Soup dalam bahasa Italia
Untuk 4 porsi:
- 1 seikat basil
- 2 siung bawang putih
- 200 gram bayam beku
- 30 gram keju
- 65 ml minyak zaitun
- garam
- 1 batang bawang hijau dengan bawang
- 1 sumsum sayuran kecil
- 1 liter kaldu sayuran
- Mie 200 g atau spaghetti
- 50 g kacang pinus
Memasak:
Basil, keju, 1 siung bawang putih, dan bayam dicincang dalam mangkuk - shredder blender. Bawang dan bawang putih yang tersisa juga dicincang dan dihaluskan dengan minyak zaitun. Zucchini memotongnya menjadi potongan besar. Kaldu sayuran didihkan, tambahkan zucchini dan bawang bombai dengan bawang putih, masak selama 10 menit. Kemudian, padukan dengan blender. Di panci lain, rebus mie atau spageti dan tambahkan sup bersama saus hijau. Sajikan dengan kacang.
Pai dengan wortel
12 porsi
- 2 wortel
- 3 buah apel
- 200 g kacang almond
- 1/2 jus lemon
- 100 g mentega cair
- 1/2 gelas gula
- 1 sejumput garam
- 3 meja. sendok makan krim
- 4 butir telur
- 200 g tepung terigu
- 2 meja. sendok makan pati
- 2 teh. sendok baking powder
- 100 g selai aprikot
- 2 meja. sendok makan gula bubuk
- 25 g pistasio
Memasak:
Wortel, apel, dan setengah dari almond dicincang dalam blender mangkuk-chopper dan ditaburi jus lemon. Dengan bantuan nosel blender serba logam, hancurkan dengan gula, garam, krim, dan telur. Campur tepung dengan tepung kanji dan baking powder, kombinasikan dengan bahan-bahan lain yang sudah disiapkan dan campur. Panggang selama 45 menit pada 200 °. Setengah dari almond dan pistachio yang tersisa dicincang dalam blender mangkuk-chopper. Tutupi selai dengan selai, hiasi dengan gula bubuk, cincang dan kacang utuh.
Meatloaf dengan ikan teri
Untuk 4 porsi:
- 1 potong roti putih
- 1 sekelompok peterseli
- 3 fillet ikan teri
- 2 meja. sendok caper
- 200 g daging cincang
- 1 telur
- Garam
- lada hitam bubuk
- 4 daging sapi schnitzel (masing-masing 140 g)
- 1 bawang
- 200 g wortel
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh. sesendok pasta tomat
- 100 ml vermouth
- 400 ml kaldu
- 1 sendok teh. sendok pati
Memasak:
Dengan roti putih memotong kerak, potong kubus menjadi kubus. Potong peterseli. Fillet teri dan caper dicincang halus. Campur semuanya dengan daging cincang dan telur. Garam dan lada. Schnitzels mengalahkan dan musim. Masukkan isian dan gulung gulungan. Ikatkan benang kuliner. Panaskan oven sampai 200 °. Bawang dan wortel kupas dan potong dadu. Panaskan mentega di panci dan goreng gulung. Transfer ke mangkuk. Di atas minyak yang sama, goreng sayuran. Tambahkan pasta tomat dan warnai. Tuang di vermouth, kaldu, taruh gulungan dan panggang di bawah penutup 40 menit. Letakkan gulungan di atas piring. Saus mendidih selama 5 menit, musim dan musim dengan 1 meja yang diencerkan. sesendok air dengan pati. Berikan sedikit cakar. Minum gulung.
Krim curd dan berry
Untuk 4 porsi:
- 250 gram krim
- 2 kantong gula vanila
- 400 g keju cottage diet
- jus dari 1 lemon
- 3 meja. sendok gula pasir
- 125 ml port
- 300 g aneka buah berry beku segar
- 1 batang kayu manis
- 2 bintang adas manis
- 50 gram meringue
Memasak:
Kocok krim dengan gula vanila. Campurkan keju keju dengan jus lemon dan kombinasikan dengan krim. Dinginkan selama 1 jam, campur gula dengan 1 meja. dengan sesendok air dan panas sampai karamel coklat ternyata. Tuangkan port atau jus berry. Tambahkan buah beri, kayu manis, adas manis dan masak 5 menit. Biarkan dingin. Beze untuk menghancurkan. Hapus kayu manis dan adas manis. Berry dan meringue dicampur dengan krim curd.
