- kerupuk - 10 buah
- gula - 1 gelas
- mentega cair - 5 Seni. sendok
- jus cranberry tanpa pemanis - 1/2 cangkir
- Stroberi - 900 Gram
- tepung maizena - 1/4 cangkir
- garam - 1/4 sendok teh
- lemak krim - 1/2 cangkir
1. Kupas stroberi dan cincang halus. Beberapa buah berry cadangan untuk dekorasi kue. Panaskan oven hingga 175 derajat. 2. Dalam food processor, campurkan kerupuk dengan 2 sendok makan gula. Tambahkan mentega dan aduk hingga campurannya terlihat seperti remah-remah basah. 3. Masukkan campuran ke dalam cetakan kue dan tekan ke permukaan. Panggang sampai kerak berwarna cokelat muda, sekitar 12 hingga 14 menit. Taruh kerak di atas parutan dan biarkan dingin. 4. Sementara itu, dalam campuran panci sedang 3/4 cangkir gula, jus cranberry, 2 cangkir stroberi, tepung maizena, dan garam. 5. Menggunakan alat tekan kentang, hancurkan massa stroberi. Didihkan, kecilkan api dan masak dengan api kecil, aduk hingga campuran menjadi sangat kental, sekitar 1 menit. Hapus dari panas dan biarkan agak dingin. Aduk dengan stroberi yang tersisa. 6. Tuangkan mengisi di atas kulit pie didinginkan. Taruh kue di kulkas setidaknya selama 4 jam (atau hingga 1 hari). 7. Kocok krim dalam mangkuk besar dengan mixer. Tambahkan 2 sendok makan gula dan terus aduk. 8. Lumasi kue krim kocok, sisakan perbatasan di tepinya sepanjang 3,5 cm. Hiasi kue dengan buah stroberi utuh dan sajikan.
Porsi: 8