Margarita stroberi
- 50 ml tequila perak
- 30 ml minuman keras oranye
- 1/2 air jeruk nipis
- 6-7 stroberi
- 160 g es yang dihancurkan dengan blender
- gula (untuk dekorasi)
Celupkan ujung gelas anggur untuk Margarita terlebih dahulu ke dalam air, lalu ke dalam gula, sehingga pinggiran gula halus terbentuk di sepanjang pinggirannya. Giling stroberi dalam blender (biarkan buah beri untuk menghias). Tuangkan minuman oranye ke dalamnya, peras jeruk nipis. Tambahkan es dan kocok dengan baik. Tuangkan koktail ke dalam gelas, hiasi dengan stroberi.
Salad Caesar
Bagian; 4, persiapan: 30 menit. Persiapan: 5 mnt.
- 1 kepala selada romaine (sekitar 500 g)
- 3 dada ayam
- 50 g Parmesan
- 3 sdm. l. minyak zaitun
- garam, merica untuk diisi: 150 ml minyak zaitun
- 3 kuning telur
- 1/2 bawang putih cengkeh
- 1 sdt. caper
- fillet ikan teri
- 1 sdt. Dijon mustard
- 3-4 sdm. l. Ainu putih kering
- 20 g parmesan parut halus
Siapkan pompa bensin. Untuk melakukan ini, cambuk kuning ke dalam massa yang tebal, tambahkan mustar, campurkan semuanya. Tuangkan minyak zaitun dengan tetesan tipis, jangan berhenti untuk mencambuk massa. Dalam saus, tambahkan anggur putih, parutan Parmesan, caper cincang halus, teri dan bawang putih. Campur lagi. Pada salad, buang vena tebal dan kasar, istirahatkan daun dengan tangan Anda. Parmesan memotong pelat tipis dengan pisau untuk membersihkan sayuran atau parutan khusus. Garam fillet ayam, merica, tuangkan dengan minyak zaitun, goreng dalam panggangan yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi, lalu bawa ke oven (pada 180 ° C). Selada dengan saus, campurkan, kenakan irisan dada ayam yang hangat. Taburi Caesar dengan daun Parmesan.
Terung "Parmigiano"
Porsi: 4. Persiapan: 30-40 menit, persiapan: 10 menit
- 3 terong menengah
- Keju mozzarella 150 g
- 100 gr parutan Parmesan
- 200 g tomat cincang di jus sendiri
- 6 sdm. l. minyak zaitun
- 2 siung bawang putih
- sekelompok kecil kemangi hijau
- garam, lada
Terong dipotong menjadi irisan setebal 5 mm. Sebarkan banyak garam di kedua sisi dan diamkan selama 15 menit. Lalu keluarkan garam berlebih dari permukaan terong dengan serbet kertas. Goreng terung goreng dalam minyak zaitun, lalu keringkan di atas serbet kertas. Potong mozzarella menjadi irisan tipis. Grind basil. Panaskan oven sampai 220 ° C Taruh irisan terong goreng di perkamen yang ditaruh dengan perkamen, irisan mozzarella, tomat cincang, basil, sedikit keju parmesan di atasnya. Garam dan lada. Tutup dengan potongan terong lainnya, taburi dengan mozzarella, tomat, basil, dan bawang putih yang dihancurkan. Tutup dengan terong dan taburi keju parmesan. Secara total, empat piramida terong harus diperoleh. Panggang terong di oven selama 7 menit. Sajikan, taburi dengan parutan Parmesan dan ditaburi dengan minyak zaitun.
Paella "Mixta"
Porsi: 4, persiapan: (5 menit, persiapan: 40 menit
- 300 g beras besar (misalnya, arborio)
- Kaldu ayam 700 ml
- dada ayam
- 100 g udang harimau besar (lebih baik dengan kepala)
- 4 scallop (atau atas permintaan koktail seafood beku)
- Lada Bulgaria
- 1/2 kepala bawang putih
- 2 siung bawang putih
- 3 sendok makan anggur kering putih
- 8 sdm. l. minyak zaitun
- 2-3 pes safron
- bisikan kunyit
- garam, lada
Paprika dan paprika dipotong menjadi kubus besar. Goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik untuk 4 sdm. sendok minyak zaitun sampai coklat keemasan. Garam, lada, dan angkat dari api. Kupas udang dari cangkang (jangan melepas kepala). Udang dan kerang (atau koktail seafood yang dicairkan) juga cepat digoreng dengan minyak zaitun. Bawang dan bawang putih yang sangat halus, goreng dalam 4 sdm. sendok minyak zaitun di panci yang dalam atau di panci untuk paella. Kemudian tuangkan nasi, cepat goreng bersama bawang dan bawang putih, tuangkan anggur. Ketika anggur diuapkan, tuangkan beras sekitar sepertiga dari volume kaldu asin sehingga kaldu benar-benar menutupi beras. Tambahkan saffron dan kunyit. Masak nasi, tanpa mengganggu, tambahkan kaldu saat menguap. Ketika kira-kira ada 1 kaldu yang tersisa, masukkan seafood goreng, ayam dan merica di atas nasi, tuang kaldu yang tersisa, tutup dengan tutup atau foil dan biarkan kaldu benar-benar terserap. Hapus paella dari panas dan biarkan selama 10 menit, lalu keluarkan foil atau tutupnya dan sajikan ke meja.
