Oleh karena itu, tubuh tahu persis apa yang terbuat dari kacang dan jus pencernaan apa yang diperlukan untuk asimilasi mereka. Apa yang tidak bisa dikatakan tentang "orang luar", yang jauh lebih sulit untuk diatasi.
Saluran gastrointestinal lebih mudah dicerna dan diasimilasi makanan yang tumbuh di zona iklim asli. Dan di Ukraina, kacang-kacangan itu diseduh, dipanggang, dan dibumbung tinggi, seperti yang mereka katakan, di bawah Tsar Gorokha. Kenyataan bahwa tidak ada sayuran yang bisa membanggakan pelestarian yang sangat baik seperti itu yang mendukung kacang. Jika kehidupan tomat mentimun non-musiman yang diisi dengan kimia sangat singkat, maka kacang polong dan musim dingin tidak kehilangan khasiatnya yang berguna. Kacang berguna untuk kesehatan tubuh, mereka secara teratur memberi kita nutrisi yang berharga, meningkatkan suasana hati dan memberi muatan kelincahan. Jadi hidangan dari kacang-kacangan bermanfaat bagi kesehatan tubuh - sumber energi yang sangat baik, terutama pada akhir musim dingin, ketika banyak yang merasa patah, mengantuk dan lamban.
Dokter Bob
Akan terlihat bahwa mungkin ada sekecil itu dan begitu sederhana pada pandangan pertama, kacang bermanfaat bagi kesehatan tubuh? Ternyata mereka memiliki begitu banyak protein (dalam bahasa Yunani - "kepentingan pertama") bahwa mereka dapat bersaing bahkan dengan daging dan ikan. Ini bukan untuk apa-apa bahwa kacang polong, kacang-kacangan dan lentil telah mendapat nama bercanda "daging dari kebun." Mereka mengandung protein, dalam nilai yang sebanding dengan daging atau produk susu. Selain itu, protein nabati diserap oleh tubuh jauh lebih mudah daripada hewan - dalam kacang ada beberapa kalori dan tidak ada lemak jenuh, yang "berdosa" apa pun, bahkan daging yang paling ramping sekalipun. Kacang polong, kacang-kacangan dan lentil adalah penyelamat nyata untuk vegetarian, karena dengan kacang-kacangan tubuh menerima semua zat yang diperlukan: vitamin, mineral, unsur mikro dan makro, serta protein, lemak, karbohidrat dan serat penuh. Setiap perwakilan dari kacang-kacangan memiliki seperangkat zat yang unik dan dapat menanggung gelar bangga "farmasi dalam miniatur."
Kacang polong, misalnya, membanggakan sejumlah besar vitamin B, B2, B6 dan C, serta zat besi, kalium, fosfor dan seng. Hidangan kacang polong tidak lebih buruk daripada obat-obatan yang sembuh dari kelelahan, anemia, meningkatkan kecepatan proses berpikir, memperkuat kekebalan tubuh dan mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular.
Dalam kacang ada hampir semua yang kita butuhkan untuk kesehatan yang baik: protein, asam amino, karoten, vitamin C, B, B2, B6, PP, banyak makro dan mikro. Dalam kacang-kacangan, terutama banyak kalium (hingga 530 mg per 100 g produk), jadi ini berguna dalam atherosclerosis, hipertensi dan gangguan irama jantung.
Kacang buncis, meskipun tidak kaya protein seperti kacang lainnya, tetapi memiliki lebih banyak vitamin A, B, B2, dan E, fosfor, seng dan kalsium.
Kacang - sumber yang sangat baik dari vitamin B, C, E dan mineral (terutama fosfor dan besi), menyediakan tubuh dengan protein nabati dan serat larut. Mereka menurunkan tingkat kolesterol dalam darah, mencegah masalah dengan jantung dan pembuluh darah. Terlihat bahwa di antara penduduk Amerika Latin di mana makanan dari kacang makan setiap hari, penyakit jantung iskemik sangat jarang.
Dalam kedelai, banyak vitamin E, yang memiliki sifat antioksidan dan melindungi tubuh dari kanker. Piring dari kedelai direkomendasikan pertama-tama untuk wanita, setelah semua itu ada di kedelai phytoestrogens ditemukan. Zat-zat ini mengurangi risiko kanker payudara dan osteoporosis, serta meringankan gejala menopause. Namun, ahli gizi disarankan untuk menghindari kedelai rekayasa genetika, dampak yang pada tubuh sejauh ini telah sedikit dipelajari.
Lentil memberi kita sedikit perhatian. Dan sia-sia! Lagi pula, itu mengandung banyak protein nabati, pati, serat larut dan tidak larut dan vitamin. Hanya satu porsi kacang ini akan memberi kita tingkat harian zat besi - pencegahan anemia yang sangat baik! Lentil mengandung unsur-unsur langka seperti mangan, tembaga, selenium dan seng - berkat mereka, kulit menjadi halus, dan rambut menjadi indah dan halus.
Putri dengan kacang
Dan sekarang, berita bagus bagi mereka yang mencoba menurunkan berat badan tidak berhasil. Kacang adalah makanan ideal bagi pemimpi untuk menyingkirkan berat badan ekstra. Montignac, seorang ahli yang diakui di bidang dietetik, dengan sengaja merekomendasikan pengenalan hidangan dari kacang, kacang polong dan kacang lainnya dalam menu sehari-hari. Ahli gizi Prancis membuktikan bahwa penyebab obesitas bukanlah volume makanan, tetapi pilihan makanan yang salah. Dia membagi semua karbohidrat menjadi yang buruk (biskuit, permen, keripik, es krim) dan yang baik (bubur gandum utuh, hidangan kacang, buah-buahan).
Karbohidrat buruk cepat diserap, dengan peningkatan tajam, diikuti oleh penurunan gula darah. Perasaan singkat kenyang segera memberi jalan untuk serangan kelaparan serigala, kita lagi mengkonsumsi tepung atau permen - dan seterusnya tanpa batas. Pada saat yang sama, setiap puff atau permen yang dimakan segera disimpan di pinggang, pinggul dan tempat-tempat penting lainnya yang strategis. Ternyata, memakan roti, kita tumbuh sebagai ragi, tetapi pada saat yang sama kita mengalami rasa lapar dan kelelahan yang konstan. Tetapi karbohidrat yang baik, yang juga dimiliki semua legum, masuk ke dalam tubuh, melalui tahap pemisahan yang panjang. Dengan perlahan mencerna, mereka tidak menyebabkan peningkatan tajam gula darah dan merupakan sumber energi yang stabil. Oleh karena itu, orang-orang dengan berat badan berlebih memiliki alasan untuk duduk di kacang - tidak ada rasa lapar, dan pound ekstra meleleh di depan mata kita. Tentu saja, jangan berpakaian piring dari kacang dan kacang polong dengan saus lemak atau menggabungkannya dengan hidangan daging dalam satu kali makan. Lagi pula, kita tidak perlu efek sebaliknya?