Pie "Sunflower" Kue ini, yang dipanggang dari adonan "dingin" adonan ragi, asli dalam bentuk dan rasanya. Aroma jeruk dan kayu manis, rasa kozinaka dengan biji-bijian di pusat mengisi, adonan lembut dengan kerak tipis rapuh pasti akan menaklukkan semua pecinta kue ragi. Kue ini akan menjadi sajian istimewa untuk meja meriah dan dekorasi pesta teh bersama keluarga atau dengan tamu. Bagian adonan dari jumlah bahan ini cukup untuk satu pie besar dengan diameter sekitar 40 cm. Seperempat tes dapat tetap menggunakan roti atau pai kecil.
Bahan-bahan:- Susu 1 sdm.
- Mentega 200 g
- Telur ayam 2 pcs.
- Gula 0,5 sdm.
- Garam 0,5 sdt.
- Tepung terigu 5 sdm.
- Ragi, kering 11 g
- Gula 0,5 sdm.
- Oranye 2 pcs.
- Bubuk kayu manis 2 sdt.
- Biji bunga matahari dikupas 60 g
- Gula 0,5 sdm.
- Madu 2 sdm. l.
- Krim 70 ml
- Mentega 50 g
- Cokelat hitam 5 g
- Telur ayam 1 pc.
- Langkah 1 Untuk membuat kue, kita memerlukan adonan "dingin", jeruk untuk kulit dan jus, gula, kayu manis, biji bunga matahari yang dikupas, madu, krim, mentega.
- Langkah 2 Biarkan adonan hangat selama 30 menit, saat ini kami siapkan isian. Jeruk bagus dengan air panas saya, setelah itu kami mengeluarkan kulitnya dengan parutan yang sangat halus, sehingga konsistensinya lembek.
- Langkah 3 Peras jus dari satu jeruk, tambahkan 1,5 sendok makan gula dan semangat, aduk rata.
- Langkah 4 Masukkan biji yang sudah dikupas, madu, krim, gula ke dalam panci, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 5 menit lagi, kendalikan gula tidak mulai berubah warna. Karamelisasi tidak kita perlukan, karena campuran akan tetap dipengaruhi oleh suhu saat memanggang.
- Langkah 5 Adonan hangat dibagi menjadi 8 bagian yang sama.
- Langkah 6 Gulung setiap bagian setipis mungkin (hingga 2 mm). Menggunakan piring, potong lingkaran. Diameter pelat harus 2 kali lebih kecil dari lebar baki. Saya memiliki plat 20 cm. Kami mengumpulkan sisa adonan, mereka akan dibutuhkan.
- Langkah 7 Letakkan kue yang digulung pada loyang dengan dua lapis kertas roti. Lumasi lingkaran dengan massa oranye, taburi gula dan kayu manis. Kami melakukan hal yang sama dengan dua bagian tes.
- Langkah 8 Tutup lingkaran keempat dengan tiga sebelumnya. Kami membuat sayatan berbentuk salib tidak mencapai tepi sehingga kami mendapatkan delapan segitiga.
- Langkah 9 Tekuk setiap segitiga dengan semua lapisan ke luar, dapatkan cincin kelopak.
- Langkah 10 Sisa empat lembar adonan disiapkan dengan cara yang sama di piring terpisah.
- Langkah 11 Pindahkan bagian kedua dari empat lapisan ke pusat cincin pada loyang sehingga "kelopak" atas berada di antara yang lebih rendah. Kami menghapus bagian-bagian kertas bagian atas, karena kemungkinan akan diwarnai dengan isian yang manis.
- Langkah 12 Potong potongan adonan dari lingkaran pemangkasan menjadi lingkaran dengan ukuran yang sedikit lebih besar dari pada pusat kue kosong. Kami menempatkan lingkaran di tengah, mengangkat tepian ke "kelopak". Isi bagian tengah dengan massa biji.
- Langkah 13 Lumasi pai dengan telur dan panggang selama 20-30 menit dalam oven pada 180 ° C. Kesiapan diuji dengan tusukan kayu. Taburkan bagian tengah kue panas dengan potongan coklat cincang untuk memberi warna bunga matahari yang matang.