- telur - 4 buah
- Mentega - 50 Gram
- gula bubuk - 110 Gram
- Gula Vanili - 15 Gram
- terigu - 125 Gram
- serpihan almond - 30 Gram
Taruh 4 telur dalam panci air keran panas dan biarkan selama 10 menit agar tetap hangat. Jika telur berada di kulkas, biarkan selama 20 menit, perbarui air panas. Isi juga mangkuk, yang kemudian akan dikocok telur, air panas, sehingga menghangat. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa telur harus hangat ketika dikocok, yang meningkatkan strukturnya. Sementara itu, siapkan mentega: lelehkan 50 gram mentega di atas api kecil dan biarkan terbakar sampai hampir berhenti mendidih. Hapus dari panas. Panaskan oven sampai 200 ° C Dalam mangkuk yang sudah disiapkan, hangat dan kering untuk memecahkan telur, tambahkan 110 g bubuk gula dan 15 gram gula vanila. Kocok segera dengan kecepatan tinggi sampai campurannya ringan dan halus. Kurangi kecepatan dan tambahkan minyak, menuangkan tetesan tipis (melalui saringan untuk menghilangkan semua kotoran yang tersisa setelah pemanasan). Tambahkan tepung melalui saringan. Dan mencampur tepung dengan cepat dengan cepat. PENTING: Ini adalah bagian yang sulit. Saat mengocok telur, banyak gelembung kecil yang berubah, yang membuat adonan berbusa dan tekstur yang tepat. Anda perlu mencampur tepung secepat mungkin (dalam 30 detik, jika mungkin) agar adonan tidak jatuh. Letakkan film makanan di bagian bawah cetakan. Anda juga bisa menuangkan beberapa serpihan almond. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan panggang selama 20-25 menit. Panas diletakkan di perapian.
Porsi: 10