Ikan mengandung semua vitamin, unsur mikro dan makro, serta asam Omega-3 dan Omega-6. Kandungan nutrisi dan enzim ini tidak lagi ditemukan dalam produk ilmu pangan yang dikenal. Asam Omega adalah yang paling berharga dari semua enzim, kandungan tingginya dalam ikan, membantu tubuh manusia untuk menyamakan jumlah lipid dan kolesterol vaskular. Karena properti inilah ahli gizi menjadi sangat menyukai ikan.
Plak kolesterol adalah penyebab utama aterosklerosis dan terjadinya serangan jantung pada manusia. Ikan juga merupakan produk yang paling favorit dari ahli diet, proses mencerna ikan memakan waktu sekitar dua jam, sementara mencerna jumlah daging yang sama akan memakan waktu sekitar lima jam.
Jenis ikan.
Ikan dibagi menjadi tiga jenis: berminyak, sedang dan ramping. Protein adalah bahan bangunan utama dalam tubuh manusia, dan pada ikan, kandungan rata-rata protein bermutu tinggi dan mudah dicerna adalah 15%, serta unsur-unsur tak tergantikan yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh - yodium (untuk sistem saraf pusat), seng, fosfor dan fluorin. Keliru adalah pernyataan bahwa sifat yang berguna hanya terkandung dalam ikan hidup.
Ikan luar biasa dalam pengertian ini, produk, dengan penyimpanan yang kompeten, semua zat dan enzim yang berguna dan diperlukan bertahan. Tapi ikan sungai segar bisa berbahaya bagi tubuh. Jika ikan yang baru saja ditangkap dari sungai akan mengandung telur cacing, penggunaan ikan tersebut dapat berdampak negatif terhadap kesehatan. Untuk menghindari masalah, itu akan cukup untuk memanaskan produk atau garam dengan jumlah garam yang signifikan. Juga keliru menganggap bahwa semakin tinggi harga pada label harga di toko untuk ikan, zat yang lebih berguna dalam ikan ini lebih tinggi.
Harga dan kualitas.
Nilai untuk uang - definisi ini bukan tentang ikan. Jika kita ambil, misalnya, cod, di mana kandungan metionin yang cukup tinggi, dapat mencegah pengendapan lemak di organ dan menormalkan metabolisme lemak. Dan varietas ikan yang mahal, seperti salmon, trout, mengacu pada jenis ikan berlemak. Penggunaan ikan semacam itu tidak dianjurkan untuk pasien yang menderita obesitas.
Berguna sifat ikan sungai.
Seekor ikan dengan kandungan lemak rendah (bersandar - kandungan lemak tidak lebih dari 8%) membantu mengatasi orang dengan berat badan berlebih dan atherosclerosis. Untuk mendapatkan semua sifat ikan yang berguna dan tidak ada yang hilang, Anda perlu mempersiapkannya dengan benar. Cara yang benar adalah memasak ikan, juga memanggang atau memasak di atas api terbuka. Jika ikan dipanggang dalam oven, maka Anda perlu membuang foil, karena semua lemak akan ada pada ikan. Selama proses penggorengan, Anda harus mengikuti aturan tertentu. Wajan penggorengan, sebaiknya terbuat dari besi cor, harus memiliki tepi yang tebal. Lebih baik tidak menutup penutup saat menggoreng, untuk menghindari akumulasi kelembaban berlebihan, atau penampilan ikan yang dimasak tidak akan menggugah selera. Ikan bisa dimasak di atas api terbuka atau di batu bara. Dari sudut pandang enzim yang berguna, itu bukan pilihan terbaik untuk ikan salep.
Semua zat yang berguna tetap tidak berubah, tetapi kandungan garam yang tinggi tidak dapat diterima digunakan untuk orang dengan penyakit ginjal, sistem kardiovaskular. Penggunaan ikan asap dapat berdampak buruk pada kesehatan manusia. Ketika merokok, karsinogen muncul, yang, dengan penggunaan teratur, berkontribusi pada perkembangan kanker. Kandungan tertinggi dari zat semacam itu pada ikan asap panas.
Bagaimana cara memilih ikan berkualitas?
Ada banyak ikan di toko, tetapi seberapa tepat untuk menentukan kualitasnya? Ikan berkualitas memiliki mata merah, dan insang berwarna merah gelap. Jika insang memiliki lendir, dan mata berawan, ini adalah panggilan pertama bahwa ikan bukanlah kesegaran pertama. Lendir di permukaan kulit harus tidak berwarna dan bebas dari bau asing. Ketika menekan timbangan, seharusnya tidak ada penyok. Di rumah, kesegaran ikan dapat ditentukan dengan memasukkannya ke dalam ember berisi air, ikan segar tenggelam ke dasar, dan basi akan muncul. Studi yang lebih mendalam dan lebih rinci akan membutuhkan laboratorium khusus dan spesialis. Apa ikan, sungai atau laut yang paling berguna? Kelautan tentu lebih bermanfaat - kandungan tinggi asam lemak, vitamin dan juga macronutrien. Dalam makanan lebih baik makan ikan berukuran sedang atau kecil, karena mereka tidak punya waktu untuk mengakumulasi zat berbahaya. Persiapan yang tepat akan membantu mengurangi konsentrasi zat berbahaya. Ikan tidak hanya digunakan untuk makanan.
Properti, yang kita kenal sejak zaman kuno.
Bahkan para tabib kuno menemukan dan secara aktif menggunakan sifat obat ikan sungai. Lem ikan digunakan untuk pendarahan, dan di beberapa suku hati ikan berlemak digunakan untuk menghilangkan duri. Beberapa spesies ikan memiliki sifat bakterisida dan antipiretik. Seiring berjalannya waktu, ilmu pengetahuan berkat pencapaiannya telah maju jauh ke depan. Dari ikan sekarang menerima insulin, yang sangat penting bagi penderita diabetes, pancreatin dan obat-obatan lainnya. Ikan adalah produk luar biasa yang memiliki banyak momen positif.
Makan ikan .
Konsumsi ikan dan produk ikan secara teratur mengurangi risiko mengembangkan penyakit jantung yang berbahaya - serangan jantung, hampir setengahnya. Jantung adalah mesin abadi tubuh kita dan ikan, terutama sungai, ideal untuk pencegahan dan pengobatan. Anda tidak dapat menolak untuk menggunakan produk ini karena ketidaksukaan atau bahaya. Jika ada ikan setidaknya sebulan sekali, maka efek positifnya akan jauh lebih kuat daripada hanya mengonsumsi produk daging dengan sayuran. Jadi jangan lupa tentang sifat ikan, dan terutama sungai, karena sering muncul di meja kami, bukan laut.