- minyak zaitun - 3 sendok teh
- telur - 4 buah
- Garam dan lada - - Selera
- bawang hijau - 2 buah
- bawang putih - 1 gigi
- kaldu ayam - 600 mililiter
- Jahe tanah - 1/2 sendok teh
- bayam - 150 gram
Dalam panci sedang, panaskan 2 sendok teh minyak di atas api sedang. Dalam mangkuk sedang, kocok telur dengan 1/4 sendok teh garam dan 1 sendok makan air. Tambahkan telur ke dalam panci dan masak selama 3 menit. Masukan ke piring. Saat telur mendingin, potong-potong. Dalam wajan yang sama, panaskan sendok teh minyak yang tersisa di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan goreng, aduk, hingga muncul rasa, sekitar 30 detik. Tambahkan kaldu, 1/2 cangkir air, 1/4 sendok teh garam dan merica dan jahe. Didihkan. Tambahkan bayam dan masak selama 3 menit. Tambahkan potongan telur. Hapus dari panas, bumbui dengan garam dan merica sesuka hati dan sajikan.
Porsi: 12