- tepung - 2 1/2 cangkir (ditambah tepung untuk permukaan kerja)
- garam - 1 sendok teh
- mentega dingin cincang - 2 potong (1 gelas)
- air es - 1/4 Kaca
- blueberry - 8 gelas (isi)
- gula - 1/2 cangkir (mengisi)
- tepung maizena - 1/4 Cangkir (mengisi)
- jus lemon segar - 1 st. sendok (mengisi)
- kulit lemon - 1 st. sendok (mengisi)
- mentega tawar - 2 item. sendok (mengisi)
- kuning telur - 1 buah
- krim kental - 1 st. sesendok
1. Dalam mangkuk pengolah makanan, campurkan tepung dan garam. Tambahkan mentega cincang dan aduk hingga campurannya menyerupai remah besar, sekitar 10 detik. Saat penggabungan bekerja, tuangkan air es dan aduk selama tidak lebih dari 30 detik. Adonan seharusnya tidak basah dan lengket. Jika adonan terlalu longgar, tambahkan sedikit lebih banyak air, 1 sendok makan pada satu waktu. 2. Tempatkan adonan pada permukaan kerja yang bersih. Bagilah menjadi dua, bentuk disk dan bungkus masing-masing setengah dalam polietilena. Dimasukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 1 jam atau di malam hari. Adonan dapat dibekukan hingga 1 bulan, dan kemudian dicairkan sebelum digunakan. 3. Pada selembar kertas perkamen yang ringan serbuk, gulung satu bagian adonan ke dalam piringan berdiameter 30 cm. Kocok tepung berlebih dengan sikat dan letakkan cetakan kue 22 cm, tekan ke permukaan. Bentuk kanopi 1 cm di tepinya. Gulung adonan yang tersisa dengan urutan yang sama dan letakkan di atas loyang, Anda ditutupi dengan perkamen. Masukkan tes kulkas selama 30 menit. 4. Baringkan blueberry dalam mangkuk besar. Ambil beberapa genggam blueberry dan hancurkan di tangan Anda. Tambahkan gula, pati, dan jus lemon, aduk rata. 5. Masukkan campuran blueberry pada kulit pie dingin. Atas dengan potongan mentega. 6. Tutup dengan bagian atas adonan dingin dan lindungi ujung-ujungnya. Buat beberapa potong dengan pisau di bagian atas adonan, sehingga saat memanggang daun uap. Dalam mangkuk kecil, kocok kuning telur dengan krim. Gunakan sikat untuk melumasi permukaan kue. Bekukan atau dinginkan kue selama 30 menit. 7. Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat, dengan rak di sepertiga bawah. Letakkan kue di perkamen yang dilapisi dengan perkamen. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit. 8. Turunkan suhu oven hingga 175 derajat dan lanjutkan memanggang sampai kulit coklat kecoklatan yang dalam sampai isian mengental dan mulai menggelembung, dari 40 hingga 50 menit. Taruh kue di atas perapian sampai benar-benar dingin.
Porsi: 10