Ikan segar atau dingin
• Mata cerah, dengan pupil hitam dan kornea transparan. Mata cekung dan kusam adalah tanda stagnasi.
• Insang merah muda cerah atau merah.
• Pulp itu padat dan elastis,
Jangan sampai ketahuan dan jangan merayap.
• Kulit halus dan bersinar, sisiknya pas.
• Ekor lurus, elastis, lembab. Jika kering atau meringkuk, lebih baik tidak membeli ikan.
Ikan beku
• Warna: fillet gelap atau menguning - basi atau kembali beku.
• Bentuk: potongan - potongan - padat, tidak putus dan tidak rusak.
• Kondisi: jika ikan terlihat kering, artinya sudah lama disimpan.
• Icing glasir: homogen, tanpa kristal.
Bagaimana cara memasak?
• Pasangan.
• Panggang di perkamen atau foil.
• Di atas panggangan.
• Dalam wajan tanpa lemak.
• Dalam kerak garam (penting bahwa karkas utuh dan kulit utuh, jika tidak, hidangan akan diasinkan).
Ikan nila
Zat dan properti yang berguna - memiliki banyak protein dan sangat sedikit lemak - sekitar 2 g per 100 g produk. Ini adalah sumber fosfor, kalium, dan vitamin B12 yang sangat baik. Mengandung selenium - imunomodulator kuat, yang meningkatkan ketahanan kulit terhadap peradangan supuratif dan memiliki sifat anti kanker. Niasin, bagian dari nila, membantu dalam pencegahan serangan jantung. Tingkat Mingguan dua kali seminggu untuk 200-300 g. Cara memasak. Ikan tanpa bau. Panggang, rebus, rebus, masak irisan daging. Daripada menggantikan - Red-top, red lusian.
Pangasius
Zat dan properti yang berguna - kaya vitamin D: itu mengatur penyerapan kalsium dan fosfor dan masuk tepat waktu mereka ke dalam jaringan tulang. Membantu mencegah karies, kesehatan gusi, perlindungan dari diabetes. Dari asam lemak tak jenuh ganda di pangasius, sebagian besar omega-6, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap peradangan. Tarif mingguan - satu kali seminggu untuk 200-250 g. Cara memasak. Goreng, rebus, panggang, atau gunakan isian untuk pai. Apa yang harus diganti - Nila, Lutsian merah.
Shig
Zat dan properti yang berguna - whitefish milik keluarga salmon, sehingga memiliki nilai gizi yang sama. Ini berguna untuk stres dan beban berat, membantu menahan mood depresi, mendukung kesehatan sistem saraf dan kardiovaskular, mengatur jumlah kolesterol dalam darah. Tarif mingguan - dua kali seminggu untuk 300 g. Cara memasak. Panggang utuh atau diisi dengan bumbu, lemon atau jahe, grill, masak telinga. Apa yang harus diganti - Trout.
Sazan
Zat dan properti yang berguna - ikan sungai ini mengandung banyak kalium dan fosfor. Mereka berpartisipasi dalam metabolisme energi, diperlukan untuk metabolisme yang sehat, mempengaruhi fungsi hati dan ginjal. Dua elemen yang lebih penting: kalsium - untuk pencegahan osteoporosis, dan zat besi - untuk pembaharuan darah dan saturasi sel dengan oksigen. Tarif mingguan - seminggu sekali untuk 300 g. Cara memasak. Grill, masak dengan foil dengan jahe atau herbal, panggang dalam garam. Apa yang harus diganti - Karp.
Ikan Lele
Zat dan properti yang berguna - kandungan sulfur yang tinggi membantu menjaga kulit, rambut, kesehatan kuku, mengatur metabolisme oksigen dalam sel, meningkatkan nada dan ketahanan terhadap emisi radio. Lele mengandung yodium - itu berkontribusi pada normalisasi fungsi tiroid dan sistem reproduksi. Tarif mingguan - seminggu sekali untuk 250 g. Cara memasak. Panggang dengan sayuran dengan foil, grill, rebus, rebus. Apa yang harus diganti - Rainbow trout, trout laut, lucian merah.
Icefish
Zat dan properti yang berguna ditemukan di perairan arktik yang bersih secara ekologis, sehingga tidak mengakumulasi racun di otot. Pada saat yang sama, lemak di dalamnya hanya 1-2 g per 100 g, dan yodium, magnesium, fosfor, kalium, rata-rata, adalah 0,5-1,5 kali lebih tinggi daripada di kelas dari laut hangat. Fluor lain yang diperlukan untuk kesehatan gigi dan hematopoiesis, dan seng, bertanggung jawab untuk kecantikan kulit dan libido. Tingkat Mingguan - dua kali 200-300 g. Cara memasak. Ikan tanpa bau. Siapkan jeli, panggang dalam oven, rebus untuk pasangan. Apa yang harus diganti - Cod, bass laut.