Label oleh alam
Selera manis dan pahit adalah "label" yang khas dimana alam menyediakan produk yang diinginkan dan tidak diinginkan kepada manusia. Sinyal manis untuk kolektor primitif tentang glukosa - sumber energi yang diperlukan untuk kerja otak dan otot, pahit memperingatkan bahwa tanaman, mungkin, beracun. Reseptor rasa yang bereaksi terhadap manis mulai bekerja pada bayi ketika ia pertama kali mencoba ASI (yang sedikit manis). Namun, bahkan sebelum menyusui pertama, sebelum lahir, dalam keadaan prenatal, janin sudah mampu "mengenali" berbagai selera. Selama studi tentang dinamika menelan gerakan janin, ditemukan bahwa sebagai respons terhadap pengenalan zat manis dan asin ke dalam cairan ketuban, calon bayi lebih disukai permen. Sudah dalam beberapa jam pertama kehidupan, bayi yang baru lahir membuatnya jelas bahwa mereka dapat membedakan antara selera. Manis menyebabkan mereka mengendurkan otot-otot wajah dan gerakan mengisap, asam - meringis ketidakpuasan. Dalam menanggapi pahit, selain meringis, anak itu juga mengeluarkan lidah, seolah mendorong sesuatu keluar dari mulutnya. Tetapi kemampuan genetika untuk mengenali selera bukanlah satu-satunya mekanisme yang membentuk preferensi kita dan mengendalikannya. Ada orang lain yang menjelaskan, khususnya, mengapa salah satu dari dua bayi tumbuh menjadi gigi manis, dan yang lain tidak. Mari kita mulai dengan ini ... Preferensi cita rasa bayi masa depan membentuk diet ibunya.
Makan malam ibu
Cairan amniotik tempat bayi berenang mengandung semacam "laporan" tentang segala hal yang dimakan seorang wanita. Dan dengan "catatan" ini buah terus menerus saling mengenal. Selain itu, ia mengingat isinya. Dengan demikian, dalam pekerjaan sekelompok ilmuwan internasional yang dipimpin oleh V. Schaal, bayi yang baru lahir diperiksa, yang ibunya makan anis selama kehamilan. Bayi-bayi mereka bereaksi positif terhadap seratus bau aneh, tidak seperti anak-anak yang orangtuanya tidak menggunakan apis selama kehamilan, bau ini sama sekali tidak berbau. Untuk penelitian lain yang diterbitkan di AS dalam jurnal Pediatrics pada tahun 2001, para ilmuwan membagi wanita pada trimester kehamilan terakhir menjadi tiga kelompok. Ibu dari kelompok pertama minum jus wortel, dan setelah kelahiran anak. Ketika anak-anak tumbuh hingga 5-6 bulan, para ilmuwan memeriksa bagaimana mereka akan melihat bubur dengan wortel. Yang terburuk dari semuanya adalah bayi-bayi ibu dari kelompok ketiga, yaitu mereka yang tidak minum jus wortel sama sekali. Dan yang paling negatif dirasakan rasa wortel anak-anak dari ibu-ibu yang selama kehamilan minum jus wortel, dan dalam dua bulan pertama memberi makan - air. Posisi menengah ditempati oleh anak-anak dari kelompok kedua, yang ibunya pada trimester terakhir meminum air, dan dalam dua bulan pertama menyusui - jus wortel. Artinya, untuk hidangan yang berguna - bubur dengan wortel - lebih mudah untuk terbiasa dengan anak-anak yang berkenalan dengan rasa dari akar ini pada periode pranatal dan pada bulan-bulan pertama menyusui.
