- tongkat mentega tawar pada suhu kamar - 1 pcs. (ditambah minyak untuk cetakan)
- tepung - 1 1/2 gelas (ditambah tepung untuk bentuk)
- baking powder - 1 sendok teh
- soda - 1/4 sendok teh
- garam - 1/2 sendok teh
- gula pasir - 3/4 Piala
- kulit lemon - 1 st. sesendok
- jus lemon segar - 6 Seni. sendok (dari 2 lemon)
- Kapulaga tanah - 3/4 sendok teh
- telur besar - 2 buah
- krim asam - 1/2 cangkir
- 1 1/2 gelas gula bubuk
1. Panaskan oven hingga 190 derajat. Lumasi dengan mentega dan taburi sedikit tepung dengan bentuk kue bulat dengan diameter 20 cm. Kocok sisa tepung. Saring tepung, baking powder, soda, dan garam ke dalam mangkuk besar. 2. Dalam mangkuk sedang, kocok mentega, gula, parutan kulit lemon dan kapulaga dengan mixer dengan kecepatan sedang hingga konsistensi seperti krim. 3. Tambahkan telur satu per satu, aduk setiap kali ditambahkan. Tambahkan adonan 3 sendok makan jus lemon dan kocok. 4. Kurangi kecepatan dan tambahkan tepung terigu menjadi 3 bets, digantinya dengan krim asam. Mulai dan selesaikan dengan tepung. 5. Kocok adonan sampai halus dan tuangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan. 6. Panggang kue sampai tusuk gigi dimasukkan di tengah, tidak akan keluar bersih, sekitar 30 menit. Biarkan kue dingin di atas parutan. 7. Untuk menyiapkan lapisan gula, cambuk sisa 3 sendok makan jus lemon dengan bubuk gula hingga halus. Tuangkan glasir pada pie dingin. 8. Hiasi pai di atas parutan kulit jeruk parut, potong menjadi beberapa porsi dan sajikan.
Porsi: 10