Salad dengan keju dan crouton
Untuk 6 porsi:
- 2 siung bawang putih
- 200 g yogurt
- Garam
- lada hitam bubuk
- 3 meja. sendok jus lemon
- 8 meja. sendok minyak zaitun
- 300 gram daun selada
- 2 tangkai thyme
- 200 g roti putih, potong dadu
- 60 gram keju
Siung bawang putih dibersihkan, dicincang halus atau dilewatkan melalui mesin press, dicampur dengan yoghurt, jus lemon, dan minyak zaitun (2 sendok makan). Bumbui dengan garam dan lada. Cuci daun salad, kering dan kering dalam potongan-potongan kecil, thyme cincang halus. Bawang putih bersih, potong dan campur dengan thyme. Sikat kubus roti di sisa minyak. Campurkan dengan salad dan bumbui dengan saus yang dihasilkan. Taburi dengan keju parut.
Salad walnut ringan
Untuk 4 porsi:
- 2 daun salad chicory
- 125 g rucola
- 1 meja. sesendok cuka anggur
- 2 meja. sendok jus lemon
- 1 meja. sesendok madu
- 1/2 teh. sendok makan mustard
- garam
- lada hitam bubuk
- 2 meja. sendok makan minyak zaitun
- 2 buah pir
- 120 g keju dengan cetakan biru
- 4 meja. sendok kenari cincang
Memasak:
Salad dipotong-potong, pegang rucola. Cuka dicampur dengan jus lemon, madu, mustard, garam, lada dan mentega, salad dicampur dengan setengah saus dan dimasukkan ke dalam piring. Pir mencuci, potong, dan buang inti. Potong-potong, masukkan salad dan tuangkan saus yang tersisa. Keju menjadi hancur. Taburi salad dengan kacang dan keju.
Nasi dengan ayam
Untuk 4 porsi:
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh. sesendok pasta tomat
- bubuk kari
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh. sesendok madu
- 1 sendok teh. sesendok daun rosemary
- 8 stik drum ayam
- 1/2 teh. sendok makan kunyit
- 1 meja. sesendok mentega
- 300 g beras gandum panjang
- Kaldu 700 ml
Panaskan oven hingga 180 °. Kupas bawang putih dan cincang halus. Campur dengan pasta tomat, bubuk kari, minyak sayur, madu dan rosemary. Stik drum ayam harus dimasukkan ke dalam loyang dan diminyaki dengan bumbu yang disiapkan. Dimasukkan ke dalam oven dan panggang selama 30 menit. Dalam panci, larutkan mentega, masukkan beras dan didihkan selama 5 menit. Tuangkan kaldu panas dan campurkan kunyit. Didihkan dan matikan api. Biarkan panci di atas piring panas di bawah tutup selama 20 menit. Nasi yang sudah jadi tersebar di piring dengan kaki ayam.
Risotto dengan labu dan keju
Untuk 4 porsi:
- 1 siung bawang putih
- 2 bawang
- 2 meja. sendok makan mentega
- 300 g beras untuk risotto
- 75 ml anggur putih
- 1 liter kaldu
- 2 meja. sendok makan minyak zaitun
- 2 meja. sendok daun sage
- 400 g daging labu
- 3 meja. sendok makan krim
- 30 gram keju parut
- lada hitam bubuk garam
Memasak:
Bawang putih dan 1 potongan bawang, potongan kedua menjadi irisan. Lelehkan mentega dan goreng bawang putih dan bawang goreng. Tambahkan nasi, goreng selama 5 menit. Tuangkan anggur dan kaldu, rebus selama 20 menit. Pada minyak zaitun, goreng bijak dan taruh. Di panci yang sama, cokelatkan labu kubus dan irisan bawang. Tambahkan krim, keju, sage, beras, dan musim.
Beras Motley dengan ikan
Untuk 4 porsi:
- 1 buah lada manis
- 1 bawang
- 1 meja. sesendok mentega
- 300 ml kaldu ikan
- 300 gram campuran beras
- garam
- 6 fillet ikan bass
- lada hitam bubuk
- tepung terigu
- 2 meja. sendok makan minyak zaitun
- 200 ml krim asam
Memasak:
Potong lada dan tumbuk. Potong bawang dan goreng minyak. Tambahkan puree merica, kaldu, rebus 10 menit. Rebus nasi. Musim ikan fillet, gulung tepung dan goreng dalam minyak zaitun. Goreng penggorengan. Dalam penggorengan, letakkan krim asam, direbus dengan bawang, bumbui dan didihkan selama 2 menit. Nasi disajikan dengan ikan dan saus.
