Produk yang berguna untuk anak-anak hingga usia 3 tahun


Menu remah pada tahun kedua kehidupan berbeda secara signifikan dari pola makan bayi satu tahun. Tentu saja! Lagi pula, sudah waktunya bagi bayi untuk secara bertahap pindah ke meja "dewasa".
Keluarga dengan gembira merayakan ulang tahun pertama bayi - remah meniup lilin pada kue ulang tahun (sejauh ini hanya satu), menerima banyak hadiah, mendengar banyak kata-kata baik dari para tamu ... Apa saja produk yang berguna untuk anak-anak hingga usia 3 tahun untuk memilih? Orang-orang domestik sekarang semakin mengamati berapa banyak anak mulai berubah setiap hari, tidak hanya secara eksternal ... Seperti dokter anak katakan, periode ini ditandai dengan tingkat pertumbuhan anak yang tinggi.

Saluran pencernaan remah - remah juga mulai berubah secara aktif, tetapi masih tetap tidak sempurna. Hal ini disebabkan oleh fungsi kelenjar getah yang kurang berkembang, yang bertanggung jawab untuk pemecahan protein, lemak dan karbohidrat.
Itulah sebabnya mengapa ahli gizi anak sangat menyarankan orang tua untuk menyajikan persyaratan khusus untuk nutrisi dan produk untuk bayi di tahun kedua kehidupan. Lagi pula, organisasi anak yang buta huruf dapat menyebabkan masalah serius pada usia yang lebih tua. Sebagai contoh, kurangnya zat besi dapat menyebabkan penurunan laju perkembangan psikomotor pada usia dini, kemampuan untuk mengingat dan fokus di tahun sekolah.

Defisiensi yodium menyebabkan gangguan pembentukan kelenjar tiroid, perkembangan neuropsikiatrik yang tertunda, penurunan kekebalan. Kekurangan kalsium dan vitamin D memiliki konsekuensi yang tidak menguntungkan untuk jaringan tulang. By the way, terbukti bahwa kalsium paling aktif disimpan di tulang pada masa kanak-kanak, selama periode pertumbuhan. Untuk memastikan bahwa anak menerima semua nutrisi yang diperlukan dan pada saat yang sama mencegah kelebihan orang lain, diet harus bervariasi.

Protein bermutu tinggi , zat besi, seng, vitamin B2 dan B6 menjadikan daging sebagai produk yang sangat diperlukan dalam nutrisi bayi pada tahun kedua. Dalam daging, tidak seperti produk lain yang berasal dari hewan, zat besi mudah dicerna (terutama dalam daging sapi dan kalkun). Remah memasak bisa semua jenis daging hewan: daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, babi, unggas, kelinci - dalam bentuk irisan daging, direbus atau direbus. By the way, irisan daging harus dikukus atau direbus dalam panci (tanpa kulit kerak!). Tetapi kaldu daging yang kaya, terutama pada tulang, anak-anak di tahun kedua kehidupan tidak dianjurkan. Sayangnya, tidak ada protein, tidak ada garam mineral, tidak ada vitamin yang masuk ke dalam kaldu. Tetapi dalam menu anak-anak 1,5-3 tahun di lembaga prasekolah semua sama termasuk sup pada kaldu ayam atau daging. Ahli diet memiliki pendapat berbeda tentang hidangan ini - ada satu plus yang tak terbantahkan di dalamnya, dan, pada saat yang sama, minus adalah zat ekstraktif yang disebut. Di satu sisi, mereka merangsang nafsu makan, memberikan rasa khusus untuk hidangan pertama, di sisi lain - zat ekstraktif meningkatkan produksi enzim pencernaan, dan ini menciptakan tekanan tambahan pada kelenjar pencernaan bayi dan dapat menyebabkan kerusakan dalam pekerjaan mereka. Untuk alasan yang sama, anak-anak tidak diberi daging berlemak dan berbagai saus daging. Produk yang bermanfaat untuk bayi hingga usia 3 tahun bisa menjadi daging rendah lemak, berbagai buah dan sayuran dan jus alami.

