Keju dengan jamur muncul belum lama ini di pasar kami, tetapi ini tidak menghentikannya mendapatkan popularitas di kalangan kritikus dan orang biasa. Namun, jangan buru-buru membeli produk ini, karena banyak orang tidak memahami fitur penyimpanannya, penggunaan, dan tidak selalu dapat memilih jenis keju yang tepat. Jika pilihan keju yang salah dengan jamur dapat menyebabkan kerusakan pada kesehatan, serta untuk selamanya mengecilkan keinginan untuk pernah mencobanya.
Ragam keju dengan jamur
Untuk saat ini, pasar menyajikan sejumlah besar jenis keju dengan jamur, kami juga mempertimbangkan yang paling populer.
Cetakan merah . Keju semacam itu ditutupi dengan jamur merah, dibentuk selama pematangannya, ketika mereka diproses oleh bakteri khusus. Perwakilan semacam ini - Munster dan Livaro.
Cetakan putih . Ini adalah kelompok yang paling banyak, di mana ada keju seperti Camembert dan Bree. Keju jenis ini ditutupi dari luar dengan lapisan putih yang dibuat dengan menyimpan keju di ruang bawah tanah, dindingnya ditutupi dengan jamur penecillum.
Cetakan biru kehijauan . Cetakan ini menutupi keju bukan dari luar, seperti dua kelas pertama, tetapi di dalam. Keju ini dihasilkan oleh penambahan jamur dengan cara tabung langsung ke massa dadih. Kemudian keju dibawa ke keadaan yang diinginkan. Keju paling populer dari varietas ini adalah Roquefort.
Penggunaan keju yang tepat
Spesialis dan gourmets menyarankan untuk memulai perkenalan mereka dengan berbagai keju dari spesies yang memiliki cetakan putih dan merah, dan sudah di giliran terakhir dengan cetakan biru kehijauan (dengan rasa kabur). Lagi pula, pemilihan keju yang salah bisa merusak kesan varietas lain.
Dianjurkan untuk makan tidak lebih dari 50 gram sekaligus, penggunaan keju dapat dilengkapi dengan segelas anggur dan buah segar. Dilarang keras menggunakan keju untuk wanita dalam situasi dan untuk anak-anak. Jangan mengubah penggunaan keju tersebut menjadi makanan sehari-hari, karena penyalahgunaan dapat membahayakan Anda.
Sebelum Anda mulai makan keju dengan jamur, Anda perlu memeriksanya dengan hati-hati. Pertama, lihat penampilannya, tanggal pembuatan produk dan umur simpannya. Keju dengan jamur putih harus tercium bau penicillin. Keju biru harus dipilih, dengan memperhatikan fakta bahwa urat-urat mould harus terlihat di bagian, tetapi tanpa munculnya tempat di mana ia disuntikkan. Menurut konsistensi, keju harus lembut, tetapi tidak rontok.
Cara penyimpanan
Agar keju tidak kehilangan sifat positifnya, itu harus disimpan dengan benar. Jangan simpan keju di kulkas. Dilarang keras menggeser sisa keju ke dalam polietilena, keju harus disimpan dalam cangkangnya, dan menutup garis potong dengan kertas.
Berguna sifat keju dengan jamur
Keju jenis ini, seperti varietas biasa, memiliki kandungan kalsium yang tinggi. Keju dengan jamur kaya protein, asam amino, vitamin, garam fosfor. Penelitian terbaru menunjukkan bahwa dengan penggunaan biasa keju tersebut meningkatkan pembentukan melanin, yang melindungi kulit dari efek negatif sinar matahari.
Bahaya keju dengan jamur
Jika Anda makan keju, mematuhi aturan, maka tidak ada salahnya. Dalam jumlah besar, penggunaan produk ini berubah menjadi penyiksaan untuk perut, karena akan sulit baginya untuk mencernanya. Bahkan orang yang sehat mungkin memiliki masalah dengan usus, yaitu pelanggaran mikroflora.
Orang dengan masalah GI juga tidak disarankan untuk menggunakan produk ini. Perlu diketahui bahwa keju mengandung jamur yang terkandung dalam cetakan, dan menghasilkan antibiotik, yang pada gilirannya menghancurkan bakteri menguntungkan di usus. Pada akhirnya, Anda bisa mendapatkan dysbacteriosis atau gangguan serius.