Revolusi di kepalaku
Makrobiotik bukan diet, tetapi cara hidup dan berpikir, hasil yang tidak datang segera, tetapi tetap selamanya. Siapkan bahwa Anda harus meninggalkan sebagian besar kebiasaan makan yang terbentuk dan benar-benar belajar untuk makan lagi! Meskipun dunia makrobiotik yang kaya dan terkenal memasuki sekitar 5-7 tahun yang lalu, prinsip-prinsip utamanya terbentuk sejauh abad ke-4 SM. "Dapur meningkatkan penilaian" telah digunakan dari waktu ke waktu di biara Buddha Zen Jepang sebagai sistem makanan yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan tidak hanya kesehatan tubuh Anda, tetapi juga kekuatan roh, dan bahkan dengan bantuan rasa untuk mengubah suasana hati Anda dan gambaran keseluruhan hari itu. Dikabarkan bahwa Brad Pitt meninggalkan Gwyneth Paltrow dengan alasan bahwa hasrat itu terlalu fanatik untuk mengamati prinsip-prinsip makrobiotik dan tidak membiarkan orang miskin minum pai dengan cola. Ini lucu, tentu saja, tetapi setelah rekaman video Guy Ritchie bahwa cinta Perceraian untuk yoga dan nutrisi yang sehat berfungsi sebagai katalis untuk perceraian dari Madonna, komunitas dunia tidak akan terkejut! Plus eksplisit filsafat. Mengikuti prinsip-prinsip makrobiotik adalah jaminan bahwa Anda tidak akan pernah menjadi gemuk!
Cons
Sistem ini membutuhkan disiplin dan kemauan. Anda tidak bisa lagi ngemil dengan sandwich atau mengeksekusi kue untuk berbahaya melalui makan! Pengaruh pada kesejahteraan. Makrobiotik menajamkan bakat dan memungkinkan menggunakan makanan untuk menghilangkan masalah kesehatan pada tahap awal. Filsafat membawa pengikutnya:
- Kesehatan fisik dan psikologis;
- daya tahan;
- nafsu untuk hidup;
- tidur nyenyak;
- memori yang kuat;
- kejelasan pikiran dan tindakan.
Maksud emas
Filsafat Cina Kuno berdiri di atas dua paus utama - Yin dan Yang, awal laki-laki dan perempuan. Dalam "Book of Changes" tertulis bahwa rahasia harmoni dan kebahagiaan terletak pada interaksi antara dua hal yang berlawanan dan keseimbangan di antara keduanya. Para ahli makrobiotik juga menggunakan konsep-konsep ini dan membagi makanan menjadi dua kelompok: yin - membawa energi wanita, dan yang - diisi dengan "semangat maskulin". Jan - putih, luar, dalam. Yin - hitam, perempuan, dalam, lebar. Dengan demikian, jika Anda menyalahgunakan produk wanita, maka Anda berisiko menjadi gemuk, menyebar luas. Jan-produk menjaga tubuh dalam nada, tetapi jangan berharap terlalu banyak dari hal meluap-luap mereka: pertama, banyaknya energi pria akan merusak kulit, kuku dan rambut, dan kedua, membuat Anda mudah tersinggung tidak hanya selama periode PMS - mengapa Anda membutuhkan ini Kebahagiaan? Agar tetap langsing dan feminin, kombinasikan produknya. sehingga energi yin dan yang dalam tubuh sama.
m atau f?
