- ayam - 1 potong
- babi - 30 gram
- bacon - 10 gram
- lidah rebus - 10 gram
- telur - 1 buah
- susu - 3 item. sendok
- krim asam - 1 st. sesendok
- jeli - 2 sendok teh
- Cabai tanah - secukupnya
- Pala - Selera
- bohlam - 1 buah
- akar parsley - 1 buah
Tubuh ayam adalah daging ayam yang diisi dengan ayam isi, babi, bacon dan lidah. Persiapan: Bersihkan ayam, parut dan bakar. Lalu bilas dan keringkan. Potong daging dari belakang ke tulang, keluarkan dengan lembut kulit dari seluruh ayam. Cobalah untuk tidak merusak kulit. Bubur dari kulit dan kocok dengan palu untuk daging. Taruh kulit di atas serbet basah, di atasnya letakkan bubur cincang dan daging cincang (resep di bawah). Gulung gulung dengan serbet dan perban tepinya dengan benang dapur di 2-3 tempat. Untuk membuat daging cincang, potong lidah menjadi kubus. Babi, gendut dan potong daging ayam dengan food processor atau blender. Tambahkan telur, susu, garam, lada dan pala. Kemudian tambahkan bahasa. Gulungan ayam dimasukkan ke dalam panci besar. Tambahkan kaldu ayam dingin, bawang, akar parsley dan didihkan. Tutup dan masak selama 1,5-2 jam. Selama ini serbet harus jatuh di belakang ayam. Dinginkan hingga 30-40 ° C, tanpa mengeluarkannya dari kaldu. Kemudian keluarkan dari wajan dan taruh di bawah tekanan kecil di kulkas sampai benar-benar dingin. Perbanyak isian, potong menjadi irisan dan sajikan. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sedikit jeli ke atasnya. Hiasan disajikan dengan mentimun asin atau acar dan acar acar.
Porsi: 4