Spaghetti dengan saus pesto
Persiapan: 25 mnt
Memasak: 10 mnt
- 300 g spaghetti (atau pasta lainnya),
- 1 sdm. l. mentega
- 4 sdm. l. dengan slide saus pesto
- parmesan
- basil
Untuk saus hidangan:
Opsi 1. Pesto klasik
sekelompok besar kemangi 100 ml minyak zaitun 1 siung bawang putih muda (jika bawang putih tidak muda - hanya mengambil inti dentikel), 50-70 g parmesan (parut), segenggam penuh kacang pinus (kalsin dalam wajan kering)
Opsi 2. Pesto dengan keju kambing
Segelintir peterseli cincang, segenggam cilantro cincang, setengah semangkuk irisan basil (atau oregano), 2 siung bawang putih, 100 ml minyak zaitun 50-70 g keju kambing padat (parut), segenggam kenari (panggang dalam wajan kering).
Pilihan 3. Merah pesto
2 cabai manis (panggang dan kupas). 2 tomat kering 2 siung bawang putih 50 ml minyak zaitun, 50-70 g keju pedas (parut parmesan, pecorino, grana padano), segenggam penuh kacang (panas dalam penggorengan kering), 1 sendok teh minyak zaitun
Untuk saus hidangan, putar semua bahan dalam blender menjadi massa yang homogen. Jika saus terlalu tebal - tambahkan 2 sdm. sesendok air matang, berkat itu akan menjadi lebih lembut. Dalam jumlah besar air mendidih asin, masak spaghetti (pasta) ke keadaan al-dente (mereka harus tinggal sedikit lembab di dalam). Masukkan spaghetti ke dalam wajan, tambahkan satu sendok makan mentega dan 2-3 sendok makan. sesendok air, di mana spageti diseduh, dan hangat. Tambahkan saus pesto. Aduk, diamkan selama 2-3 menit. Taburi dengan keju Parmesan parut, kemangi segar dan sajikan.
Orang Prancis dan Italia berdebat tentang siapa yang menciptakan pesto pertama (dalam bahasa Prancis - "pisto"). Mungkin, keduanya pada saat bersamaan. Jika kita berbicara tentang versi klasik dari saus pesto, itu menggunakan keju parmesan secara eksklusif, tetapi bahkan orang Italia sering membuat pesto berdasarkan pecorino domba atau menambahkan keju kambing yang keras, dan kadang-kadang jenis yang paling tajam dari keju yang berbau. Jadi dengan pesto Anda bisa dan perlu berfantasi. Untuk membuat cabai lebih mudah berpisah dengan kulit, mereka perlu "berkeringat", memasukkannya ke dalam kantong plastik dan menutupnya rapat-rapat, menghapusnya lima menit kemudian, kulit dari paprika dapat dengan mudah dihilangkan, pai seperti itu adalah penyelamatan di musim dingin dan di musim panas. Dan mereka dipersiapkan pada prinsipnya dari segala sesuatu yang ada di tangan. Tidak perlu repot dengan tes, karena selalu disimpan oleh semua orang di dalam freezer, dan jika masih ada sebotol anggur untuk kue, maka ini semua yang Anda butuhkan untuk makan malam atau makan siang dengan terburu-buru.
Cumi pedas dalam wajan
Persiapan: 5-10 menit
Memasak: 10 mnt
- 600 g cumi-cumi, potong cincin
- 1 sdt Szechuan lada atau campuran cabai (misalnya, merah muda, hitam dan hijau)
- 1 sdm. l. minyak sayur
- 2-3 batang bawang hijau
- sepotong jahe segar seukuran ibu jari
- 4 siung bawang putih
- 2 cabai kecil (biji harus dikeluarkan)
- 2 sdm. l. anggur putih kering, 3 sdm. l. kecap asin
- 1 sdm. l. pure tomat
- 1 sdt. gula pasir
- garam laut
Panaskan wajan sampai suhu sedang. Masukkan ke dalamnya Szechuan lada (atau campuran cabai) dan hangatkan 1-2 menit sebelum munculnya rasa. Pindahkan lada ke lesung dan giling dengan alu. Wajan wipe bersih. Panaskan minyak sayur di dalamnya. Masukkan minyak selama beberapa detik jahe (dikupas dan potong mie tipis), bawang putih, cabai dan daun bawang. Pemanasan dan setelah satu menit tambahkan cumi-cumi dan sisa bahan. Setelah 2-3 menit, campurkan semuanya dengan seksama, tambahkan garam, pindahkan ke piring dan taburi lada cincang di dalam lumpang. Dalam peran garnish, sajikan nasi atau kentang dalam seragam.
Tomat hangat
Persiapan: 5 mnt
Memasak: 10 mnt
- 4 tomat manis besar
- 1 sdt. biji ketumbar tanah
- 1 sdt. biji jinten
- 1 sdt. kunyit
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt. kering
- chopped chilli (bukan yang paling pedas)
- segenggam cilantro cincang halus
- 5 sdm. l. minyak bunga matahari
- garam laut
- lada hitam yang baru digiling
Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan di dalamnya ketumbar, jinten, kunyit dan bawang putih cincang halus. Tunggu sampai campuran memberi aroma api, dan tambahkan cabai. Hidupkan api di bawah penggorengan atau kurangi seminimal mungkin. Tomat dipotong menjadi empat bagian dan dikirim ke penggorengan - mereka tidak boleh dimasak atau direbus, tetapi hanya dihangatkan dan dilunakkan. Selesai tomat garam, merica, taburi dengan daun ketumbar dan sajikan.
Bubuhi smoothies dengan yoghurt
Apa yang Anda butuhkan:
- 2,5 gelas stroberi
- 1 cangkir raspberry
- 2 botol yogurt alami
- daun mint (untuk hiasan)
- gula atau madu (keinginan)
Apa yang harus dilakukan untuk hidangan:
1. Raspberry untuk memilah, menghilangkan batang. Tinggalkan beberapa buah beri untuk hiasan. 2. Menggunakan juicer cakram khusus, masak puree dari raspberry dan stroberi. 3. Tambahkan yogurt dan aduk rata. Jika diinginkan, tambahkan gula atau madu. 4. Untuk mendinginkan. Tuangkan ke dalam gelas. Sajikan dengan raspberry dan daun mint.