Hati berpartisipasi dalam metabolisme protein dan hampir setengah dari protein yang disintesis per hari terbentuk di hati. Proses penting yang terkait dengan sintesis protein di hati, menderita kekurangan protein dalam diet manusia, yang mengurangi resistensi terhadap racun, merusak struktur hati, dan secara bertahap mengembangkan degenerasi lemak dan protein organ.
Konsumsi protein lengkap dalam jumlah -100 -120 g., Pengenalan jumlah lemak yang cukup - 80 -100 g. Meningkatkan kandungan kalori dari diet, meningkatkan rasa makanan dan jenuh. Dalam beberapa tahun terakhir, pentingnya minyak nabati dalam makanan pasien telah terbukti. Komposisi minyak nabati termasuk asam lemak, yang tidak hanya diperlukan untuk fungsi normal tubuh, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada metabolisme kolesterol. Asam lemak mengaktifkan enzim hati dan dengan demikian menghambat perkembangan distrofi lemak. Selain itu, minyak nabati memiliki efek choleretic. Varian dari diet diperkaya dengan minyak sayur (hingga 50% dari jumlah total lemak) harus direkomendasikan untuk penyakit hati dan kandung empedu yang terjadi dengan kongesti empedu yang ditandai: kolesistitis kronis dan kondisi setelah pengangkatan kandung empedu, lesi hati pencernaan dengan tanda-tanda infiltrasi lemak. tanpa mengganggu pencernaan. Pada pasien dengan sirosis hati, serta selama hepatitis akut dengan ikterus berat, jumlah lemak dikurangi menjadi 50-70 g.
Periode pembatasan lemak yang tajam dalam diet seharusnya tidak lama. Lemak, seperti protein, terbatas atau dikecualikan selama koma yang mengancam atau berkembang.
Jumlah karbohidrat dalam diet harus sesuai dengan norma fisiologis (400-450), kandungan gula sederhana di dalamnya tidak boleh melebihi 50-100 g.
Efek buruk dari peningkatan jumlah gula yang dapat dimakan pada fungsi sekresi empedu terbukti. Penggunaan gula berlebih memiliki hubungan langsung dengan stagnasi empedu dan perkembangan akhirnya cholelithiasis.
Taktik membangun diet untuk pasien dengan hepatitis akut berasal dari kebutuhan untuk menyediakan tubuh dengan protein, lemak dan karbohidrat sesuai dengan prinsip-prinsip umum yang sudah disebutkan gizi pasien dengan kerusakan hati.
Diet ditentukan dari waktu diagnosis dan diamati dalam semua periode penyakit. Dalam gambaran klinis hepatitis akut tempat yang sangat tinggi ditempati oleh sindrom dispepsia, diamati pada 50-70% kasus.
Organ-organ saluran pencernaan - perut, duodenum, pankreas, usus, kandung empedu juga terlibat dalam proses patologis, jadi ketika membangun pola makan, prinsip arsiran mekanis dan kimia dari organ-organ ini diterapkan. Ini juga membutuhkan penciptaan istirahat maksimum untuk hati. Oleh karena itu, untuk hepatitis akut etiologi apapun, diet No. 5a ditentukan. Diet ini dengan pembatasan lemak (70-80 g), dan dengan dispepsia berat hingga 50 g. Piring dingin tidak termasuk. Diet ini diresepkan selama 4-6 minggu. Transisi ke diet No. 5 dilakukan dengan perbaikan kondisi umum pasien, dengan hilangnya penyakit kuning, pemulihan nafsu makan, menghilangnya fenomena dispepsia, dan normalisasi ukuran hati dan limpa.
Dengan pemulihan lengkap dan normalisasi data laboratorium, pasien dapat diizinkan untuk beralih ke diet umum orang yang sehat.
Pada periode kronis perlu mengambil makanan pada jam yang ditentukan secara ketat, hindari makanan yang berlimpah di malam hari. Ini harus menghindari rempah-rempah, rempah-rempah pedas, produk asap, minuman beralkohol, sayuran, kaya akan minyak esensial.