Panacotthas graysh
Porsi: 4. Persiapan: 45 menit, persiapan: 5 menit (+ 1,5-2 jam untuk pembekuan)
- 225 ml susu
- Krim 225 ml (30%)
- buah vanili
- 70 g gula
- 9 g gelatin
- pendaratan anggur
- oranye
- 200 ml jus jeruk
- 200 ml jus grapefruit
- pisang
- 70 g gula
- 70 g sirup gula gula (bisa diganti dengan madu cair)
- untuk sirup basil: 100 ml air 100 g gula
- sekelompok kecil kemangi hijau
Potong polong vanili menjadi dua dan kupas bijinya dengan pisau. Hangatkan susu, krim, vanila dan gula dalam panci sampai gula larut. Tambahkan gelatin pra-direndam. Aduk dan saring melalui saringan. Dinginkan dan tuangkan ke dalam cetakan silikon. Masukkan dingin. Tuangkan jus jeruk dan grapefruit dalam panci, tambahkan gula dan glukosa (madu). Panaskan dengan api kecil sampai gula larut. Pisang dipotong menjadi irisan dan tumbuk dengan garpu. Tambahkan ke stewpan dan campurkan. Kemudian keluarkan dari panas dan tuangkan granit ke dalam cetakan es. Masukkan dingin. Persiapkan sirup. Untuk melakukan ini, tuangkan air dengan gula ke dalam panci atau panci kecil dan biarkan mendidih. Lempar daun basil dalam panci (sisakan sedikit untuk dihias), angkat dari api dan tutup dengan penutup. Biarkan saja. Potong kulit jeruk dan grapefruit dan bersihkan lobulus film dan vena. Hapus panacotta dari cetakan, taruh dalam gelas transparan. Tutupi granit (Anda dapat memotong es lembut dengan strip tipis atau menghancurkan linggis). Tuangkan sirup dan hiasi dengan irisan buah dan daun kemangi.
Mie sup daging sapi
Porsi: 4. Persiapan: 15 mnt. Persiapan: 10 menit.
- 1 l kaldu daging sapi
- Zucchini
- 300 gram ceri
- 100 g mie telur
- 1/4 cabai
- cengkeh bawang putih
- 4-5 tangkai peterseli
- 4 sdm. l. kecap asin
- 2 sdm. l. minyak sayur
- segenggam daun bayam
- garam
Zucchini memotong kubus, cabai - cincin, angkat topi dari vesennes (tinggalkan kaki jamur yang kaku untuk daging sapi muda). Dalam kocokan mendidih, buang mie telur dan masak, seperti yang ditunjukkan pada paket. Sementara mie diseduh, goreng zucchini bersama dengan jamur tiram dan merica di atas wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur selama 3-4 menit. Sayuran goreng, bawang putih cincang halus, peterseli, bayam dan kecap asin ditambahkan ke mie dan masak sampai benar-benar siap. Kemudian keluarkan sup dari panas dan garam, jika perlu.
