Besi dari sudut pandang medis adalah unsur mikro yang sangat penting, yang memainkan peran yang menentukan dalam kesehatan manusia. Fungsi terpentingnya adalah berpartisipasi dalam penataan protein, dalam sintesis oksigen, hemoglobin dan mioglobin dalam tubuh, dan dalam menyediakan proses metabolisme. Senyawa besi penting untuk fungsi normal sistem kekebalan tubuh, terutama pada tingkat sel. Dalam kombinasi dengan mineral yang ada di tubuh manusia, dengan dosis minimal, zat besi memiliki efek positif yang kuat. Informasi lebih lanjut tentang peran besi dalam tubuh manusia, di mana ini adalah yang paling besi untuk diambil dan cara terbaik untuk berasimilasi, baca di bawah ini.
Kandungan besi dalam tubuh
Biasanya, tubuh orang dewasa mengandung 4 hingga 5 g zat besi. Sekitar 1 mg. per hari setiap hari "daun" karena pengelupasan alami sel dari permukaan kulit dan selaput lendir, termasuk permukaan saluran pencernaan. Siklus menstruasi pada wanita sebelum menopause meningkatkan kehilangan zat besi hingga 2 mg.
Diketahui bahwa tidak ada mekanisme fisiologis untuk pengaturan zat besi dalam tubuh. Dalam rangka proses penyerapan besi, penyimpanannya di tubuh manusia diatur dan keseimbangan mikro dipertahankan dengan akurasi yang cermat. Tapi ini jika orang itu benar-benar sehat. Besi - elemen "aneh", dan isinya secara langsung tergantung pada keadaan umum tubuh. Seperti, bagaimanapun, dan sebaliknya.
Berapa dosis harian yang direkomendasikan?
Dosis harian zat besi yang direkomendasikan untuk anak laki-laki dari 14 hingga 18 tahun adalah 11 mg. per hari, dan untuk pria dewasa dari 18 hingga 70 tahun turun menjadi 8 mg. per hari. Untuk anak perempuan dari 14 hingga 18 tahun, kandungan besi adalah 15 mg. per hari, untuk wanita dari 18 hingga 50 tahun, dosis meningkat menjadi 18 mg, dan untuk wanita sebesar 50 dan 8 mg. akan cukup.
Namun, perlu dicatat bahwa sebagian kecil zat besi yang datang kepada kita dengan makanan diserap sepenuhnya. Apalagi nilai ini tidak konstan. Selain itu, ada berbagai faktor yang mengganggu proses penyerapan zat besi. Misalnya, asupan vitamin C memainkan peran penting dalam asimilasi zat besi. Serabut-serabut protein otot (pada daging ikan dan unggas), digunakan bahkan dalam jumlah kecil, mengandung unsur-unsur yang meningkatkan penyerapan zat besi dari makanan. Di sisi lain, diketahui bahwa zat besi dalam bahan makanan terdiri dari dua jenis: hemativistik dan non-heme. Sumber besi hemativnogo - ini terutama unggas dan ikan, itu dicerna lebih cepat. Dan, semakin gelap warna daging, semakin banyak zat besi yang dikandungnya. Besi nonhematic ditemukan dalam makanan seperti roti, nasi, sayuran dan telur. Penyerapan zat besi juga dipengaruhi oleh konsumsi daging dan makanan bersamaan yang kaya akan vitamin C. Beberapa makanan, seperti kopi, teh, bayam, cokelat. Makanan kaya serat - protein kedelai, dedak gandum dan alginat (sup instan, es krim, puding dan krim) mengganggu proses penyerapan unsur kecil. Namun, dalam kombinasi dengan daging atau makanan yang kaya vitamin C, efek negatifnya berkurang secara signifikan. Penyerapan zat besi juga dapat terganggu ketika mengambil obat tertentu, seperti antibiotik dan antasida.
Sumber utama zat besi
Di antara produk makanan, "pemimpin" dalam hal kandungan besi adalah: hati, babi, ginjal, daging merah, vitamin yang diperkaya dengan biji-bijian dan produk roti, unggas, telur, jus, plum, kacang polong, kacang, bayam, tiram, buah-buahan kering, rumput laut coklat, sayuran dengan dedaunan hijau gelap.
