Memasak kue madu yang lezat

Kue madu telah dianggap sebagai camilan paling lezat selama bertahun-tahun dan disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Tetapi sangat sedikit orang yang tahu bahwa resep untuk persiapannya diciptakan bukan oleh koki modern. Untuk pertama kalinya ia dimasak di istana Kaisar Rusia Alexander I. Dan penganan, yang melayani meja dengan kue madu yang diolesi krim asam, bahkan tidak menduga bahwa istri Kaisar membenci madu. Tapi kelezatan itu ternyata sangat lezat dan meleleh di mulutku sehingga Elizaveta Alekseevna tidak hanya tidak menghukum si juru masak, tetapi juga memerintahkan untuk memasak pembuat madu untuk semua pesta istana.

Cara menyiapkan kue madu dengan benar

Tentu saja, kelezatan ini dapat dibeli secara bebas di toko kembang gula mana pun. Tetapi pembuat madu yang dimasak di rumah tidak akan pergi bersamanya dalam perbandingan apa pun. Untuk membuatnya sangat enak, amati beberapa aturan:

• Untuk membuat kue direndam, gunakan krim asam dengan kandungan rendah lemak. Tapi kemudian perlu dipertimbangkan bahwa hampir tidak ada lapisan lembut di antara kue. Jika Anda ingin kue menjadi lebih berair, pilih krim asam dengan kandungan lemak tinggi dan bahkan dapat meningkatkan kuantitasnya dalam resep klasik.
• Ketika memilih madu, dipandu oleh fakta bahwa varietas gelap akan memberikan rasa yang lebih jelas dalam adonan.
• Menurut resep untuk kue yang lebih subur, gunakan soda, tetapi jika Anda lebih suka bubuk kue buatan, itu harus ditambahkan di bagian paling akhir dari sediaan, dicampur dengan tepung.

Resep untuk tembaga klasik

Bahan-bahan:

Untuk ujian

• telur - 2 pcs.
• gula - 1 gelas
• tepung - 3 gelas
• madu - 3 sdm. l.
• soda - 2 sdt. tanpa bukit
• cuka - 1 sdm. l. (Memadamkan soda)

Untuk krim

• telur - 1 pc.
• gula - 1 sdm.
• krim asam - 1 sdm. (200 g)
• Mentega - 200 g

Prosedur memasak

1. Siapkan adonan. Di pemandian air kami mengalahkan dua telur dengan segelas gula. Masak campuran ini selama sekitar lima menit, hingga sedikit naik dan mencerahkan.
2. Jangan keluarkan dari bak mandi, tambahkan madu dan terus kocok. Tambahkan segelas tepung dan soda, aduk lagi. Ketika campuran menjadi homogen, kami menuangkan segelas tepung lainnya.
3. Lalu tuangkan cuka dan aduk. Adonan pada mata akan naik dan menjadi lebih keropos. Sekarang adalah waktunya untuk menambahkan gelas terakhir tepung ke adonan, hati-hati uleni dan keluarkan dari pemandian air.
4. Anda perlu meletakkan adonan di atas meja. Lebih baik taburkan dengan tepung terlebih dahulu agar tidak menempel ke permukaan. Biarkan adonan mendingin selama beberapa menit. Lalu kita meremasnya dengan tangan ke homogenitas dan membaginya menjadi enam bagian yang sama.
5. Oven harus dipanaskan hingga 180 derajat. Setiap bagian adonan digiling menjadi kue tipis, ditata di atas loyang dan ditusuk di beberapa tempat dengan garpu.
6. Kerak dimasak secara harfiah lima menit sebelum warna emas keemasan.
7. Untuk menyiapkan krim lagi di atas telor dan gula air mandi. Saat campuran sudah seragam, tambahkan segelas krim asam dan aduk, Anda bahkan dapat mencampur.
8. Setelah itu, krim bisa dikeluarkan dari bak mandi, biarkan hingga agak dingin dan tambahkan mentega yang lembut. Sekali lagi, kocok krim sampai sedikit mengental.
9. Setiap kue dengan hati-hati dioleskan dengan krim, memberikan sedikit untuk mengalir di sekitar tepi. Bagian atas dapat dihiasi dengan kacang, remah-remah, atau parutan coklat. Untuk pencuci mulut direndam dengan baik, taruh selama beberapa jam, atau bahkan lebih baik bukan malam di lemari es.

Untuk membuat kue madu yang tidak biasa di rumah, Anda bisa bereksperimen dengan rasa krim. Misalnya, membuatnya atas dasar susu kental, bukan krim asam. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sebungkus mentega yang dilunakkan dan mengocoknya dengan mixer ke kemegahan. Kemudian secara bertahap mulai menyuntikkan susu kental tanpa menghentikan cambukan. Untuk mendapatkan rasa cokelat krim, Anda bisa menambahkan sedikit cokelat di dalamnya.