- minyak rapeseed - 1 sendok teh
- biji labu mentah dikupas - 1 gelas
- gula - 1/2 cangkir
- gula merah dikemas - 1/2 cangkir
- sirup jagung - 1/2 cangkir
- air - 1/4 Kaca
- kayu manis - 1 sendok teh
- garam - 1/4 sendok teh
- mentega lunak (atau margarin) - 2 item. sendok
- soda - 1 sendok teh
- Keripik coklat - 1 secukupnya (opsional)
1. Tutup loyang dengan kertas roti atau tikar silikon. Tempatkan biji labu dan sedikit minyak lobak dalam penggorengan dan goreng dengan api sedang sampai mereka mulai retak. Selalu aduk penggorengan untuk mencegah pembakaran. Setelah semua benih menjadi warna keemasan (akan memakan waktu sekitar empat menit), angkat wajan dari api dan taruh benih di atas piring. 2. Dalam panci, campurkan gula, gula merah, sirup jagung, air, kayu manis dan garam. Bawa campuran hingga mendidih di atas api sedang, aduk. 3. Tambahkan biji labu goreng dan aduk rata. Masak campuran, aduk terus, sampai mencapai suhu 150 derajat. Ukur suhu pada termometer confectionery. Jika Anda tidak memilikinya, lakukan hal berikut: campuran akan siap ketika, ketika menempatkan sedikit dalam air dingin, akan berubah menjadi benang rapuh yang keras. 4. Hapus campuran dari api dan campurkan segera dengan minyak dan soda. Hati-hati, karena pada titik ini campuran akan mulai berbusa. Segera tuangkan campuran tersebut di atas loyang, menutupi sebanyak mungkin ruang. Saat menggunakan cokelat, taruh keping cokelat di atas loyang dan tuangkan ke dalam karamel. 5. Rapikan spatula hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. 6. Biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, robek menjadi potongan atau dipotong.
Porsi: 10-12