Kami menyiapkan kue dengan isi pisang dan karamel, kue ini terbuat dari adonan ragi dengan isi pisang, kacang almond, lemon dan dilapisi dengan karamel yang sangat lembut. Pie ini dipadukan sempurna dengan secangkir teh atau kopi, serta melengkapi menu meriah Anda. Saya mengusulkan resep pertimbangan Anda dan berharap untuk umpan balik Anda. Semua suasana hati yang baik!
Bahan-bahan:- Tepung, gandum 400 g
- Lemon 1 pc.
- Garam 1 sdt.
- Mentega 100 g
- Susu 190 ml
- Gula 115g
- Ragi, segar, 20 g
- Tanah Cinnamon 0,25 sdt.
- Lemon 1 pc.
- Gula 40 g
- Pisang 350 g
- Remah almond 200g
- Mentega 20 g
- Gula 200g
- Krim 250 ml
- Kelopak almond 20 g
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan untuk adonan: tepung, ragi, mentega, gula, susu, dan kulit lemon; dan untuk mengisi: almond, pisang, krim 35% lemak.
- Langkah 2 Untuk bumbu kita mencairkan ragi dalam 4 sdm. l. susu hangat, suhu sekitar 40 ° C.
- Langkah 3 Kami menuangkan tepung ke dalam mangkuk, di tengah kami membuat depresi dalam bentuk lubang. Tuangkan ke dalam lubang 2 sendok makan. gula dan tuangkan campuran susu. Dengan tangan Anda, isi seluruh lubang dengan lapisan tepung yang tipis. Diamkan selama 30 menit sampai bubur berbusa keluar.
- Langkah 4 Selanjutnya, tambahkan garam dan 80 g gula.
- Langkah 5 Iris mentega, tambahkan 1 kulit lemon dan susu hangat.
- Langkah 6 Mari uleni adonan halus yang homogen dengan tangan Anda atau mixer. Kami akan tutup dan biarkan adonan naik selama 1 jam. Saya memasukkan adonan ke dalam oven dengan suhu sekitar 40 °, lalu semuanya terjadi 2 kali lebih cepat.
- Langkah 7 Siapkan isi - ambillah pisang yang sudah diiris dan diiris.
- Langkah 8 Bersihkan kulit lemon, potong daging menjadi potongan kecil dan tambahkan, tambahkan saja gula dan kayu manis. Kami mencampur semuanya, menghancurkan pisang sedikit dengan garpu.
- Langkah 9 Mari kita gambarkan adonan dengan sedikit tepung dalam bentuk persegi panjang 40x50 cm. Potong menjadi 3 strip dengan ukuran yang sama.
- Langkah 10 Bagikan mengisi sepanjang strip, lalu bungkus.
- Langkah 11 Kami mengepang sabit dan menaruhnya dalam bentuk berminyak. Jika tidak ada bentuk dengan lubang, maka taruh di tengah gelas. Tutup dan bunuh di kulkas selama 10 jam untuk pergi. Kemudian masukkan adonan ke dalam oven dingin di bagian bawah dan panggang dengan suhu 200 ° C selama sekitar 50 menit. Ayo dinginkan di perapian.
- Langkah 12 Untuk karamel dengan api sedang, kita akan mencairkan gula, secara bertahap karamel. Semakin rendah suhu, warna lembut dan rasa karamel (hati-hati - jangan berlebihan, jika tidak maka akan menjadi pahit). Selama karamelisasi tidak mengganggu, hanya gerakkan kastele dari sisi ke sisi.
- Langkah 13 Segera tuangkan krim dan masak selama 5 menit, terus-menerus mengganggu secara aktif. Kemudian tambahkan minyak, angkat panci dari api dan aduk ke karamel yang homogen. Mari kita mendinginkannya.
- Langkah 14 Pada kue yang didinginkan tuangkan seluruh permukaan karamel yang didinginkan. Mari aliran gratis.
- Langkah 15 Ketika karamel akan memadat dihiasi dengan kelopak almond. Kami memotongnya secara batch dan menyajikannya ke meja. Selamat makan!