Nasi dengan tomat
- 350 gram beras
- garam
- 4 buah tomat
- 100 g keju
- 75 g kacang tanah hazelnut
- 2 meja. sendok makan mentega
- 2 meja. sendok makan minyak zaitun
Bilas nasi dengan saringan dan biarkan airnya mengering. Rebus dengan air asin mendidih selama 20 menit. Potong setiap tomat menjadi dua. Parut keju di parutan. Tambahkan keju, hazelnut dan 1 meja ke nasi. sendok mentega. Dalam wajan besar, larutkan mentega yang tersisa, letakkan dan ratakan nasi. Siapkan tomat yang sudah disiapkan dari atas (potong ke atas) dan dengan lembut peras penggorengan ke bagian bawah pada Gbr. Taburi dengan garam dan taburi dengan minyak zaitun. Tutup dan didihkan dengan api sedang selama 20 menit. Jika diinginkan, hiasi hidangan dengan daun bawang.
Pilaf pilaf
Untuk 4 porsi:
- 150 g kacang hijau beku
- 750 gram ampas daging kambing
- 2 bawang
- 2 siung bawang putih
- 3 meja. sendok makan mentega cair
- 3 meja. sendok bumbu untuk pilaf
- Kaldu 500 ml
- 275 gram beras
- 3 meja. sendok kismis
Memasak:
Kacang hijau mencair. Cuci daging, keringkan dan potong dadu kecil. Kupas bawang dan bawang putih, potong halus dan goreng dalam panci tumis di atas mentega cair. Tambahkan daging, taburi bumbu untuk pilaf dan goreng selama 5 menit. Tuang kaldu, tutup dengan tutup dan didihkan dengan api kecil selama 50 menit. Tambahkan beras, kacang hijau dan kismis ke daging, tuangkan dalam air (300-350 ml) dan didihkan selama 20 menit lagi. Piring yang sudah jadi dapat ditaburi dengan almond cincang.
Casserole kentang
Untuk 4 porsi:
- 200 g daging sapi, babi dan domba
- 4 bawang
- 2 siung bawang putih
- 1 setangkai thyme
- 1 daun salam
- 800 ml anggur putih
- 500 g kentang
- 5 buah wortel
- 1 batang daun bawang
- garam
- lada hitam bubuk
Cuci daging, keringkan dan potong dadu. 1 bawang bombay dan 1 siung bawang putih dikupas, potong cincin bawang, potong bawang putih. Pencucian thyme dan kering. Masukkan semuanya ke dalam panci besar, tambahkan anggur, tutup dan biarkan semalam. Cuci kentang sampai bersih, rebus dengan kulit, biarkan dingin dan potong menjadi lingkaran. Wortel dan kulit daun bawang, cuci dan potong menjadi irisan. Panaskan oven sampai 200 °. 3 kupas dan cincang halus bawang. Satu cetakan besar atau empat kecil harus diberi minyak dan masukkan setengah kentang di dalamnya. Garam, merica dan tuangkan sedikit bumbu dari daging. Kemudian letakkan lapisan daging, bawang, daun bawang dan wortel, masing-masing lapisan garam dan merica. Tutupi dengan kentang yang tersisa dan tuangkan seluruh bumbunya. Tutup dengan tutup atau aluminium foil dan taruh di oven selama 3 jam. Lepaskan penutup 30 menit sebelum akhir.
"Pohon Tahun Baru"
Untuk 8 bagian:
- 100 gram mentega
- 250 g gula bubuk
- 1 telur
- 1 sejumput kulit jeruk parut
- 150 g tepung terigu
- 1-2 meja. sendok jus jeruk atau lemon
Memasak:
Potong mentega dingin menjadi potongan-potongan kecil, campur dengan 50 g bubuk gula, telur, kulit dan tepung. Dengan tangan dingin, remas adonan, beri bentuk bola, bungkus dalam bungkus plastik dan taruh di kulkas selama 30 menit. Oven panas hingga 180 °. Adonan tipis menggelinding di atas meja yang ditaburi tepung dan dipotong dengan bantuan tanda tanda bintang dan bunga dengan berbagai ukuran. Dari sisa-sisa bola adonan gulung. Taruh kertas bergaris untuk loyang, masukkan ke oven dan panggang selama 12-15 menit. Biarkan dingin. Larutkan sisa bubuk gula dengan jus jeruk atau lemon. Glasir tebal yang dihasilkan dimasukkan ke dalam tas kecil, dipotong dari sudut dan menghias semua angka pada kontur. Anda bisa langsung memasukkan glasir bola gula atau perhiasan siap pakai lainnya. Penjepit gambar bersama dengan glasir gula untuk membuat pohon Natal.
