- tepung - 1 cangkir
- baking powder - 1/2 sendok teh
- soda - 1/2 sendok teh
- garam - 1/4 sendok teh
- tongkat mentega yang dilunakkan - 1/2 Potongan
- gula - 1 gelas
- ekstrak vanili - 1/4 sendok teh
- jus lemon - 1 st. sesendok
- kulit lemon - 1 sendok teh
- Telur - 1 buah
- buttermilk - 1/2 cangkir
- blueberry - 150 Gram
1. Panaskan oven hingga 200 derajat. Tarik kue pan dengan kertas roti dan taburi dengan minyak. Campurkan tepung, baking powder, soda, dan garam ke dalam mangkuk besar. Sisihkan. 2. Kocok mentega lunak dan 2/3 cangkir gula dengan mixer dengan kecepatan sedang, sekitar 2-3 menit. Tambahkan ekstrak vanila, jus lemon, dan kulit lemon. Tambahkan telur dan kocok dengan baik. 3. Sambil terus mengocok dengan kecepatan rendah, tambahkan campuran tepung dalam tiga set, dengan mentega buttermilk. 4. Tambahkan blueberry dan aduk perlahan dengan sendok. Masukkan adonan ke dalam bentuk kue yang sudah disiapkan, kelancaran permukaannya. Taburkan 1 1/2 sendok makan gula untuk membuat pai ringan renyah dari atas. 5. Panggang kue di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan, dari 20 hingga 25 menit. Biarkan dingin selama 10 menit, kemudian balikkan dan diam selama 10-15 menit. Balik ke piring dan potong menjadi 8 irisan. Sajikan kue dengan whipped cream jika diinginkan.
Porsi: 8