Bagaimana cara mengasinkan ikan merah?

Ikan merah setiap saat adalah makanan lezat yang luar biasa untuk setiap meja perayaan. Tentu saja, ikan harus diasinkan dengan baik dan disajikan dengan baik. Semua orang tahu bahwa yang terbaik dilakukan dengan tangan sendiri, itu sebabnya kita akan membicarakan tentang ikan merah yang mengering hari ini. Apa yang diperlukan untuk pengasinan ikan yang benar?
Pertama Anda perlu membeli ikan. Ketika Anda memilih acar, Anda akan mendapatkan spesies seperti salmon, keta, arang, dan ikan trout. Pilih ikan pilih-pilih, pastikan bahwa itu segar mungkin. Ini harus dibagi menjadi seluruh phyllops - sehingga terlihat lebih estetis. Juga, keluarkan kulit dari itu, karena setelah pengawetan itu akan sulit untuk dihilangkan.

Untuk mengeluarkan air dari ikan merah yang Anda butuhkan : asam sitrat, garam, gula, vodka dan, tentu saja, satu kilogram ikan segar (Anda dapat menggunakan ikan merah lainnya, tetapi resep ini membuat ikan ini lebih lezat).

Persiapan . Pertama Anda perlu menyingkirkan tulang dan kulit, beberapa kali mencuci ikan secara menyeluruh. Selanjutnya, fillet harus dipotong menjadi irisan kecil, jika ikan dibekukan, maka harus dicairkan ke embun beku ringan. Saat memotong ikan, letakkan mereka di nampan. Dalam hal ini, kapal yang dalam, sebaiknya persegi panjang atau persegi cocok. Setelah lapisan pertama fillet diletakkan, itu harus ditaburi dengan semua bahan yang tersedia, dan ditaburi dengan vodka dan jus lemon. Setelah menumpuk setiap lapisan, ulangi operasi ini.

Ketika meletakkan ikan dalam wadah benar-benar selesai, Anda perlu mengencangkannya dengan film makanan, tetapi jangan lupa untuk menusuk lubang di dalamnya, jika tidak ikan akan mati lemas. Dalam 5 jam, fillet harus berdiri pada suhu kamar (ini diperlukan untuk ikan untuk memulai jus), setelah itu ikan harus dibawa ke kulkas selama sekitar 3-4 hari. Secara berkala, dua atau tiga kali sehari, Anda perlu mendapatkannya dan menyiramnya dengan jus, yang akan dikumpulkan di bagian bawah baki. Setelah jus diserap sepenuhnya oleh ikan, itu dapat diperoleh dan ditempatkan dalam wadah kering atau dibungkus kertas.

Cara lain memetik ikan merah
Masih banyak cara memilih ikan merah, dengan berbagai jenis bahan dan tindakan. Berikut beberapa dari mereka.

Metode pertama yang disajikan mirip dengan yang sebelumnya, tetapi memiliki komposisi bahan yang sangat berbeda:

2-3 sendok makan minyak sayur, 3 sendok makan gula, 2 sendok teh kulit lemon, 1/3 cangkir esensi cuka, satu gelas air.

Jumlah bahan ini dihitung per 1 kg fillet. Seperti pada resep sebelumnya, ikan harus dipotong dan dimasukkan ke dalam potongan-potongan dalam wadah, sebaiknya tambahkan bawang (dipotong menjadi cincin) di antara lapisan, dan tambahkan bawang putih cincang dan lobak, lalu tuangkan bumbu dari bahan di atas dan biarkan dalam lemari es selama beberapa hari.

Ada cara yang lebih sederhana dengan mana Anda dapat mengeluarkan air dari ikan merah. Metode ini menggunakan minyak nabati dan garam , tidak ada yang lain yang diperlukan. Seperti dalam deskripsi resep sebelumnya, Anda perlu memotong ikan menjadi irisan, tetapi tidak lebih dari 0,5 cm, tuangkan minyak (sebanding dengan satu kilogram: sekitar setengah cangkir), dan tambahkan 3 sendok teh garam.

Tidak semua orang suka mengacaukan jenis "basah" dari pengasinan, jadi inilah cara lain untuk mengambil ikan merah "kering". Anda tidak harus menggunakan rendaman, tetapi Anda perlu mengambil setiap potongan dan dengan hati-hati menyeka dengan garam, kemudian lipat bersama-sama dan membungkusnya dengan kain bersih atau kertas selama beberapa hari dan biarkan di dalam lemari es, sebaiknya di nampan, karena fillet dapat memberikan jus.

Sekarang, mengetahui beberapa cara memilih ikan merah, Anda dapat dengan mudah mengejutkan teman atau kerabat. Ikan asin fillet merah sempurna dikombinasikan dengan salad yang berbeda, itu cocok dalam sandwich untuk sampanye dan anggur, dan juga tidak akan terlihat kesepian di meja meriah dalam bentuk kelezatan.