Pada awalnya, bagaimanapun, ada baiknya membuat ketegaran dalam arah produk dengan energi yang tidak Anda miliki pada tahap ini - defisitnya dihitung oleh beberapa tanda. Tanda-tanda emosional. Analisis hari Anda. Berapa banyak hal berguna yang dapat Anda lakukan dalam satu hari? Apa yang biasanya Anda lakukan setelah bekerja? Jika Anda selalu melaksanakan rencana Anda, Anda jelas tahu apa yang Anda inginkan, Anda tahu bagaimana memprioritaskan, dan kadang-kadang bahkan bertindak terlalu agresif terhadap tujuan Anda; malam hari Anda menghabiskan aktif, dan duduk di TV Anda lebih suka istirahat aktif atau tarian sampai pagi bahkan pada hari kerja, maka Yan-energi meluap. Jika Anda merasa lelah, sebelum Anda bangun, Anda jarang berjuang dengan keadaan, lebih memilih untuk mengikuti arus; sering menangis, dari pekerjaan Anda cepat tidak mencari petualangan, tetapi di pelukan sofa favorit Anda, maka di dalam tubuh Anda banyak energi yin. Meluapnya energi wanita dianggap sebagai alasan utama untuk pasif, malas, takut berubah dan tidak mau melakukan upaya untuk mengimplementasikan apa yang dikandung. Yin dalam tubuh memaksa Anda untuk menunda diet pada hari Senin, untuk tergoda dengan kue, itu naif untuk percaya bahwa sabuk ajaib-pelangsing akan menggantikan latihan penuh waktu di gym, dan membabi buta bermimpi bahwa seorang pangeran yang cantik akan mencintaimu dan seperti itu, longgar, malas dan merindukan. Lihatlah kebenaran di mata: pyshki yang baik hati, pencapaian utamanya adalah kue yang sudah dipanggang atau bebek goreng dengan apel, sangat sedikit orang yang membutuhkannya. Efisiensi, aktivitas, dan minat dalam hidup harus dibangkitkan oleh makanan Yang! Tanda-tanda fisik. Jika telapak tangan dan kaki Anda sering panas, tekanannya sedikit meningkat, kulitnya kemerahan, lidah merah terang ditutupi dengan warna kuning, Anda mengatakan dengan keras dan emosional, dan pada malam hari Morfey sering bertemu insomnia - kelimpahan energi yang sudah jelas. Jika anggota badan dingin dan, sebagai aturan, sedikit lembab, Anda berkata dengan tenang, dan pada siang hari Anda sering bermimpi untuk tidur siang, meskipun pada malam hari Anda tertidur, hanya menyentuh bantal, tahu: tubuh tersapu oleh arus energi yin.
Umumkan seluruh daftar
Selain makanan yang direkomendasikan untuk makan, macrobiotic juga melepaskan makanan yin dan yang tajam - mereka harus benar-benar dikeluarkan dari piring dan dihilangkan! Produk yin yang tajam meliputi: semua permen (termasuk buah dengan indeks glikemik tinggi dan makanan penutup dadih - bertentangan dengan kepercayaan populer, mereka membawa sedikit manfaat, karena pemanis, pati dan pengawet lebih dari kalsium dan lactobacilli); minuman berkarbonasi dengan pemanis, semua produk yang dimodifikasi secara kimia, halus (termasuk teh dengan pewarna, kue dengan rasa, makanan warna yang tidak alami, makanan kaleng) dan beberapa sayuran. Yang paling "kuat": kentang, tomat dan terong. Makanan karbohidrat membutuhkan banyak energi untuk pencernaan, sehingga menyebabkan defisiensi dan mengantuk yang. Hal yang sama berlaku untuk "tidak dalam ukuran ragi" ragi. Jadi, Anda tahu, semua pemanggangan harus dikeluarkan dari diet. Namun, dan bubur persiapan cepat: produsen tidak menyayangi mereka baik gula, maupun pengawet. Makanan yang tajam: daging merah (terutama digoreng), unggas, telur, semua hidangan pedas, keju (kecuali tahu), ikan berlemak yang dibumbui dengan saus, sosis asap, sosis, acar. Produk yin dan yang tajam sering menjadi penyebab malam itu, maaf untuk kata, zhora dan sistemik makan berlebihan: setelah pencuci mulut yang benar-benar perempuan Anda ingin makan sedikit pedas dan sebaliknya - ketidakseimbangan energi memprovokasi perasaan lapar yang tidak alami!
Itu bisa ...
