- minyak zaitun - 3 item. sendok
- daun bawang sedang, hanya bagian putih, diiris tipis - 2 bagian
- sherry kering - 1/2 cangkir
- garam dan lada - 1 secukupnya
- irisan sage segar, serta daun untuk hiasan - 1 st. sesendok
- Labu Muscat, dikupas dan diiris - 450 Gram
- apel, dikupas dan diiris - 450 Gram
- parutan keju Parmesan - 1/2 cangkir
Panaskan oven hingga 175 derajat. Dalam penggorengan panas, 2 sendok makan minyak di atas api sedang. Tambahkan daun bawang dan 2 sdm air, bumbui dengan garam dan lada. Goreng, aduk, sampai bawang mulai berwarna coklat, sekitar 10 menit. Tambahkan sherry dan sage dan goreng sampai cairannya terlihat seperti glasir, sekitar 3 menit. Sisihkan. Dalam loyang, taruh lapisan labu, bumbui dengan garam dan lada. Sebarkan secara merata daun bawang di atas labu. Atur apel dalam satu lapisan di atas bawang. Tuang sisa sendok minyak, tutup rapat dengan aluminium foil dan panggang selama 45 menit. Keluarkan foil dan taburi dengan keju. Naikkan suhu oven hingga 230 derajat dan panggang selama 10 menit sampai keju meleleh dan berubah menjadi cokelat keemasan. Biarkan dingin selama 10 menit sebelum disajikan. Hiasi casserole dengan bijak.
Porsi: 4