Makanan fungsional: produk, sifat dan komposisinya

Kehidupan sehari-hari kita kaya akan berbagai tekanan, masalah dengan kondisi lingkungan dan produk alami. Selain itu, layanan medis untuk hari ini hampir tidak bisa disebut murah, dan waktu untuk dokter tidak selalu memungkinkan untuk ditemukan. Oleh karena itu, lebih baik tidak sakit daripada dirawat untuk penyakit ini atau itu. Dan agar tidak sakit, cara terbaik adalah mencegah penyakit. Karena alasan inilah maka yang disebut dengan gizi fungsional semakin populer. Produk yang berhubungan dengan itu, membantu untuk tetap sehat dan bisa diterapkan, mencegah munculnya banyak penyakit.


Produk yang terkait dengan kekuatan fungsional

Produk semacam itu harus memiliki masa simpan yang lama, mudah disiapkan dan diasimilasikan dengan baik oleh tubuh. Namun, produk yang paling penting dari produk, terkait dengan nutrisi fungsional - adalah kesempatan untuk meningkatkan kesehatan tubuh. Produk-produk ini dianggap hanya termasuk mereka yang dalam komposisi mereka mengandung bahan-bahan tertentu yang entah bagaimana berguna untuk kesehatan.

Ada serangkaian kondisi wajib, yang tanpanya produk tidak dapat dianggap fungsional. Pertama-tama, semua komponennya harus memiliki asal alami. Semua produk tersebut harus menjadi bagian integral dari diet harian. Dan yang terakhir adalah bahwa masing-masing harus memberikan pengaruh pada tubuh, misalnya, meningkatkan kerja saluran pencernaan, meningkatkan kekebalan tubuh, dll.

Nutrisi foodfunctional tidak dapat dikaitkan dengan suplemen makanan atau obat-obatan, mereka disajikan dalam bentuk bentuk makanan biasa dan tidak pernah dalam bentuk tablet, pil, dll. Salah satu ciri khas dari produk ini dapat disebut apa yang dapat digunakan tanpa meresepkan dokter. Juga penting bahwa mereka dapat digunakan untuk waktu yang lama, karena mereka tidak memiliki efek samping dan tidak membahayakan tubuh. Untuk mencegah atau efek kuratif dari mereka tercapai, mereka harus digunakan secara teratur.

Produk fungsional tentu harus berasal dari alam, tidak mengandung aditif berbahaya dan kotoran kimia. Masing-masing dari mereka harus memiliki aktivitas biologis yang hebat.

Setiap produk yang berkaitan dengan nutrisi fungsional harus selalu lulus tes jangka panjang dalam kondisi klinis dan memiliki dokumentasi bersertifikat medis.

Sejarah munculnya nutrisi fungsional

Produk fungsional pertama kali muncul di Jepang. Pada tahun 1955, orang Jepang menciptakan produk susu fermentasi susu pertama, dikembangkan atas dasar lactobacilli.Praktik Jepang sudah menyadari bahwa organisme yang sehat tidak mungkin tanpa pemeliharaan mikroflora usus dalam norma. Setelah 29 tahun di Jepang, sebuah proyek nasional diluncurkan, yang mana penciptaan sistem nutrisi fungsional dimulai. Pada tahun 1989, arah ilmiah ini diakui secara resmi dan istilah "nutrisi fungsional" mulai digunakan dalam literatur ilmiah. Dua tahun kemudian sistem nutrisi fungsional dibentuk di tingkat negara bagian. Kira-kira pada saat yang sama, muncullah konsep produk yang dapat dikonsumsi untuk menjaga kesehatannya.

Produk-produk fungsional di dunia

Diberikan waktu, cabang produk ini berkembang dan mendapatkan popularitas. Di belakang dunia, orang beralih ke nutrisi fungsional, dan Rusia tidak terkecuali. Produsen kami berusaha untuk bersaing dengan asing, terus meningkatkan pangsa produk makanan fungsional yang diproduksi. Produser Eropa, Jepang dan Amerika telah maju lebih jauh.

Saat yang tepat Jepang adalah satu-satunya negara di mana bahkan undang-undang tentang produk makanan fungsional telah diadopsi. Misalnya, ada kemungkinan untuk memenuhi sup siap pakai dalam penjualan, yang mencegah perkembangan pelanggaran suplai darah, cokelat, yang membantu pencegahan infark miokard dan bahkan bir terhadap patologi sel.

Hampir sama penggunaan luas makanan fungsional di AS, perusahaan ini dikerahkan untuk iklan mereka di media. Tetapi di wilayah Jerman, iklan produk serupa yang memiliki efek kuratif dilarang.

Hari ini, Anda dapat menghitung lebih dari tiga ratus ribu jenis produk semacam itu. Di Jepang, produk serupa mencapai 50%, dan di Eropa dan Amerika sekitar 25% dari total pangsa makanan. Menurut perkiraan spesialis Jepang dan Amerika, cukup cepat, beberapa produk fungsional dapat menggantikan obat-obatan individu di pasar.

Apakah mungkin untuk memasukkan produk seperti itu sebagai pegawai ?

Tentu saja, banyak zat yang merupakan bagian dari produk gizi fungsional, dapat membawa manfaat yang signifikan bagi tubuh manusia. Tetapi produk-produk ini bukanlah obat mujarab. Anda tidak dapat menganggap mereka obat-obatan. Untuk alasan inilah mereka dapat digunakan sebagai tambahan untuk pengobatan untuk pengobatan penyakit tertentu, tetapi tidak di tempat mereka. Selain itu, produsen zat semacam itu harus mempertimbangkan keterkaitan berbagai zat. Beberapa zat yang berguna dapat memanifestasikan sifat obat mereka hanya dalam kombinasi dengan yang lain, lebih buruk diserap oleh tubuh kita dalam bentuk yang terisolasi.

Jenis dan komposisi produk fungsional

Produk yang berhubungan dengan nutrisi fungsional, dalam komposisinya mengandung komponen biologis aktif dalam dosis besar. Mereka dapat mencakup berbagai unsur mikro, vitamin, bioflavonoid, antioksidan, probiotik, bakteri asam laktat, asam amino, serat makanan, protein, asam lemak tak jenuh ganda, peptida, glikosida, dll.

Lebih sering, produk fungsional disajikan di pasar dalam bentuk sup, sereal, koktail dan minuman, produk roti dan nutrisi olahraga.

Spesialis merekomendasikan bahwa produk nutrisi fungsional menyumbang tidak kurang dari 30% dari diet manusia.