Dasar diet seorang pengikut makrobiotik terbuat dari biji-bijian dan sayuran yang ditanam di tempat tinggal, sesuai dengan musim. Beras, gandum, barley, gandum, menir jagung ... pilihan ada di tangan Anda! Bubur gandum adalah sahabat terbaik Anda dalam situasi apa pun: panas dan dibumbui dengan rempah-rempah, ia membangkitkan energi yang, tetapi hangat, diseduh dengan susu dan dimaniskan dengan buah-buahan kering - memelihara yang berlawanan, feminin, awal. Tetapi ingat bahwa hanya makrobiotik yang diperkeras yang dapat bersandar pada sereal! Anda sebagai pemula perlu mengontrol jumlah mereka, atau Anda akan menyebabkan ketidakseimbangan mineral dalam tubuh. Sayuran (tetapi tidak "berbahaya" kentang, tomat, dan terong!) Anda dapat makan dalam bentuk apa pun: digoreng, direbus, dipanggang, dan hampir tidak terbatas jumlahnya. Tempat ketiga dalam daftar saham yang diizinkan: ikan tanpa lemak, makanan laut dan hidangan dari kacang polong. Juga, Anda bisa makan kacang, biji-bijian dan buah-buahan, jika Anda berjanji untuk mengendalikan bagian-bagiannya dengan jelas. Beberapa buah sehari dan segenggam kacang 2-3 kali seminggu sudah cukup untuk menjaga keseimbangan energi normal.
Aturan transisi
Untuk transisi tanpa rasa sakit, saya akan belajar satu lagi kebenaran: yang penting bukan hanya apa, itu juga penting bagaimana. Pertama, makanan apa pun yang ada di mulut Anda, kunyah setidaknya 50 kali! Jadi Anda akan belajar merasakan kenyang pada waktunya, mengurangi risiko makan berlebihan dan kinerja perut yang buruk menjadi nol. Dan ini akan memungkinkan Anda untuk "memecahkan" produk: dengan mengunyah secara menyeluruh, makanan yang sehat dan berguna akan terasa lebih lezat bagi Anda, tetapi yang berbahaya akan menjadi begitu jahat sehingga Anda ingin memuntahkannya. Kedua, pada mulanya sereal lebih disukai sup dengan sereal. Ini tidak akan merusak keseimbangan mineral dan secara bertahap menyesuaikan dengan makanan "basah". Macrobiotes percaya bahwa dengan menu yang tepat, sebagian besar cairan yang diperlukan diterima dengan makanan, yang berarti bahwa tidak perlu minum air dengan tong: beras yang direbus, misalnya, mengandung 60-70? O air, sayuran - 80-90%. Ketiga, untuk menghindari "mematahkan" daging secara bertahap ganti dengan ikan dan hidangan dari kacang polong. Misalnya, lobio Georgia akut adalah contoh yang baik dari hidangan kaya protein, yang, untuk semua kenyangnya, tidak menghambat metabolisme, tetapi, sebaliknya, memadamkan api pencernaan. Keempat, jika Anda ingin permen, berikan preferensi pada plum, tanggal atau semangka dingin.
Buat menu
Memvariasikan rasio produk di atas, dalam kerangka makrobiotik, lusinan rejimen diet dapat dibuat, di antaranya adalah vegetarian sepenuhnya dan tidak ketat, cocok untuk wanita yang sukses aktif. Cukup mencampur produk yang Anda suka, bereksperimen dengan resep dan - voila! - secara harfiah dalam sebulan Anda akan mulai kehilangan celana Anda saat bepergian! Sebagai contoh, salah satu pilihan untuk diet makrobiotik harian dari Madonna adalah: Sarapan: oatmeal pada air atau susu kedelai. Makan siang: nasi dengan daun bawang dan sepotong ikan, dimasak untuk pasangan. Makan malam: keju tahu dengan sayuran. Ambil skema kekuatan diva untuk persenjataan. Sayur memasak sesuai dengan resep pencerahan Jepang modern George Osawa - dialah yang menemukan makrobiotik Buddhis kepada masyarakat umum. Penulis buku "Macrobiotic Zen" merekomendasikan untuk memadamkan sayuran dalam panci besi besar atau gooseberry - jadi mereka tidak kehilangan jus. Bagian bawah wajan dipotong dengan irisan bawang, letakkan irisan tipis wortel di atasnya, lalu lapisan kubis berwarna atau putih, setelah lapisan bit, labu dan lobak. Bangkai rebus