Sejak upaya kesepuluh
Bayi sedang menyusui atau memberi makan buatan. Payudara - mencerminkan karakteristik rasa dari diet ibu dan memberi anak gagasan tentang berbagai selera yang ada. Buatan - "monoton" dalam hal rasa dan hanya memperkenalkan rasa dari formula. Ini adalah dasar untuk asumsi bahwa bayi yang tumbuh pada menyusui lebih baik mencicipi hidangan baru. Dan para ahli seni, dengan pengalaman mereka tentang nutrisi "monoton", sering berhubungan dengan inovasi secara negatif. Dan ini dikonfirmasi oleh penelitian. Dalam salah satu dari mereka, Sullivan dan Birch, reaksi balita terhadap pengenalan sayuran ke dalam makanan dipelajari, dan rasio dari kedua kelompok, anak-anak yang disusui dan yang buatan, dibandingkan, sehingga anak-anak dari kelompok pertama lebih mungkin untuk menerima sayuran pada kalimat pertama, tetapi dengan satu syarat: jika ibu menyusui sendiri memakannya secara teratur, periode pengenalan makanan pendamping, ketika bersama dengan ASI atau campuran, bayi mulai mendapatkan kentang tumbuk - sayuran, buah, daging - dianggap sangat penting untuk pembentukan preferensi rasa masa depan. mengatakan "bodoh untuk sayuran bisa sangat sulit - meringis ketidakpuasan instan, dan dia menarik keluar dari mulutnya rasa asing, meskipun sangat berguna baginya sekarang dan penting untuk hidangan figur masa depannya. Ada beberapa trik yang membantu membuat anak-anak dengan makanan Mereka harus ditawarkan berulang kali - hingga 10-12 kali, setiap upaya meningkatkan kemungkinan sayuran diterima, ini terbukti dalam penelitian ilmiah yang serius. Selain itu, menurut kebanyakan ilmuwan, prioritasnya penting: yang pertama diberi makan adalah kentang tumbuk sayuran atau sereal tanpa gula dan hanya buah-buahan murni. Karena buahnya lebih manis dan, setelah rasprobovav mereka, anak lebih cenderung menolak dari sayuran dan sereal. Tapi sekarang, setelah beranjak dewasa, dia mulai makan dari meja biasa, dan saat faktor berikutnya datang. Tradisi dan kebiasaan makan keluarga juga membentuk preferensi rasa kita.
Solusi dewasa
Anda dapat mengatakan sebanyak yang Anda suka bahwa sayuran dan sereal berguna, tetapi jika orang dewasa tidak memakannya, maka kemungkinan besar, anak-anak mereka juga tidak akan makan. Dan sikap positif terhadap hidangan ini tidak dapat cukup dibentuk. Jika permen tidak diterjemahkan di rumah, jika bayi menerima permen atau kue, begitu dia menguasai kemampuan untuk memegangnya di tangan dan dibawa ke mulutnya, dapat diasumsikan bahwa dia akan tumbuh sebagai gigi yang manis. Juga apa hasilnya? Ternyata orang dewasa secara sadar tidak mempengaruhi pembentukan preferensi seleranya. Gen dipengaruhi. Mempengaruhi diet dan kondisi di mana ibu pengasuhan hidup. Dipengaruhi pilihan jenis makanan - toraks atau buatan, yang dari orang yang kita bicarakan, tidak tergantung. Pengaruh iming-iming, waktu dan urutan introduksi, tradisi gizi dalam keluarga. Dan apa yang bisa dia lakukan sekarang, kapan semua untuknya dan tanpa dia memutuskan? Dia dapat secara sadar mengubah kebiasaan dan kesukaannya. Cinta gila untuk permen bukanlah kecanduan narkoba, itu hanya preferensi yang dikembangkan secara tidak masuk akal untuk jenis produk ini. Tidak suka untuk sayuran bukanlah hukuman seumur hidup, banding bukanlah subjek, tetapi masalah yang dapat dipecahkan. Jika ada motif untuk menurunkan berat badan, jika kebutuhannya terwujud, maka semuanya akan berubah, dan kesalahan masa kecil - stereotip perilaku makan yang salah - dapat diperbaiki.