Produk sampingan
Dalam subproduk (hati, hati, lidah), dibandingkan dengan daging, tingkat protein dan zat besi lebih rendah, tetapi kandungan mikronutrien (seng, tembaga, mangan) yang berpartisipasi dalam hematopoiesis lebih tinggi. Oleh karena itu, mereka dapat disarankan untuk anak-anak dengan kadar hemoglobin yang rendah. Tetapi jumlah lemak dan zat ekstraktif dalam produk sampingan cukup besar, sehingga mereka tidak boleh digunakan lebih dari sekali dalam 7-10 hari.
Sekelompok produk daging yang terpisah adalah jenis sosis, sosis, dan sosis yang berbeda. Untuk anak-anak usia prasekolah, produk sosis khusus telah dikembangkan, yang diproduksi sesuai dengan resep khusus, dengan peningkatan persyaratan untuk kualitas bahan baku. Tetapi pada tahun kedua kehidupan, penggunaan sosis yang khusus sekalipun seharusnya lebih merupakan pengecualian daripada aturannya. Norma daging alami per hari untuk anak di bawah 2 tahun adalah 60-70.

Seperti daging, ikan adalah sumber protein, besi, dan vitamin B12 berkualitas tinggi. Pada ikan laut ada sejumlah besar yodium dan fluoride, ada juga zat besi, tetapi dicerna lebih buruk. Minyak ikan memiliki nilai makanan yang tinggi. Keunikan ini dikaitkan dengan keberadaan asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang di kelas Omega-3. Mereka memainkan peran penting dalam perkembangan struktur otak, organ penglihatan, imunitas, sistem sirkulasi. Untuk menu anak-anak, jenis ikan tanpa lemak - cod, haddock, dan pike-perch adalah yang terbaik. Tarif harian sama dengan daging. Hidangan ikan disiapkan 1-2 kali seminggu, untuk pengganti daging. Ikan asin dan kaviar tidak digunakan untuk menyiapkan hidangan untuk anak-anak di tahun kedua kehidupan karena jumlah garam yang berlebihan di dalamnya, dan makanan laut (kepiting, udang, labah, cumi-cumi, lobster, dll.) - karena alergenitas yang tinggi dan jumlah yang signifikan. zat ekstraktif. Pengecualian adalah rumput laut (sea kale). Salad dari itu dapat ditawarkan kepada seorang anak berusia 1,5-2 tahun (20-25 g). Tetapi anak-anak dengan gagal ginjal harus diberikan kelp dengan hati-hati.

Telur
Telur kaya akan protein hewani yang lengkap - ideal untuk kandungan dan keseimbangan semua asam amino esensial. Selain itu, mereka mengandung vitamin A, D, B2, beta-karoten. Pada tahun kedua kehidupan bayi bisa makan 1/2 butir telur sehari atau 2-3 butir seminggu. Telur mentah tidak bisa dikonsumsi.
Pada tahun kedua kehidupan bayi, disarankan untuk terus menggunakan susu bayi khusus, kefir, yogurt. Lebih dekat ke dua tahun, Anda dapat memperkenalkan ryazhenka dan varenet. Jumlah susu, bersama dengan produk susu, per hari harus setidaknya 500 ml. Selain itu, keju - sekitar 5 gram, krim asam - 10 gram, mentega - 20 gram, keju cottage - 50 gram per hari (atau bentuk casserole, syrnikov 100-200 gram, beberapa kali seminggu). Kandungan lemak produk susu tidak boleh tinggi: susu - hingga 3,2%, keju cottage - hingga 9%, krim asam - hingga 20%.
Produk-produk ini merupakan bagian terbesar dari diet bayi - hingga 70%, mereka memberi bayi energi.

Anak kecil bisa makan roti gandum dan gandum. Tidak diinginkan - biji-bijian. Jumlah roti yang disarankan dalam diet tiga tahun pertama adalah 15-20 g gandum dan 50-60 g gandum. Pasta yang paling berharga adalah yang terbuat dari gandum durum. Mereka mengandung kadar protein dan vitamin yang lebih tinggi.
Di antara sereal, soba dan oat lebih disukai. Mereka mengandung banyak protein, mineral (magnesium, seng, tembaga), vitamin. Beras juga baik - lebih dari pada sereal lain, karbohidrat. Anda dapat menggunakan dan menir jagung - pada nilai gizi, itu mendekati nasi. Tetapi nilai semolina itu kecil, tetapi karena rasanya yang enak, kadang-kadang masih bisa hadir di meja anak-anak. Selain itu, itu sangat diperlukan untuk casserole. Untuk menambah nilai gizinya akan membantu menambah buah dan buah kering. Tidak digunakan untuk hidangan anak-anak (hingga 3 tahun) barley dan jelai mutiara yang tidak dapat dicerna. Millet cukup diterima, tetapi diinginkan di perusahaan dengan nasi atau labu.