Daftar makanan kaya zat besi
Jenis makanan | dosis | besi | kalori |
kacang merah | 1 cangkir | 15 mg | 612 |
kacang polong | 1 cangkir | 12,5 mg | 728 |
kedelai | 1 cangkir | 9 mg | 376 |
kubis | 1 kachan | 5 mg | 227 |
bayam | 500g | 9 mg | 75 |
brokoli | 500g | 5 mg | 170 |
Fungsi terpenting dari zat besi dalam tubuh
Tentang apa peran yang dimainkan oleh besi dalam tubuh manusia, Anda dapat memberi tahu beberapa poin:
- Besi merupakan bagian integral dari banyak enzim dan protein;
- Berpartisipasi dalam pembentukan sel darah merah dan suplai oksigen ke jaringan dan organ;
- Ini memainkan peran kunci dalam proses pertumbuhan dalam tubuh;
- Meningkatkan daya tahan tubuh dan berhasil berkelahi dengan tanda-tanda stres dan depresi;
- Mencegah kelelahan dan memperbaiki kulit dan bahkan kulit.
Kedua ekstrem itu kurang dan overdosis
Gejala defisiensi besi yang paling umum adalah:
1. Merasa lelah karena anemia (kondisi yang disebabkan oleh kekurangan zat besi). Sering terjadi dengan peningkatan kebutuhan fisiologis dalam kombinasi dengan asupan zat besi yang tidak adekuat. Misalnya, pada kehamilan, juga pada anak usia 6 hingga 18 bulan.
2. Kulit pucat.
3. Sembelit.
4. Kuku rusak dan gigi lemah.
Kekurangan zat besi adalah masalah serius, di sisi lain, overdosisnya dapat menyebabkan keracunan. Fenomena seperti itu sangat jarang, tetapi dapat timbul sehubungan dengan konsumsi aditif makanan, dengan hemochromatosis - pelanggaran metabolisme besi dalam tubuh. Kelebihan zat besi menyebabkan kerusakan pada hati, ginjal dan otak.
Perlu dicatat bahwa dosis di atas 100 mg. sehari dapat menyebabkan kelelahan, penurunan berat badan dan gangguan dalam aktivitas sistem kardiovaskular. Yang pada gilirannya berarti bahwa suplemen gizi dengan kandungan zat besi harus luar biasa sesuai dengan dokter!
Faktor yang mewakili risiko potensial
Yang pertama tidak diragukan lagi adalah diet yang salah, yang merupakan masalah umum pada anak-anak dan orang dewasa. Tetapi anak-anak sangat rentan pada usia pubertas, ketika diet modis didengar, tetapi mereka begitu ingin memenuhi standar dan berusaha untuk sosok yang ideal. Kurangnya unsur-unsur dalam diet seperti itu memerlukan gangguan dalam pertumbuhan dan siklus menstruasi. Orang-orang yang mempraktekkan paham vegetarian mungkin juga menghadapi kesulitan dalam memperoleh pasokan zat besi. Dengan pendekatan yang tepat, ada banyak produk biji-bijian, kacang-kacangan dan kacang-kacangan dalam menu sehari-hari. Kehamilan merupakan faktor risiko lain, jadi seorang wanita yang membawa bayi perlu menyediakan sendiri makanan yang kaya zat besi untuk melindungi janin dari anemia defisiensi besi. Untuk faktor subjektif yang menyebabkan kurangnya zat besi, juga termasuk kehilangan banyak darah saat menstruasi, dengan donor donor darah, menyusui, dll.
Kekurangan zat besi lebih sering terjadi pada wanita usia reproduksi dibandingkan pada pria yang memiliki kekurangan zat besi yang relatif langka. Kekurangan zat besi, sebagai suatu peraturan, dikaitkan dengan penurunan kekebalan dan kelemahan otot, penurunan konsentrasi dan fungsi mental dari sistem kekebalan tubuh.
Berbagai diet dengan kandungan yang cukup dari produk makanan yang berasal dari hewan, sayuran dan buah-buahan dapat memberikan seperangkat zat besi yang diperlukan. Selama kehamilan, seorang wanita perlu mengkonsumsi zat gizi mikro dan suplemen gizi dalam volume ganda. Nutrisi yang tepat untuk wanita hamil dan menyusui merupakan prasyarat untuk pemberian makanan yang tepat bagi bayi dan anak kecil, dan juga merupakan langkah pencegahan yang baik terhadap perkembangan anemia defisiensi besi.