreng, tambahkan bawang cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan 6 kupas dan potong kecil-kecil tomat. Rebus selama 5-7 menit, tuangkan 1/5 air panas dan taruh burung puyuh. Tutup tutupnya rapat-rapat dan didihkan dengan api kecil sampai matang. Burung puyuh selesai untuk berbaring di atas piring, potong di sepanjang payudara. Dalam wajan, campurkan sisa jus setelah digoreng dan 1 sdm. sesendok mentega, tuangkan bangkai dengan saus ini, taburi dengan parsley di atasnya.
Burung puyuh direbus
Bangkai yang disiapkan dan dicuci dengan baik dimasukkan ke dalam panci yang dalam. Dalam mangkuk terpisah, campur: segelas mentega dengan satu gelas anggur putih, empat sendok cuka, dua bawang, daun salam, merica, garam. Selesai dengan campuran menuangkan puyuh. Lebih baik untuk puyuh burung puyuh dalam panci tekan, jika tidak ada, Anda dapat menutup panci dengan kertas minyak, mengikatnya dengan benang dan menutupinya dengan erat. Kenakan api pelan dan didihkan selama 2 jam.