Dalam diet anak-anak di tahun kedua kehidupan Anda bisa menggunakan sayuran mentah. Tidak termasuk hanya perwakilan tajam mereka - lobak, lobak. Untuk persiapan hidangan pertama dan kedua dan pencuci mulut, Anda dapat menggunakan sayuran segar, beku, buah, dan buah. Pada hari bayi harus menerima hingga 300 gram sayuran dan 150 g buah. Buah kering digunakan setelah satu tahun sebagai bagian dari sereal, compotes, kissels, pencuci mulut. Namun, jumlah buah kering tidak boleh melebihi 50 g per minggu.

Kacang
Ini adalah sumber tanaman protein bermutu tinggi dan asam amino esensial. Terutama banyak protein dalam kedelai. Kurangi penyerangan dgn gas beracun dengan menggunakan kacang-kacangan bisa, jika mereka direbus dengan benar dan jika mungkin untuk melepaskan dari kulit. Dalam diet bayi pada tahun-tahun pertama kehidupan, kacang polong dan kacang-kacangan banyak digunakan, serta produk susu kedelai cair khusus dan keju cottage. Produk kedelai lainnya untuk bayi tidak disarankan.

Lemak yang bisa dimakan
Minyak nabati berbeda dalam kandungan Omega-6 dan Omega-3 asam lemak, serta dalam kandungan vitamin E. Asam lemak Omega-6 ditemukan di semua minyak nabati, sehingga tidak ada defisit. Asam Omega-3 hanya kedelai, minyak rapeseed dan minyak biji rami yang kaya. Vitamin E berlimpah dalam minyak kedelai. Dosis harian minyak sayur untuk anak di bawah 3 tahun - 5-7 g (ini adalah 1-2 sendok teh).

Gula dan gula-gula
Anak-anak setelah setahun tidak menderita alergi, Anda dapat memberi madu (1-2 sendok teh 2-3 kali seminggu). Dari permen hingga ransum anak-anak setelah satu tahun termasuk marshmallow, pastille, selai, selai, selai, selai, kue, dalam jumlah 10-15 gram per hari. Cokelat dan produk dari itu tidak memberi anak hingga 3 tahun. Meskipun sebagai aditif rasa, itu (dalam jumlah kecil) kadang-kadang dimasukkan ke dalam cangkang anak-anak produksi industri.

Minuman
Yang paling populer adalah jus, compotes, kissels, minuman buah. Jus paling baik digunakan oleh anak-anak khusus atau domestik. Jangan lupa bahwa konsumsi berlebihan minuman buah tersebut dapat menyebabkan melonggarnya tinja, sehingga jumlahnya tidak melebihi 200-300 ml per hari. Kissel tidak digunakan lebih dari 1-2 kali seminggu.
Lebih dekat ke 2 tahun dalam diet anak-anak termasuk teh hitam dan hijau yang lemah. Setelah setahun, Anda dapat menawarkan anak Anda minuman dari sawi putih. Dengan susu, minuman ini sangat enak. Setelah 1-1,5 tahun, remah dapat diberikan coklat, tetapi hanya di pagi hari, karena mengaktifkan aktivitas sistem saraf dan jantung. Tetapi cocoa dan teh lebih baik tidak minum setelah hidangan daging, karena zat yang terkandung di dalamnya mengurangi penyerapan zat besi.

Garam dan rempah-rempah
Bagian penting dari garam memasuki tubuh anak dengan produk konvensional. Tingkat asupan garam untuk remah-remah adalah 0,5-1 g per hari. Sederhananya, makanan untuk anak harus diasinkan sehingga tampaknya itu tidak asin. Anda dapat menggunakan garam beryodium saat memasak makanan anak-anak. Dari rempah-rempah, dalam dosis yang sangat kecil, Anda dapat menggunakan lada manis dan putih, daun salam, basil, thyme, ketumbar, marjoram, rosemary, dan lada manis.