Resep kuliner masakan Jepang dibedakan oleh keragaman dan orisinalitas mereka yang luar biasa. Setiap orang yang pernah mencoba sushi atau roti gulung, terkejut betapa cepat dan lama Anda bisa mendapatkan cukup banyak makanan.
Siapa di antara kita yang belum mendengar tentang peningkatan kecerdasan orang Jepang? Dan catatan mereka dalam harapan hidup dunia telah lama menjadi buah bibir. Hari ini kami memiliki kesempatan untuk bergabung dengan budaya Jepang dan gaya hidup sehat berkat masakan Jepang. Dalam rangka untuk menikmati karya kuliner dari Negeri Matahari Terbit, belajar untuk makan makanan Jepang dengan benar!
Anda tidak bisa makan banyak sumpit
Mengapa Anda bisa makan beberapa potong nasi dan sepotong ikan? Ini semua tentang budaya makanan. Karena fakta bahwa seseorang makan sumpit perlahan dan dalam porsi kecil, perasaan kenyang muncul bahkan saat makan. Setelah semua, informasi memasuki otak tentang masuk ke perut makanan datang setelah dimulainya makan hanya di ketujuh sampai menit kedelapan. Dalam situasi ini, tidak mungkin untuk makan berlebihan! Bukankah ini selalu memberitahu kita ahli gizi - makan perlahan dan teliti mengunyah makanan. Dan orang Jepang menebaknya seribu tahun yang lalu.
Ada satu lagi rahasia. Jika Anda menggulung roti gulung ke dalam kecap, dan kemudian menggulungnya, Anda dapat melihat bahwa saus nasi benjolan meresap melalui, bukan hanya biji-bijian yang ekstrim. Jika Anda masuk ke perut nasi hal yang sama terjadi. Jus lambung menembus bebas ke dalam benjolan nasi dan benar-benar mencernanya. Dalam masakan Jepang, adalah kebiasaan untuk menggunakan sayuran setengah matang. Oleh karena itu, semua zat yang berguna di dalamnya diawetkan secara penuh. Mudah dicerna, mereka tidak menimbulkan konsekuensi yang tidak menyenangkan, bahkan pada orang yang menderita penyakit gastrointestinal. Untuk persiapan masakan Jepang, daging dipilih dengan kandungan minimal jaringan ikat. Seluruh filosofi masakan Jepang ditujukan untuk memasak makanan paling mudah untuk perut. Lebih baik diserap, jenuh tubuh dengan energi dan nutrisi.
Hanya produk-produk segar
Dalam masakan Jepang, tidak mungkin menggunakan produk di bawah standar. Hakim sendiri: jika ikan tidak segar sempurna, itu akan langsung terasa. Koki tidak membuat benda kerja: produk diekstraksi dari kulkas - dan segera di atas meja. Pertanyaannya wajar: ikan segar apa yang bisa kita bicarakan di negara kita, karena lautnya jauh sekali? Faktanya adalah bahwa dalam resep masakan Jepang, ibu rumah tangga dapat menggunakan ikan beku dalam. Apa yang memberi sejumlah keunggulan. Pertama, ikan seperti itu setelah mencair sesuai dengan kualitas rasa praktis tidak berbeda dari ikan segar. Dan kedua, cacing mati dalam 10 menit pada suhu minus 27 ° C. Pembekuan yang mendalam menyiratkan dampak dari suhu yang lebih rendah - minus 47 ° C. Jadi Anda dapat dengan aman memulai makan - ikan mentah benar-benar aman. Satu lagi nuansa. Ikan adalah protein murni, yang berarti lengket. Dan untuk beberapa menit yang akan berlalu dari saat membuat sushi hingga awal makan mereka, mikroorganisme yang ada di udara dapat menempel pada ikan. Agar mikroba patogen tidak berakar di tubuh manusia, kita membutuhkan wasabi (lobak Jepang), kecap asin dan jahe acar. Mereka menyucihamakan tubuh - tidak ada batang usus yang menakutkan.
Cinta untuk hidup
Biasanya orang mulai mengembangkan sushi bar, mencoba roti gulung. Ini bisa dimengerti - tidak mudah untuk mulai makan ikan mentah segera. Dan dalam gulungan semua sedikit: beras, ganggang, dan ikan. Kemudian, pengagum masakan Jepang biasanya beralih ke sushi, dan setelahnya ke sashimi. Untuk menyukai masakan Jepang "dari gigitan pertama", kami menyarankan untuk memperingati kenalan dengan masakan Jepang dari hidangan "golden dragon" - ini adalah gulungan dengan belut asap. Nikmati bahkan penganut masakan tradisional Eropa.
Ingat bagaimana cara sushi sushi dengan kecap. Ambil sumpit satu potong, balikkan dengan ikan dan celupkan. Perlakukan kecap dengan cara yang sama seperti garam. Artinya, jika Anda perlu garam mentimun, Anda tidak akan memasukkan seluruh sayuran ke dalam saltcellar! Dan jangan ragu untuk meminta tongkat latihan - Anda harus merasa nyaman saat makan.
Persiapkan beras dengan benar
Dalam sebagian besar resep masakan Jepang, beras digunakan. Oleh karena itu, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya dengan benar - dalam bahasa Jepang. Orang Jepang memasak nasi dengan cara khusus, sehingga menjadi jauh lebih berguna dibandingkan dengan beras biasa atau kentang tumbuk.
Pilih nasi bulat. Bilas secara menyeluruh selama 10 menit dengan air dingin - untuk membuat makanan menjadi hilang, dan air menjadi jernih. Biarkan nasi selama 30 menit. Masak dalam air dengan rasio 1: 1. Tuangkan nasi ke dalam air dingin. Anda bisa menggunakan kain agar beras tidak terbakar dengan melapisi dasar panci.
Tutup penutupnya dan didihkan dengan api besar. Kemudian masak selama 2-3 menit rata-rata, dan 15 menit - di atas api kecil. Pegang beras di ujung mendidih selama 15 menit di bawah tutup yang tertutup. Jangan keluarkan! Bagian bawah diperoleh dengan metode memasak nasi matang sempurna, dan dari atas akan terletak setengah matang. Namun jangan takut. Nasi atas "akan mencapai", sementara itu akan merana di bawah tutupnya. Gunakan nasi untuk menyiapkan sereal, lauk, salad.