Wafel penggorengan, lembut di dalam dan dengan kerak renyah di atas - sarapan pagi yang indah. Ini akan ideal jika Anda menambahkan puding halus dengan vanila dan kacang ke piring. Potongan-potongan wafer membuat rasa krim, memberikan kegembiraan yang sangat indah bagi para pecinta makanan pencuci mulut yang manis. Setelah mencoba kelezatan ini setidaknya sekali, Anda akan selamanya memasukkannya ke dalam daftar makanan favorit Anda.
Bahan-bahan:
- Tepung - 0,3 kg
- Susu - 0,3 l
- Yogurt - 125 g
- Mentega - 125 g
- Dua Telur
- Gula - 0,2 kg
- Baking powder - 1 sdt.
- Soda - 1,5 jam.
- Cinnamon - 2 sdt.
Untuk krim:
- Susu - 0,2 kg
- Empat kuning telur
- Krim 33% - 150 g
- Gula - 80 g
- Kacang - 80 g
- Tepung dan pati - 12 g masing-masing
- Curd cheese - 150 g
Metode persiapan:
- Untuk menyiapkan adonan, gabungkan tepung dengan gula dalam mangkuk (buluh akan menambahkan rasa dan kejenuhan yang cerah pada hidangan penutup), soda, bubuk pemanggang, dan kayu manis. Campur semua bahan dengan pengocok
- Dalam wadah lain, tuangkan susu, tambahkan dua kuning telur dan yogurt rendah lemak tanpa aditif. Lelehkan mentega, sedikit dingin, tuangkan ke dalam susu dan aduk
- Campurkan campuran tepung dan emulsi susu, sekali lagi campur aduk
- Kocok dua tupai dengan mixer sampai busa yang subur dan kuat. Protein lebih baik untuk pra-dingin dan mengocok secara bertahap, meningkatkan kecepatan. Masukkan massa protein kocok ke dalam campuran tepung dan susu, aduk dengan lembut. Gunakan besi wafel atau isi adonan dengan cetakan silikon dan panggang dalam oven
- Ambil untuk krim kacang yang dikupas dan digoreng. Masukkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan susu, krim, dan biji buah vanili. Anda dapat menggunakan vanillin atau ekstrak, tetapi mereka akan memberi krim rasa yang kurang ekspresif. Taruh campuran dengan api sedang dan didihkan. Sisihkan dan biarkan selama setengah jam
- Tuangkan campuran susu ke dalam mangkuk dan potong kacang dengan blender
- Campur tepung maizena, tepung dan gula dalam sebuah wadah. Tambahkan empat kuning telur dan aduk rata sehingga tidak ada benjolan di dalam campuran
- Saringlah emulsi kacang dan tuang ke dalam kuning telur, aduk rata.
- Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan dengan api kecil, diaduk, sampai mulai mengental. Selesaikan mousse dingin, tutup dengan film dan tempatkan di kulkas
- Sebelum digunakan, tambahkan ke mousse keju dadih yang didinginkan (Hochland atau Almette) dan kocok sampai kekentalan krim
- Wafer tuangkan krim, taburi dengan kacang cincang dan sajikan ke meja