Veal pada tulang gula
Porsi: 4, persiapan: 40 menit, persiapan: 1,5-2 jam
- 4 potong daging sapi muda di tulang
- 3 liter air
- 2 wortel
- 2 bawang
- tangkai seledri
- 100 gram ceri (atau sisa dari daun, tersisa dari sup)
- 4 siung bawang putih
- 4 tangkai rosemary
- 3 sdm. l. pasta tomat
- 3-4 sdm. l. tepung terigu
- 8 sdm. l. minyak sayur
- 3 sdm. l. gula
- garam, lada
Bawang dan wortel dipotong menjadi setengah lingkaran, seledri dan jamur tiram - di seberang, dalam irisan besar. Dalam panci yang dipanaskan dengan baik, tuangkan setengah dari minyak sayur dan bawang goreng, wortel, jamur tiram dan seledri bersama dengan bawang putih dan ranting rosemary yang dikupas selama 4-5 menit. Dalam sayuran goreng tambahkan pasta tomat dan biarkan dengan api sedang selama 4-5 menit lagi. Kemudian tambahkan air, tutup, tingkatkan panas dan didihkan. Sementara kaldu dengan sayur-sayuran mendidih, potongan-potongan garam sapi veal, merica, taburi dengan tepung di kedua sisi dan goreng dalam wajan panas dengan minyak sayur yang tersisa sampai keemasan. Tambahkan gula, garam, potongan daging sapi goreng ke kaldu mendidih, kecilkan api sampai minimum dan hancurkan daging dengan penutup tertutup selama 1,5-2 jam (tergantung ukuran potongan). Daging siap harus mudah ditusuk dengan tusukan kayu atau tusuk gigi.
Kubis merah rebus
Porsi: 4, Persiapan: 15 menit,
Persiapan: 1 jam
- 600 g kubis merah
- 200 ml jus apel
- 150 ml anggur merah kering
- 3 sdm. l. gula
- tongkat kayu manis
- 3-4 gvozdichki
- garam
Kubis diiris tipis. Anggur dengan jus apel tuangkan ke panci yang dalam dan didihkan. Tambahkan gula, kayu manis, cengkeh, kubis, tutup dan didihkan dengan api sedang selama satu jam, aduk sesekali. Jika kubis kaku, biarkan selama 10-15 menit. Tambahkan garam, aduk dan angkat dari api.
Salad dengan krim asam dan labu dalam karamel
Porsi: 4, persiapan: 40 menit, memasak: 5 menit
- 500 g labu
- 300 gram feta
- 60 g arugula
- 4 sendok makan biji labu
- 3-4 sdm. l. kapur
Untuk pengisian bahan bakar:
- 2 sdm. l. sayang
- 2 sdm. l. balsamic
- 7 sdm. l. minyak zaitun
- garam, lada
Kulit labu dan biji, potong dadu besar dan banyak diminyaki dengan madu. Tutup nampan dengan perkamen dan letakkan labu di atasnya. Panggang pada 240 ° C selama sekitar 15-20 menit. Kemudian keluarkan labu dari oven dan dinginkan. Feta memotong potongan besar yang sama, seperti labu, atau istirahat dengan garpu. Campur semua bahan untuk mengisi bahan bakar. Biji labu goreng dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan labu dan keju di atas piring, di atas - daun arugula, didandani dengan saus salad. Taburi dengan biji labu.
Buah koboi
- 1 liter air
- 2 cangkir cranberry (segar atau beku)
- 1/2 cangkir daun mint (opsional)
Cowberry pick, cuci. Jika buah beri dibekukan, tuangkan mereka dengan air mendidih untuk merebus buah, dan tunggu sampai buah beri mencair. Hancurkan cranberry dengan alu kayu, tutup dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam. Lalu tiriskan sirup dan sisihkan. Berries tuangkan air dingin dan didihkan selama 5-7 menit. Hapus dari panas, tambahkan sirup dan daun mint yang dihasilkan (opsional). Aduk rata, dinginkan dan bersihkan di kulkas. Biarkan selama 3-5 jam (sebaiknya dibiarkan semalam). Sajikan mors dengan dingin.
Pancake Labu
Porsi: 4, persiapan: 25 menit. Persiapan: 20 menit.
- 250 g labu
- 250 ml susu
- 150 g tepung terigu
- 1 telur
- 100 g kacang almond
- 2-3 sdm. l. gula
- 3 sdm. l. Amaretto
- 1 sdt. baking powder
- 1/2 jam, l. soda disiram dengan jus lemon atau cuka
- 5 sdm. l. minyak bunga matahari
- garam
Telur dengan susu, gula dan sejumput garam aduk dengan mixer atau aduk selama 2-3 menit. Kemudian tambahkan labu, parut pada parutan besar, "Amaretto", almond, soda, baking powder, dan tepung. Aduk sampai pasta kental diperoleh dan biarkan adonan selama 20 menit. Goreng goreng di kedua sisi dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari, masing-masing terdiri dari 2 sendok makan. sendok adonan. Pancake disajikan dengan madu atau selai aprikot.