Saus yang berbahan dasar saus asam saus adalah cara yang bagus untuk menambahkan rasa baru yang menarik ke hidangan yang sudah dikenal. Misalnya, buah manis dan asam saus mudah memberikan tidak hanya kue, tetapi juga hidangan daging yang berbeda dengan rasa yang lembut dan lapang. Di sisi lain, saus berdasarkan kaldu daging, krim asam atau krim, dan dengan penambahan telur, mengubah hidangan sayuran menjadi hidangan yang lezat dan berkalori tinggi. Salah satu saus paling sederhana adalah krim asam. Karena dasarnya digunakan krim asam lemak, untuk mencapai konsistensi yang diinginkan dan kejenuhan rasa dalam saus sering ditambahkan kuning telur rebus. Dan kemudian ada proses kreatif dengan mempertimbangkan preferensi Anda tentang rempah-rempah, bawang putih, mentimun acar, dan bahan lainnya. Cobalah mengubah rasa produk yang akrab dengan saus. Dalam resep kami mengusulkan untuk menambahkan rasa dan mencapai ketajaman, mustard ditambahkan, dapat berupa mustard biasa atau Perancis, yaitu dengan zenas. Saus krim asam cocok dengan hidangan daging, serta hidangan yang terbuat dari unggas. Ini dapat dengan mudah digunakan sebagai saus untuk "kebun dapur" sayuran atau salad, hanya dalam hal ini saus harus dibuat lebih cair dengan menambahkan sedikit kaldu sayuran atau daging.
Bahan-bahan:- Krim asam 4 sdm. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Mustard 2 sdt.
- Tabel cuka 1 sdm. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Gula 1 sdt.
- Garam 1 cubit
- Langkah 1 Untuk menyiapkan saus, krim asam sebaiknya 20-25% lemak, cuka lebih baik menggunakan anggur atau apel. Telur pra-rebus keras (tuangkan air dingin dan masak selama 10 menit dari saat mendidih).
- Langkah 2 Campurkan krim asam, mustard dan kuning telur. Aduk sampai benjolan hilang atau gosok melalui saringan.
- Langkah 3 Tambahkan cuka, garam, lada hitam dan gula secukupnya.
- Langkah 4 Campurkan bahan-bahan dalam massa yang homogen dan letakkan mereka sebelum disajikan di kulkas.