"Pondok Musim Dingin"
Untuk 10 bagian:
- 75 g coklat pahit
- 30 galleon atau cookie lainnya
- 1 putih telur
- 500 g gula bubuk
- 12 batang permen
Cokelat pahit memotong potongan dan meleleh dalam bak air panas. Tempatkan dengan hati-hati di dalam kantong plastik kecil, potong sudut dan gunakan tambalan tipis dalam bentuk kisi sampai 20 galleon. Beri cokelat dengan baik untuk membekukan. Putih telur cambuk mixer dalam busa kuat, secara bertahap menuangkan bubuk gula untuk mendapatkan glasir tebal. Oleskan sedikit glasir yang dihasilkan ke sisa 10 galley dan letakkan di atas candy bar. Tutupi mereka dengan glasir protein dan lem bagian atas dengan 2 biskuit dengan cokelat untuk membuat atap. Masing-masing batang yang tersisa dipotong menjadi 5 lingkaran. Menempatkan mereka di rumah-rumah yang dihasilkan dalam bentuk pipa dan menutupi semuanya dengan gula icing. Alih-alih glasir, pondok bisa ditutupi dengan krim krim (disimpan di lemari es!).
Kue sandwich "Kepingan Salju"
Di tengah setiap tempat bola perak yang bisa dimakan
Untuk 30 buah:
- 200 g tepung terigu
- 320 g gula bubuk
- 140 gram mentega
- 2 teh. sendok parutan kulit jeruk nipis
- 1 kuning telur
- 1-2 meja. sendok jus lemon
Memasak:
Minyak cincang halus, dicampur dengan tepung, 70 gram serbuk, parutan dan kuning telur. Uleni adonan, beri bentuk mangkuk, bungkus dalam bungkus plastik dan taruh di kulkas selama 60 menit. Adonan menggelinding keluar dan dipotong dengan bantuan setitik kepingan salju. Oven panas hingga 180 °. Tempatkan kue di atas loyang dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama 12-15 menit. Cookie yang sudah jadi akan menjadi dingin. Campurkan bubuk yang tersisa dengan jus lemon dan aduk rata. Kemudian glasir yang dihasilkan untuk menutupi kue yang didinginkan. Segeralah menerapkan pola dengan tusuk gigi.
Roti jahe dengan tepung rye
Pada 25 bagian:
- 200 gram mentega
- 250 g gula pasir
- 1 bungkus bumbu untuk jahe
- 200 gram tepung gandum
- 300 gram tepung terigu
- 1 sendok teh. sesendok bubuk pemanggang
- 2 butir telur
- 250 g gula bubuk
- 1-2 meja. sendok jus jeruk
Potong mentega menjadi kubus kecil, campur dengan tepung rye dan rempah-rempah. Tambahkan tepung terigu, baking powder dan telur. Uleni adonan, bungkus dalam film makanan dan masukkan kulkas selama 30 menit. Oven panas hingga 180 °. Adonan digulirkan dan dipotong dengan bantuan potongan patung. Dengan lembut berbaring di atas kertas yang dilapisi dengan kertas roti dan panggang selama 15 menit. Campurkan bubuk gula dengan jus jeruk dan aduk rata untuk membuat glasir tebal. Taruh di kantong plastik yang kuat, potong sudut dan hiasi wortel yang telah didinginkan.
