Baru-baru ini saya menyaksikan perjamuan di sebuah restoran Cina. Dan, terus terang, saya marah. Ini adalah acara perusahaan pada kesempatan hari pembangun, uang dibayar banyak, tetapi penyelenggara acara, baik dari sisi perusahaan dan dari restoran, terpompa. Dan karena saya tahu dan menyukai makanan Cina, saya tahu restoran Cina ini khususnya, saya sangat sedih karena ketidaktahuan saya orang-orang tidak benar-benar menikmati, tetapi meninggalkan kekecewaan, dan tempat yang indah dengan koki yang luar biasa kehilangan reputasi , atau, seperti yang mereka katakan di timur, "kehilangan muka".
Dan semoga saya tidak menjadi guru memasak dan bukan gourmet, tetapi saya memiliki beberapa pengalaman dan pengetahuan yang saya putuskan untuk mensistematisasi dan menawarkan Anda sebagai rekomendasi. Jadi apa yang Anda butuhkan untuk memesan di restoran Cina dan bagaimana cara makan agar tidak tetap lapar, jangan makan berlebihan, dan memuaskan rasa ingin tahu perut Anda.Pertama. Dan titik ini sangat relevan untuk pesta-pesta nyata Rusia. Pesan hidangan panas dan minta mereka untuk melayani mereka satu atau dua jam setelah dimulainya acara. Orang-orang akan ingin minum dan makan. Jika restoran adalah bagian yang sangat besar (yang khas untuk masakan Cina pada umumnya, karena di Cina, tidak memesan hidangan secara individual, dan semua mengambil perusahaan), kemudian berfokus pada berat hidangan, memesan satu panas untuk 2-3 orang, hidangan akan diletakkan pada umum meja, dan setiap tamu hanya akan meletakkan piring sehingga dia mengambil sendiri apa yang dia inginkan dan berapa banyak yang dia inginkan.
Yang kedua. Ingat bahwa di sebelah timur, lauk permanen adalah nasi. Untuk beberapa alasan, itu sering tidak ditunjukkan di menu, tetapi, tentu saja, mereka siap. Pesan beberapa mangkuk nasi, juga meja biasa. Makanan ringan dan panas terdiri dari daging, makanan laut dan sayuran, diet normal juga membutuhkan sesuatu yang terbuat dari tepung sereal, selain itu, beberapa hidangan sangat tajam, dan dalam hal ini, beras sangat penting (tetapi air, meskipun secara naluriah tajam selalu ingin minum, dapat hanya untuk meningkatkan sensasi yang tidak menyenangkan).
Ketiga. Santai saja, kami sudah menyentuh titik ini. Memesan hidangan yang berbeda, tetapi di meja umum. Porsi besar, semua bahan dicincang halus, sehingga semua orang dapat mencoba beberapa hidangan. Ternyata semua orang makan, karena makan sedikit banyak hidangan yang berbeda, lebih akrab bagi kita pilihan untuk makan salad, hidangan utama, sedikit mengiris di restoran Cina tidak akan berfungsi.
Keempat. Urutan porsi terbaik adalah makanan pembuka dingin dan panas, hidangan panas, sup. Meskipun Anda tidak dapat memesan sup di jamuan makan, tetapi jika rasa ingin tahu Anda dimainkan, maka Anda harus mematuhi kanon - di timur itu adalah sup yang diputuskan untuk menyelesaikan makanan, itulah mengapa orang Eropa menyebut kanon ini "makan siang di luar".
Kelima. Alkohol dapat dipesan sesuai keinginan Anda, tetapi saya sangat merekomendasikan anggur prem. Mungkin, tergantung pada perusahaan dan cuacanya, ada baiknya memesan tidak hanya minuman dingin dan alkohol, tetapi juga beberapa cangkir oolong atau puerries. Dan jika Anda mendapatkan makanan penutup, cobalah makanan klasik Cina - buah dalam karamel (biasanya memasak apel, pisang, nanas).
Nah, akhirnya, saya ingin menyoroti hidangan khusus yang wajib dalam menu China dan tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh. Parade hit saya termasuk gurame dalam saus manis dan asam, ayam dengan saus asam manis dan mie beras goreng.
Aku butuh waktu lama untuk menghindari hidangan pertama, karena aku selalu menganggap ikan gurame itu ikan yang sangat bertulang, tetapi begitu aku diperintahkan, hal itu sangat mengejutkan. Teknologi memasak tidak diketahui oleh saya, tetapi para koki Cina entah bagaimana secara ajaib menyingkirkan semua tulang dan tulang, Anda hanya dapat menikmati rasa daging yang empuk dengan saus yang menakjubkan.
Item kedua tampaknya bersahaja, dan itu benar-benar hidangan sederhana - potongan fillet ayam goreng dalam adonan terbaik dan dibumbui dengan saus asam manis yang sama. Namun di balik kesederhanaan ini ada kombinasi yang ideal yang saya sarankan hidangan ini untuk semua orang, ada baiknya mencoba dan mati (perhatikan, fugue tidak ada hubungannya dengan ikan)!
Poin ketiga dari pawai hit saya mungkin yang paling subyektif. "Semacam mie beras," katamu. Jika Anda suka mie beras yang paling enak, seperti bihun, tetapi keras dan transparan, pastikan Anda mencatatnya. Si juru masak mendidih, lalu kentang goreng dengan rempah-rempah, sayuran cincang halus dan makanan laut. Mie dari putih ke gelap, tetapi mempertahankan transparansi. Rasanya pedas, dan setelah mie, meskipun sebagian besar ada perasaan ringan.
Akhirnya, tetap berharap semua orang memiliki selera yang baik dan pesta perusahaan yang sukses! Jadilah gourmette terpelajar.