Rahasia persiapan kubis yang benar di Korea

Banyak dari kita adalah penggemar masakan Korea yang pedas dan kadang tajam, terutama jika itu adalah pertanyaan tentang sayuran dan jamur acar. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat berguna, meskipun ketajaman mereka.

Ada kesalahpahaman umum bahwa makanan lezat ini dipersiapkan untuk teknologi rahasia, yang hanya dimiliki oleh orang Korea asli. Bukan seperti itu. Untuk menyiapkan makanan lezat Anda sendiri, Anda tidak harus menjadi orang Korea dan memiliki keterampilan rahasia. Cukup hanya membaca artikel ini dan ingat resep sederhana dan rekomendasi untuk itu. Hari ini kita akan memasak kubis di Korea.

Resep untuk kubis di Korea

Bahan-bahan:

• Kepala kubis - sekitar 2 kg;
• Wortel - 4 buah ukuran sedang;
• Bawang putih - 2 kepala penuh;
• Air - 1 liter;
• 9% cuka - 1 sendok makan;
• Minyak sayur - 1 gelas;
• Gula - 1 gelas;
• Garam - 3,5 sendok makan;
• Daun salam - 3 buah;
• Cabai merah atau tanah merah - 0,5 sendok teh.

Persiapan:

1. Potong kepala halus dan wortel besar. Giling kubus bawang putih;
2. Kami menempatkan segala sesuatu di wadah terpisah untuk penggaraman lebih lanjut;
3. Untuk menyiapkan air garam, campurkan air, 3,5 sendok makan garam, daun salam, 0,5 sendok teh paprika, tempelkan api dan didihkan sampai mendidih;
4. Ketika air mencapai titik didih - tambahkan cuka dan kubis;
5. Kami menyisihkan piring dengan air asin, menunggu suhu turun ke suhu kamar;
6. Surplus air asin - tiriskan, kubis, masukkan ke dalam tempayan hermetik dan biarkan di dalam kulkas.

Hanya itu saja. Hidangan ini dimakan dingin, itu adalah aditif yang sangat baik dan makanan ringan ke pangkalan, tetapi disimpan untuk waktu yang sangat lama.

Kubis Peking di resep Korea

Dengan cara lain, itu disebut resep kimchi kubis di Korea. Proses memasaknya sangat ringan, seberapa lama, seperti banyak masakan Asia, tetapi itu sangat berharga untuk dicoba.

Bahan-bahan:

• Kubis Peking - 1 buah, berat sekitar satu setengah kilogram;
• Bawang putih - 6 dentikel;
• Lada panas - 4 sendok makan;
• Garam - 150 gram;
• Air panas - 2 liter;
• Gula - satu sendok teh.

Persiapan:

1. Kami membersihkan kepala dari daun yang layu atau rusak;
2. Kami memotong kubis menjadi empat bagian dan menyebarkannya ke dalam wadah besar yang terpisah. Disarankan untuk berhati-hati dalam memilih wadah untuk pengawetan, karena campuran bawang putih dan cabai dimakan. Pilihan ideal - wadah plastik murah, yang nantinya hanya digunakan untuk persiapan kim-chi;
3. Air garam disiapkan sebagai berikut: tuangkan air panas 150 gram garam dan aduk sampai tidak ada kristal;
4. Isi larutan yang dihasilkan dengan bagian kepala dan tutup dengan piring selama 12 jam. Setelah 6 jam, balikkan bagian kubis ke sisi lain untuk pengasinan seragam;
5. Setelah 12 jam, kami membuat peppermint untuk menutup kubis: masukkan 4 sendok makan cabe bubuk ke dalam wadah kecil, peras enam siung bawang putih di atasnya dan tambahkan satu sendok teh gula. Kita perlu mendapatkan semacam bubur, jadi di piring kita menuangkan beberapa sendok makan air dan mencampur semuanya dengan baik sampai konsistensi tebal;
6. Langkah ini paling baik dilakukan dengan mengenakan sarung tangan. Setiap bagian sayuran diambil dari wadah garam dan dilapisi dengan bubur lada;
7. Kubis yang tumpah harus dimasukkan kembali ke dalam wadah kosong dan tuangkan air asin, taruh pers di atasnya, sehingga jusnya dialokasikan;
8. Setelah beberapa hari kita mendapatkan hidangan yang hampir siap, ambil lada tambahan dan potong irisan persegi panjang, siram dengan minyak bunga matahari.

Umur simpan dari daun sayuran asin dalam wadah sangat besar, bahkan sepanjang musim dingin. Anda ingin merasakan kelezatan - keluarkan berapa banyak yang Anda butuhkan, cuci lada, potong, minyak, dan mulai makan.

Gunakan resep untuk menyiapkan kubis di Korea, untuk mengejutkan orang-orang yang dicintai dan teman-teman, karena ada sedikit yang dapat menyamai salinitas sayuran Asia. Selamat makan!