Trout dengan saus keju kacang
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 2 trout, dengan berat masing-masing 500 g
- 200 g keju olahan
- 0,5 cangkir susu
- 3 bawang
- 4 siung bawang putih
- 75 g kenari yang dikupas
- jus dari 1 lemon 2 sdt. mustar
- sekelompok peterseli
- 50 g mentega + 1 sdm. l.
- garam, lada
Waktu persiapan: 45 menit. Porsi: 4
Apa yang harus dilakukan:
Trout bersih. Hapus kepala dan sirip. Melalui sayatan di perut buang usus. Dengan pisau tajam, buat sayatan sepanjang punggung di sepanjang punggung bukit. Membuat sayatan kecil di sepanjang tulang rusuk, potong setiap bangkai menjadi 2 fillet. Ambil tulangnya. Cuci fillet, keringkan, bumbui dengan garam dan lada. Kupas 2 bawang bombai dan bawang putih, potong. Cuci peterseli, kupas ke dalam ranting-ranting kecil, cincang halus. Campur mentega dengan bawang, bawang putih, setengah peterseli, mustard dan jus lemon. Taruh setiap fillet ikan trout di atas selembar foil besar yang terpisah, berikan banyak minyak pada kedua sisi dengan campuran yang dihasilkan. Tidak aman membungkus dengan kertas timah. Masukkan oven dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 200 ° C selama 15 menit. Aduk keju dengan susu. Kacang kenari digoreng, diaduk terus-menerus, di atas penggorengan panas yang kering, 5 menit. Biarkan agak dingin, lalu potong dengan pisau kecil menjadi potongan kecil. Bohlam yang tersisa dibersihkan, potong menjadi setengah lingkaran tipis, goreng dalam wajan tumis dengan sisa minyak, 6 menit. Tambahkan kacang, masak 1 menit. Tuang campuran keju-dan-susu, aduk dan angkat dari api. Tambahkan peterseli yang tersisa. Trout tersebar di piring dan tuangkan saus.
Bumbu apel pedas
- 2 buah apel
- 2 paprika kuning atau hijau
- 2 sdm. l. kismis tanpa lubang
- 1 sdt. cabai merah panas
- jus dari 1 lemon
- garam, gula
Apel dicuci, dibersihkan dan dipotong menjadi 4 bagian. Hapus inti. Paprika, saya cuci, potong setengah, buang bijinya. Bubur dimasukkan ke dalam saringan dan dihaluskan dengan air mendidih. Kismis dan bilas dengan air panas, biarkan selama 10 menit. Apel, cabai dan kismis dicincang halus. Taruh dalam mangkuk, tambahkan lada panas, jus lemon, serta garam dan gula secukupnya. Aduk dan letakkan di kulkas.
Waktu memasak: 10 menit. Volume: 250 ml. Bumbu dapat disajikan untuk daging panas atau dingin, unggas, ikan.
Tomat ceri dalam krim Parmesan
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 500 gram tomat ceri
- 200 gram Parmesan
- 500 ml krim dengan 9%
- 2 butir telur
- 4 kuning telur
- 1 sdm. l. tepung maizena
- 20 gram mentega
- 2 sdm. l. minyak zaitun
- 2 sdm. l. cuka balsamic
- 2 sdm. l. sayang
- garam, lada
Waktu memasak: 50 mnt. Porsi: 4
Apa yang harus dilakukan:
Parmesan parut pada parutan besar. Pati jagung diencerkan dalam 2 sdm. l. krim. Kocok telur dan kuning telur dalam mangkuk besar. Tambahkan pati yang diencerkan, aduk. Kemudian, aduk, tuangkan krim yang tersisa. Tunda 2 sdm. l. parutan Parmesan. Keju yang tersisa ditambahkan ke campuran krim telur. Bumbui dengan garam dan lada. Lumasi 6 porsi krim dengan mentega. Isi mereka dengan 2/3 krim yang dihasilkan. Untuk pergi. Cuci dan keringkan tomat. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar, taruh tomat, cepat goreng, terus berputar, 3 menit. Tambahkan balsamic vinegar dan madu. Masak dengan api besar selama 2 menit lagi. Hapus dari panas. Masukkan tomat ke dalam cetakan, taburi dengan Parmesan yang tersisa. Dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan sampai 200 ° C. Setelah 10 menit. Turunkan suhu oven hingga 180 ° C dan masak selama 30 menit lagi. Sajikan hidangan panas.
Pai berair dengan dada kalkun
Yang Anda butuhkan untuk hidangan:
- 2 sdm. l. bumbu
- 500 g fillet kalkun
- 500 gram pastry puff yang sudah jadi
- 2 batang daun bawang, hanya bagian putih
- 150 g kacang hijau segar beku
- 3 sdm. l. tepung terigu
- 1 telur
- 150 ml krim dengan kandungan lemak 35%
- 25 gram mentega
- 2 sdm. l. minyak sayur
Waktu memasak: 1 jam 20 menit. Porsi: 4
Apa yang harus dilakukan:
Fillet kalkun harus dicuci, dikeringkan dan dipotong menjadi kubus dengan sisi 2,5 cm. Gulung batu dalam tepung, hilangkan kelebihannya. Nasi daun bawang dan potong menjadi cincin. Panaskan mentega dan minyak sayur dalam wajan. Masukkan kalkun dan goreng, aduk, 10 menit. Pindahkan kocokan ke piring dan sisihkan. Kurangi panas, taruh daun bawang, masak 4 menit. Tuang 1 cangkir air dan krim, didihkan selama 5 menit. Kembalikan kalkun ke penggorengan, tambahkan kacang hijau. Pada permukaan kerja tepung, gulung adonan menjadi 2 lapis tebal 0,5 cm Satu lapisan harus 40 x 60 cm, yang kedua - 32 x 40 cm Untuk memangkas tepi, potong setiap lapisan menjadi 4 persegi panjang (10x15 cm dan 8x10 cm). Taruh empat persegi panjang besar ke dalam 4 porsi loyang sehingga bagian bawah dan sisinya tertutup. Lay out pengisian cetakan. Tutup dengan potongan adonan yang lebih kecil, bersihkan ujungnya. Lumasi bagian atas pai dengan telur kocok. Pada setiap kue, buat 3 lubang kecil di atasnya dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 200 ° C selama 30 menit.