Sup oriental dengan bawang
- dada ayam 500g
- minyak jagung 1 sdm. l.
- bawang hijau bundel kecil
- bawang putih - 1 gigi
- jamur (sebaiknya shiitake, tetapi dapat diganti dengan putih, chanterelles, jamur, champignons) -100 g
- kecap - 1/4 cangkir
- jahe-10 g
Memasak:
1. Pisahkan bawang hijau dengan ujung putih dan potong dengan cincin. 2. Goreng dalam wajan panas pada minyak jagung selama satu menit, aduk, bawang putih dan bawang putih cincang. 3. Tambahkan jamur cincang ke bawang dan masak selama tiga menit sampai menjadi lunak. Tuang 4 cangkir air ke dalam panci. 5. Kupas akar jahe, potong irisan dan rendam dalam kecap selama 2 menit, lalu tuangkan saus jahe dan kedelai ke dalam sup jamur. 6. Potong fillet ayam menjadi kubus dan letakkan dengan lembut di dalam panci. Kurangi panas, tutup sup dengan penutup dan masak sampai payudara siap. 7. Pindahkan potongan ayam ke piring yang dalam, isi dengan sup. Hias hidangan dengan bawang hijau panah.
Pasta dengan kalkun rebus
- fillet kalkun - 500 g
- macaroni "spiral" - 230 g
- bulb-1 pc.
- ceps - 250 g
- minyak zaitun - 2 sdt.
- Tomat - 800 g
- buah zaitun - 40 g
- bawang putih - 1 gigi
- garam, lada hitam,
- thyme
Memasak:
1. Potong jamur di seluruh, fillet kalkun - kubus, menggiling bawang. Panaskan panci dan goreng bawang dan jamur selama 5 menit. Tambahkan irisan kalkun dan, aduk terus, rebus burung dengan jamur selama 3 menit. 2. Lepuh tomat, buang kulit dan biji dan potong halus bubur. Tambahkan 3/4 sdt. garam, 1/4 sdt. lada hitam, 1/4 sdt. thyme, cincang cincang bawang putih dan zaitun. Campuran sayuran tuangkan ke dalam panci dan biarkan terbakar selama 5 menit lagi (sampai kalkun siap). 3. Rebus pasta, tiriskan air. Sebarkan pasta di piring, taburi daging dan jamur dengan saus tomat.
Kish dengan asparagus dan tahu
- Tahu rendah lemak 350 g
- telur-2 pcs.
- kedelai padat
- keju-100 g
- tangkai basil-3
- minyak zaitun - 2 sdt.
- jamur - 70 g
- asparagus muda - 350 g
- shallots-4 pcs.
- garam, lada
Memasak:
1. Kocok tahu, potong dadu, dengan telur dalam blender hingga halus. Taruh massa di piring yang dalam. 2. Mengaduk keju, potong basil dan campur dengan massa tahu telur, tambahkan 1/4 sendok teh. lada hitam dan sedikit garam. 3. Lumuri wajan panas dengan minyak zaitun. Potong jamur, asparagus, dan bawang merah goreng selama 5-8 menit. Biarkan mereka mendingin dan bergabung dengan massa massa, pencampuran menyeluruh. 4. Isi dengan pot tanah liat. Panaskan oven hingga 170 derajat. Taruh pot di oven dan panggang kish selama 20 menit. Sebelum disajikan, hiasi hidangan dengan basil.
Ayam dengan tarragon
- fillet ayam - 4 pcs.
- minyak zaitun -2 sdm. l.
- tepung - 1/4 cangkir
- bawang merah - 1 pc.
- jamur-50 g
- madera - 4 sdm. l.
- tomat - 2 pcs.
- ayam jeroan ayam itik -50 g
- tarragon - 4-5 cabang
- garam, lada
Memasak:
1. Kalahkan setiap potongan burung dengan palu di kedua sisi. Panaskan minyak di penggorengan yang dalam dan goreng payudara sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan daging ke piring, dan pada penggorengan yang gembur, tempatkan bawang, potong cincin, dan jamur, tuangkan anggur. Goreng selama 1-2 menit. 2. Tambahkan tomat jamur, potong dadu (kupas yang diinginkan untuk dihilangkan), tangkai tarragon, dan ayam jeroan ayam. Garam dan lada sausnya. Biarkan terbakar sampai mendidih dua kali. 3. Taruh fillet ayam di atas piring dan tuangkan saus di atasnya. Sajikan sebagai hiasan ke escalope yang disajikan kembang kol rebus atau zucchini.