Angsa dengan kubis merah
Ma 6 porsi:
- 1 angsa siap untuk dimasak (5 kg)
- garam
- lada hitam bubuk
- 3 buah apel
- 3 bawang
- 1,2 kg kubis merah
- 2 meja. sendok makan mentega cair
- 250 ml jus asam buah
- 2 daun salam
- 1 sejumput kayu manis
- 2 kuncup anyelir
- 250 ml kaldu ayam
- 1 meja. sendok oregano kering
Panaskan oven sampai 220 °. Bangkitkan angsa dan keringkan. Dari luar dan dalam, bangkai harus digosok dengan garam dan merica. 2 apel dan 2 bawang dipotong menjadi kubus besar dan campur dengan oregano. Isi angsa, potong bagian pinggirnya dan ikat. Masukkan angsa ke dalam wajan dengan dada ke bawah. Taruh di bagian bawah oven dan panggang selama 30 menit. Kemudian balikkan burung itu dan biarkan di dalam oven selama 30 menit lagi. Suhu dalam oven berkurang menjadi 80 ° dan rebus angsa setidaknya selama 7 jam. Potong kubis dan gosok dengan garam. Potongan apel dan bawang yang tersisa dan cokelat di atas mentega cair. Tambahkan kubis, setelah 2 menit, campur jus berry dan bumbu. Rebus selama 30 menit lagi, lalu musim. Masukkan angsa keluar dari oven, naikkan suhu ke 220 °. Dalam lemak yang tersisa tuangkan kaldu, saring dan rebus. Potong angsa dan, tanpa mengisi, masukkan ke dalam wajan terbalik di bawah panggangan selama 6 menit. Sajikan dengan kubis dan saus.
Kaki angsa dalam saus
Untuk 4 porsi:
- 4 kaki angsa
- Garam
- lada hitam bubuk
- 1 bawang
- 1 apel
- 2 wortel
- 250 g akar seledri
- 2 meja. sendok makan minyak sayur
- 1 meja. sesendok pasta tomat
- 200 ml anggur merah kering
- Kaldu ayam 400 ml
- 2 daun salam
- 2 meja. sendok makan mentega
- 12 pcs. plum
- 4 meja. sendok cognac
Panaskan oven hingga 160 °. Bersihkan angsa, keringkan, gosok dengan garam dan merica. Kupas bawang, buang inti dari apel. Wortel dan akar seledri bersih. Semua dipotong dadu dan digoreng dengan minyak sayur. Tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 5 menit. Tuangkan anggur dan setengah kaldu. Tambahkan daun salam. Letakkan kaki dan lumasi dengan mentega. Rebus dalam oven selama 3 jam, siram saus. Tambahkan kaldu yang tersisa, didihkan selama 30 menit.
Payudara angsa dengan wortel
Untuk 4 porsi:
- 2 buah dada angsa (masing-masing 350 g)
- 1 meja. sesendok mentega cair
- Garam
- lada hitam bubuk
- 400 ml anggur putih kering
- 2 tandan wortel kecil (800 g)
- 2 meja. sendok madu
- 1 meja. sesendok mentega
Panaskan oven hingga 160 °. Payudara dicuci, dikeringkan, kulit dipotong dalam bentuk pelega tenggorokan. Parut di semua sisi dengan garam dan merica, goreng dengan mentega cair. Payung tergeletak di atas parutan oven, menggantikan penggorengan untuk mereka. Goreng 30 menit. Membungkus payudara dengan foil dan biarkan dalam oven mati. Lemak dikeringkan, dalam jus yang dikumpulkan dari memanggang tuangkan sedikit anggur dan aduk. Tuangkan ke dalam panci, tambahkan sisa anggur dan rebus hingga setengah volume. Wortel bersih. Tambahkan madu ke sausnya. Masukkan wortel di dalamnya, tutup dan masak selama 8 menit. Kemudian campurkan mentega dingin. Saus garam dan merica. Gulung irisan dan potong menjadi irisan. Pakai wortel dan tuang dengan saus.
Gulungan kacang
Untuk 15 porsi:
Untuk ujian:
- 500 gram tepung terigu
- 40 gram ragi
- 225 ml susu
- 75 g gula
- 1 telur
- 75 g mentega yang dilunakkan
- parutan kulit lemon di ujung pisau
- 1 sejumput garam
Untuk mengisi dan mendekorasi:
- 200 g kacang tanah hazelnut
- 100 g kacang almond
- 50 g gula
- 4 meja. sendok rum
- 1 telur
- 5 meja. sendok makan gula bubuk
- 2 meja. sendok hazelnut cincang
Ayak tepung ke dalam mangkuk dengan slide. Lakukan pendalaman dan hancurkan ragi. Tambahkan 4 meja. sendok susu hangat, 1 meja. sesendok gula dan aduk rata. Tutup dengan serbet dan biarkan selama 15 menit. Kemudian tambahkan sisa bahan, remas adonan dan biarkan selama 45 menit. Panaskan oven hingga 180 °. Campurkan kacang tanah hazelnut, almond, gula, rum dan telur. Kemudian tuang sedikit air dan aduk sampai terbentuk massa krem. Adonan digulung dalam lapisan dan dioles dengan mentega kacang yang dihasilkan. Tutup gulir. Letakkan jahitan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan diamkan selama 15 menit. Panggang selama 40 menit. Bubuk gula yang diencerkan dengan sedikit air, lumuri gulung atas dan taburi dengan hazelnut cincang.