menit 30-40 tanpa garam! Hidangan mayones yang siap pakai dari tahu. Ini disiapkan sebagai berikut: 220 g keju lunak ditumbuk dengan 3 sendok teh cuka, 1/4 sendok teh garam mg, jus satu lemon dan sesendok mustard. Makrobiotik diisi daun kubis juga disajikan untuk makan siang: pearl barley dibungkus dalam daun kubis atau bubur gandum dengan rempah-rempah. Kubis gulung dimasak di oven selama 10-15 menit. Demikian pula, lada yang diisi: 3 cangkir soba rebus dicampur dengan bawang cincang halus, 2 batang seledri dan wortel besar, parut. Tambahkan ke campuran ini beberapa bumbu dari 11 bumbu, isi dengan cabai Bulgaria, kupas, masukkan ke dalam panci, isi dengan kaldu panas, taburi dengan 4-5 kacang lada hitam, 2 siung bawang putih dan daun salam. Setelah kaldu mendidih, matikan api dan paprika karkas 30-40 menit di bawah tutupnya. Jika 3 kali makan untuk Anda terlalu kecil, hentikan serangan rasa lapar dengan hidangan ringan sayuran yang direbus. Mentah untuk peran "petugas pemadam kebakaran" tidak cocok: mereka hanya akan mengobarkan nafsu makan. Misalnya, siapkan sumsum sayur yang diisi dengan jamur. Satu atau dua sayuran besar memotong, memotong bagian dari bubur dengan biji dan mencelupkan "perahu" yang dihasilkan dalam air mendidih selama 10-15 menit. Bubur yang sudah dihilangkan, digiling, campur dengan jamur rebus yang dicincang halus, timbang 150 g, yang digoreng sedikit minyak sayur dengan bawang dan peterseli. Isi "perahu" isian ini, masukkan ke dalam panci, tuangkan 1/4 cangkir kaldu bawang dan kemudian di dalam oven sampai matang (15 menit sudah cukup). Untuk pemula makrobiotik, resep untuk sup tomat dengan dill bagus. Untuk 2 porsi, ambil 1 sendok makan minyak zaitun, dill, 4 bawang bombai sedang, bawang merah atau bawang merah, serta satu wortel cincang halus, setengah kilogram tomat segar dan kaldu sayuran (2-3 cangkir). Bangkai di panci yang dalam, bawang, wortel dan dill selama 10 menit, lalu tambahkan tomat parut dan kaldu ke dalamnya. Pada suhu tinggi, rebus sampai mendidih, setelah direduksi hingga minimum dan didihkan selama 5-10 menit lagi. Tambahkan beberapa camilan garam makanan laut - dan sup sudah siap!
Hasilnya
Jangan berpikir bahwa para ahli makrobiotik menyangkal diri tetapi lezat! Hidangan mahkota mereka adalah kish (kue terbuka), diisi dengan tahu. Untuk kue, ambil 1 sendok makan minyak zaitun, cincang bawang putih, bawang kecil potong dadu, sedikit garam laut, segelas gandum yang sudah dicuci, dan 3 gelas air. Panaskan oven hingga 180 ° C. Tuangkan minyak ke dalam panci dan goreng bawang dengan bawang putih, dibumbui dengan garam. Jika diinginkan, tambahkan bumbu dan rempah favorit Anda - misalnya, rosemary. Setelah 5-7 menit, tuangkan ke dalam panci dan goreng selama beberapa menit. Kemudian tambahkan air, setelah mendidih selama setengah jam dengan campuran protomi yang rendah panas. Untuk mengisi, ambil 250 g tahu, 2 sendok makan cuka (lebih disukai anggur) dan minyak zaitun, 1 bawang, 2 cengkeh bawang putih cincang, 2 sendok makan rosemary segar, sejumput garam laut, 300 gram jamur segar, diiris, dan 4 kantin sendok kecap. Tahu, cuka, dan 1 sendok makan campuran minyak zaitun dalam food processor. Sendok minyak kedua dipanaskan dalam penggorengan, lalu buang bawang, bawang putih, rosemary, dan sedikit garam. Goreng campuran sampai bawang menjadi bening. Tambahkan jamur dan goreng hingga lunak. Bumbui sayuran dengan kecap asin dan campur dengan tahu. Adonan millet ditata dalam loyang yang dibasahi dengan air. Atas kue taruh isi tahu, taburi dengan satu sendok makan kecap asin dan panggang kue selama setengah jam. Hidangan ini sepenuhnya memenuhi 3 aturan dasar masakan makrobiotik: lezat, sehat, tidak berbahaya bagi pinggang!