- puyuh - 4 buah
- bawang putih - 2 gigi
- mentega - 25 gram
- wortel - 2 buah
- lampu - 2 buah
- Cardamom tanah - 1 sendok teh
- garam - secukupnya
- krim asam - 200-250 gram
- segenggam breadcrumbs - 1 buah
- sekelompok anggur - 1 buah
- Keju keras - 150 Gram (untuk terowongan)
- telur - 3 Potongan (untuk terowongan)
- tepung terigu atau semolina - 70-80 Gram (untuk knot)
1. Cuci bersih dengan puyuh air dingin dan keringkan. Iris bawang putih, campur dalam mangkuk dengan garam dan kapulaga. Campuran yang dihasilkan untuk memarut permainan di dalam dan di luar. Dimasukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Anda dapat meninggalkan permainan untuk sepanjang malam di lemari es. 2. Persiapkan massa untuk kotoran hewan. Tepuk keju halus. Dalam mangkuk, kocok kuning telur, tambahkan keju dan semolina, aduk rata. Dimasukkan ke dalam kulkas selama 2 jam. 3. Potong setiap umbi menjadi 8 potong. Potong wortelnya. Masukkan sayuran ke dalam wajan panas dan goreng dalam minyak sayur hingga setengah matang. 4. Dalam penggorengan besar panaskan mentega dan goreng puyuh di semua sisi dengan api sedang. 5. Letakkan puyuh di atas piring dan bungkus kakinya dengan kertas timah agar tidak dibakar saat dipanggang. 6. Panaskan oven hingga 190 derajat. Letakkan bawang dan wortel panggang di loyang, letakkan burung puyuh di atasnya. Taburkan di atasnya dengan remah roti, lalu taruh lapisan krim asam, sebarkan secara merata di atas permukaan dan taburi dengan remah roti. Taburi dengan minyak dan panggang dalam oven selama 40 menit. Hati-hati saksikan pertandingan sebelum akhir waktu memasak, jadi tidak terbakar. Jika puyuh berubah coklat terlalu cepat, tutup dengan foil di atasnya. 7. Keluarkan massa keju dari kulkas untuk kotoran hewan. Kocok kumis dalam busa dengan mixer. Campur dengan massa keju. Dalam panci, didihkan sedikit air asin sampai mendidih. Untuk menambah rasa pada air, Anda bisa menambahkan jinten. Dengan bantuan dua sendok, taruh klees ke dalam air mendidih dan masak hingga matang. Keluar dari panci menggunakan kebisingan, kenakan foil, bentuk gulungan, bungkus dan turunkan dalam air mendidih selama beberapa menit. 8. Panaskan mentega dalam wajan, taruh anggur dan masak selama 2-3 menit. 9. Masukan pai siap di atas piring, hiasi dengan anggur dan sajikan dengan klelyami.
Porsi: 6-8