Roti kacang pisang
Untuk 15 porsi:
- 700 g pisang matang
- jus dari 1 lemon
- 140 g gula pasir
- 25 gram mentega
- 2 butir telur
- 250 g tepung terigu
- 2 teh. sendok baking powder
- 1 sendok teh. sesendok kayu manis bubuk
- 100 g kenari cincang
Panaskan oven hingga 180 °. Bentuk persegi panjang yang mendalam untuk cupcakes ke lemak dengan lemak dan taburi ringan dengan tepung. Pisang dicuci, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Segera taburi dengan jus lemon, masukkan ke dalam mangkuk blender dan membuat mash. Panaskan mentega hangat dengan gula sampai diperoleh konsistensi yang homogen. Kemudian tumbuk satu butir telur setiap kali, setelah masing-masing menguleni adonan secara menyeluruh. Tambahkan kentang tumbuk pisang dan aduk rata dalam mangkuk besar. Ayak tepung dengan baking powder dan bubuk kayu manis. Campur ke massa minyak dan pisang yang dihasilkan. Terakhir tambahkan kenari cincang dan remas adonan. Adonan yang dihasilkan harus dimasukkan dalam bentuk yang sudah disiapkan dan diratakan. Dimasukkan ke dalam oven dan panggang selama 1 jam 45 menit setelah dimulainya pemanggangan, ambil roti berbentuk roti dan tutup bagian atasnya dengan aluminium food foil. Siap untuk mengambil roti dari oven dan biarkan dingin sedikit dalam bentuk. Kemudian dengan lembut beralih ke panggangan dapur untuk mendinginkan sepenuhnya. Sebelum disajikan, Anda bisa menaburkan sepotong bubuk gula bubuk dicampur dengan kayu manis.
Cupcake kopi
Untuk 14 porsi:
Untuk ujian:
- 200 gram mentega
- 3 butir telur
- 200 g gula
- 200 g tepung terigu
- 50 gram kacang almond
- 1 meja. sendok bubuk kopi instan
- 50 g kenari cincang
- 1 sendok teh. sesendok bubuk pemanggang
- 50 ml kopi
Untuk mengisi dan mendekorasi:
- 50 gram terigu
- 50 g kacang tanah hazelnut
- 75 g gula
- 75 gram mentega
- 50 g campuran kacang cincang
Panaskan oven hingga 180 °. Minyak gosok dengan gula, satu demi satu untuk memasukkan telur. Campurkan tepung, almond, bubuk kopi, kacang cincang dan baking powder. Bersama dengan kopi hangat menambah massa minyak. Taruh adonan dalam bentuk berminyak. Campurkan tepung dengan hazelnut dan gula, digiling dengan mentega. Masukkan kacang dan taburi kue. Panggang selama 45 menit.
Pie dengan hazelnut, kacang pecan dan cedar
Untuk kue pendek:
- 180 g tepung
- garam
- 70 g gula pasir
- 1 kuning telur
- 120 gram mentega
Untuk adonan:
- 100 gram mentega
- 100 g gula
- garam
- 4 butir telur
- 120 g kacang hazelnut
- 60 gram tepung terigu
- 200 g kacang pecan
- 100 g kacang pinus
- 1 meja. sesendok gula bubuk
Campurkan tepung dengan cepat, sedikit garam, gula, kuning telur, mentega dingin, iris, dan remi kue pendek. Masukkan ke dalam film makanan, masukkan dalam kulkas selama 30 menit. Panaskan oven hingga 180 °. Gulung adonan pada permukaan tepung dari permukaan kerja menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam diameter 26 cm dengan membuat sisinya. Dari atas, letakkan selembar kertas untuk dipanggang dan dihamburkan di atasnya kacang polong kering atau kacang. Masukkan 20 menit ke dalam oven. Untuk adonan, campurkan mentega hangat, gula dan sedikit garam. Kocok dan satu demi satu untuk memperkenalkan telur. Tambahkan hazelnut, tepung, remas adonan. Jika kering, Anda bisa menuangkan sedikit susu. Kupas crochet dari oven, keluarkan kertas dan kacang polong. Tutup adonannya. Turunkan suhu oven menjadi 160 °. Kacang kenari dan kacang pinus terurai dari atas dan tekan ringan ke dalam adonan. Panggang selama 30 menit. Taburi dengan gula bubuk.
