Pate ayam

Persiapan: Bersihkan dan bilas hati. Rendam dalam air dingin selama 20-30 menit. Lay out the Ingredients:

• hati ayam - 500 Gram
• mentega - 100 gram
• bawang putih - 4 gigi
• bawang merah - 2 buah
• brandy - 40 Gram
• minyak zaitun - 2 item. sendok
• Pala, lada putih dan garam - secukupnya

Instruksi

Persiapan: Bersihkan dan bilas hati. Rendam dalam air dingin selama 20-30 menit. Kenakan handuk kertas dan biarkan kering. Panaskan minyak dalam wajan. Goreng bawang bombai dan bawang putih selama 2 menit. Tambahkan hati dan goreng dengan api besar sampai hati di dalamnya berwarna merah jambu. Matikan api, tuangkan brandy dan nyalakan api (teknik ini dinamakan flaming). Biarkan dingin. Taburi dengan pala, lada putih dan garam. Masukkan hati dengan bawang dan bawang putih dan minyak cincang ke dalam blender atau food processor. Aduk konsistensi homogen tanpa gumpalan. Taruh pate di atas piring dan tuang dengan mentega cair - ini akan mencegah penggelapan pate. Jika diinginkan, pate dapat dihiasi dengan cabang-cabang rosemary atau daun laurel.

Porsi: 4