Waktu memasak : 1 jam
Kesulitan memasak : mudah
Makanan vegetarian
Porsi : 4
Dalam 1 porsi : 469,2 kkal, protein - 10,1 g, lemak - 22,6 gram, karbohidrat - 56,3 gram
APA YANG ANDA BUTUHKAN:
• 300 g beras arborio
• 20 g jamur putih kering
• 200 g chanterelles segar
• 1 bawang
• 20 g parutan Parmesan
• 50 g + 1 sdt. mentega
• 1,5 liter kaldu ayam panas
• 4 sdm. l. anggur kering putih
• garam secukupnya
APA YANG HARUS DILAKUKAN:
1. Bilas jamur kering dalam air hangat. Chanterelles dicuci dan dicincang kasar, digoreng dalam 1 sdt. minyak, 7 menit, sisihkan. Mengaduk bawang dan menggoreng hingga lembut di sisa minyak, tidak membiarkan terbakar, 5 menit. Tambahkan nasi dan masak, aduk, 2 menit. Tuangkan anggur kering, masak selama 4 menit. Taruh jamur kering, masak selama 2 menit lagi.
2. Tuangkan 1 tatakan kuah, masak, aduk, hingga kaldu terserap. Lanjutkan memasak, tambahkan kaldu ke sendok dan setiap kali memberi rendam penuh. Hapus dari panas, biarkan selama 1 menit.
3. Tambahkan chanterelles dan Parmesan, tutup dan biarkan selama 3 menit. Kemudian campur dan sajikan ke meja.