Kita hidup di zaman industrialisasi dan modernisasi yang dinamis, dan faktor-faktor tidak menguntungkan di sekitarnya menjadi semakin banyak setiap tahun. Ada banyak contoh yang membuktikan hal ini - peningkatan polusi udara, air dan bahkan produk makanan tidak lagi menjadi rahasia. Tetapi masing-masing dari kita ingin menjadi sehat dan memiliki anak-anak yang sehat, dan untuk ini kita hanya perlu makanan alami dan bersih. Apakah mereka ada? Di mana mereka dapat ditemukan dan bagaimana memilih dengan benar? Semua ini akan dibahas di bawah ini.
Dalam beberapa tahun terakhir, apa yang disebut "produk organik" - buah-buahan dan sayuran - telah mulai muncul di hipermarket besar, yang kurang menarik dalam penampilan, dengan umur simpan yang relatif singkat dan dengan harga dua kali lipat dari produk sejenis di pasar. Tidak diragukan lagi, pertanyaannya muncul: "Apakah layak membayar dua hingga tiga kali harga yang lebih tinggi untuk produk sejenis dan apa yang mereka berikan kepada kita?" Jawabannya beragam. Tapi satu hal yang jelas - ini benar-benar makanan alami dan murni. Dan terserah Anda untuk memutuskan apakah akan membeli atau tidak.
Apa yang perlu Anda ketahui tentang makanan organik?
Kondisi makanan organik, ekologi atau "bio" mirip satu sama lain: mereka tumbuh tanpa bantuan rekayasa genetika, pestisida, pupuk tanah dan zat sintetis lainnya yang melindungi mereka dari serangga atau hasil yang rendah. Produk-produk tersebut dikemas dan disimpan dengan cara yang tidak menurunkan cita rasa mereka. Jelas bahwa makanan alami dan ramah lingkungan seperti itu sangat berguna. Mereka tidak mengandung suplemen hormon atau rekayasa genetik. Juga tidak ada risiko efek negatif pada tubuh semua jenis "kimia" dan aditif sintetis.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa makanan organik mengandung lebih banyak mineral, vitamin dan zat aktif biologis daripada produk yang dibuat menggunakan bahan kimia dan pestisida. Ini penting, karena dari nutrisi (tumbuhan atau hewan) bahwa tubuh menerima sebagian besar nutrisi yang diperlukan. Dan komposisi produk yang dikonsumsi secara langsung ditentukan oleh kondisi di mana produk tersebut diproduksi. Misalnya, jika kentang diobati dengan racun melawan kumbang kentang Colorado dan menerima hormon tambahan untuk mempercepat pertumbuhan - produk ini tidak akan sangat berguna bagi manusia. Setelah semua, semua zat berbahaya disimpan di dalamnya.
Produk ramah lingkungan dan alami biasanya hanya mengandung bahan alami. Jika ada kehadiran zat anorganik, maka setidaknya persentase dari mereka dari total massa produk dan bahan harus organik. Di AS dan Australia, persentase "kealamian" produk harus setidaknya 95% standar. Di Rusia sejauh ini, 90% bahan alami dan murni diperbolehkan.
Dalam American Journal of Clinical Nutrition, sebuah penelitian diterbitkan yang mencakup analisis terhadap lebih dari 160 penelitian yang dilakukan selama 50 tahun terakhir. Menurut dia, ada perbedaan signifikan dalam apakah Anda mengonsumsi makanan organik atau makanan yang dimodifikasi secara genetik. Ada lusinan penelitian yang tidak menunjukkan perbedaan dalam rasa makanan, tetapi menemukan bahwa makanan organik hingga 60% lebih tinggi dalam nilai gizi daripada makanan lain. Sebuah studi baru, yang dilakukan di University of Newcastle, menunjukkan bahwa buah-buahan dan sayuran organik mengandung hingga 40% lebih banyak antioksidan daripada yang konvensional. Selain itu, apel organik lebih manis dan memiliki umur simpan yang baik dibandingkan dengan budaya tradisional. Contoh lain menunjukkan bahwa tomat organik mengandung dua kali lebih banyak vitamin dan elemen dari tomat standar. Padahal, makanan murni secara biologis memiliki nilai gizi yang tinggi. Tidak adanya aditif adalah salah satu kondisi utama untuk mempertahankan gaya hidup sehat.
Hati-hati saat memilih buah dan sayuran
Untuk mencapai umur simpan yang lebih lama dan untuk meningkatkan penampilan dan meningkatkan laba dari produksi, produsen semakin menggunakan bahan kimia yang lebih kuat (untuk mempercepat pertumbuhan), antibiotik (untuk kehidupan rak yang lebih lama), dan teknik rekayasa genetika (untuk tumbuh buah dan sayuran dalam kondisi tidak normal untuk mereka). Banyak zat-zat ini masuk ke dalam tubuh, menyebabkan kerusakan yang tak dapat diperbaiki terhadap kesehatan. Penelitian medis menunjukkan bahwa meluasnya penggunaan zat sintetis menyebabkan peningkatan jumlah penyakit seperti kanker, diabetes dan radang sendi. Pada saat yang sama, pengaruh udara tercemar, air dan gaya hidup yang tidak aktif ditambahkan - sebagai akibatnya, situasinya jelas dan, sayangnya, itu menyedihkan.
Banyak ahli gizi disarankan untuk berhati-hati dalam memilih buah dan sayuran. Tingkat pestisida terendah diamati di asparagus, alpukat, pisang, brokoli, kembang kol, jagung, kiwi, mangga, bawang, kacang hijau, pepaya dan nanas. Jadi, tingkat pestisida tertinggi dalam apel, seledri, ceri, anggur, persik, pir, kentang, bayam dan stroberi.
Menurut statistik ...
Makanan organik mewakili 1-2% dari total penjualan makanan dunia dan secara bertahap meningkatkan omset pasar mereka di negara-negara maju dan di negara-negara dengan perkembangan lebih lambat. Dunia penjualan produk makanan alami dan murni meningkat dari $ 23 miliar pada tahun 2002 menjadi $ 70 miliar pada tahun 2010.
Pasar makanan organik global telah meningkat 50% sejak awal tahun 1990an dan volume penjualan terus tumbuh. Pada akhirnya, dalam 30 tahun hampir setiap peternakan akan menghasilkan produk ramah lingkungan - tanpa menggunakan aditif sintetis atau rekayasa genetika. Hasil panen mungkin tidak begitu tinggi, tetapi rasa, aroma, dan yang paling penting nilai gizi dari produk jadi akan jauh lebih tinggi. Mungkin permintaan untuk produk organik bukanlah tujuan itu sendiri, itu hanya ekspresi keinginan alami manusia untuk kesehatan dan umur panjang.