Biskuit dengan kacang almond
Untuk 40 bagian:
- 80 gram nougat ringan
- 200 g tepung terigu
- 75 g gula pasir
- 100 g kacang almond
- 100 gram mentega
- 2 meja. sendok makan krim
- 150 g coklat pahit
- garam
Potong nougat menjadi kubus. Potongan minyak, campur dengan nougat, tepung, gula, sedikit garam dan kacang almond. Tambahkan krim dan remas adonan. Sekrup ke dalam film dan kenakan selama 30 menit di udara dingin. Panaskan oven sampai 200 °. Dari adonan hingga membentuk 40 bola dan berbaring di paviliun yang dilapisi kertas untuk dipanggang. Di tengah-tengah masing-masing membuat alur kecil. Panggang selama 12-15 menit. Cokelat meleleh, dimasukkan ke dalam tas, dipotong dari sudut dan diperas menjadi spiral pada bola-bola yang didinginkan, mengisi alur.
Biskuit dengan hazelnut
Sangat harum!
Untuk 40 bagian:
- 100 g nougat
- 200 g tepung terigu
- 50 g gula bubuk
- 150 gram hazelnut tanah
- 1 sendok teh. sesendok kayu manis bubuk
- 1 sejumput cengkeh tanah
- 150 gram mentega
- 20 ml rum
- 1 telur
- 250 gram coklat pahit
- 120 gram cokelat putih
Potong nougat menjadi kubus. Potongan minyak, campurkan dengan tepung, bubuk, nougat, kacang, kayu manis, cengkeh, rum, dan telur. Uleni adonan dan dinginkan dengan baik. Oven panas hingga 180 °. Adonan digulung menjadi lapisan dan memotong lingkaran kecil. Panggang selama 12 menit. Cokelat keduanya mencair dan menghias kue yang didinginkan.
Kue "Mocha"
12 porsi
Untuk biskuit:
- 4 butir telur
- garam
- 150 g gula pasir
- 1 bungkus gula vanila
- 1 sendok teh. sendok kopi instan
- 125 gram tepung terigu
- 1 sendok teh. sendok (tanpa bagian atas) baking powder
Untuk kulit almond:
- 125 gram kenari nougat
- 100 g kue almond hancur
Untuk kopi mousse:
- 6 g gelatin
- 125 gram cokelat putih
- 2 kuning telur
- 30 g gula bubuk
- 200 ml kopi kental
- parutan kulit jeruk 1
- 1 bungkus gula vanila
- Krim 250 ml
Untuk impregnasi:
- 125 g sirup gula
- 125 ml kopi espresso
- 2 meja. sendok almond liqueur
Panaskan oven hingga 180 °. Telur dibagi menjadi tupai dan kuning telur. Kocok putih dengan sedikit garam dan gula. Aduk kuning, gula vanili dan kopi. Dari atas menyaring tepung dengan baking powder dan aduk rata. Tempatkan adonan dalam kertas dengan diameter 26 cm, dilapisi dengan kertas untuk dipanggang, dan tingkatkan dengan lembut. Masukkan 20 menit ke dalam oven. Lalu ambil dan biarkan dingin. Nougou dicincang, dipanaskan dengan ringan dan dicampur dengan kue yang hancur. Massa yang dihasilkan diletakkan di bagian bawah lebar 26 cm, bentuk split, dilapisi dengan kertas roti. Tutup bagian atas dengan film makanan dan gulung beberapa kali dengan pin bergulir. Rendam gelatin dalam air dingin. Potong cincang halus. Bilas kuning telur dengan bubuk gula, campur dalam mangkuk logam di dalam bak air panas dengan kopi, kulit jeruk, dan gula vanili hingga halus. Gelatin diperas dan larut dalam kopi panas massal. Kemudian tuangkan ke dalam cokelat cincang dan aduk hingga rata untuk membuatnya meleleh.